यह आकर्षक उल्टा केक आपके विचार से बनाने में आसान है। (और अपनी सब्जियां प्राप्त करने का एक शानदार तरीका क्या है!) सबसे कठिन हिस्सा रबड़ को टुकड़ों में काट रहा है और उन्हें पैन में फिट कर रहा है - जो वास्तव में नहीं है वह बिल्कुल कठिन।
दुकान पर रूबर्ब के डंठल चुनते समय, मैं सबसे गहरे लाल रंग के साथ प्राप्त करना पसंद करता हूं क्योंकि वे केक के शीर्ष पर बहुत सुंदर हैं। लेकिन मेरे पास इस केक को थोड़ा और रंगीन बनाने का एक छोटा सा रहस्य है जिसे मैं आपके साथ साझा करूंगा। केक के लिए कुछ "लिपस्टिक" और "काजल" की तरह। आइए देखें कि इसे खाने में बहुत स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है।
ओवन को 325 डिग्री F पर गरम करें।
रबर्ब को ऐसे टुकड़ों में काटें जो इस्तेमाल किए जा रहे चौकोर पैन के आयाम का एक तिहाई हों। अगर रबर्ब के चौड़े डंठल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधा लंबाई में काट लें।
एक मध्यम से बड़े आकार के उथले पुलाव डिश में, चीनी, पानी और आयरिश क्रीम डालें।
एक साथ फेंटें।
एक प्रकार का फल जोड़ें ताकि यह तरल में ढंका हो, और इसे एक तरफ रख दें।
एक चौकोर बेकिंग पैन के नीचे और सभी पक्षों को मक्खन से चिकना कर लें।
पैन के अंदर फिट होने के लिए चर्मपत्र कागज का एक बड़ा टुकड़ा काट लें, और इसे कड़ाही में कसकर रख दें ताकि यह मक्खन से चिपक जाए। केक को पैन से बाहर निकालने के लिए हैंडल के रूप में कार्य करने के लिए पैन के किनारों के ऊपर कुछ अतिरिक्त पेपर छोड़ दें। फिर चर्मपत्र कागज के नीचे और किनारों को मक्खन से चिकना करें।
अधिक:एक प्रकार का फल और अदरक मोजिटो
रूबर्ब रेड साइड को एक टोकरी बुनाई पैटर्न में यथासंभव कसकर नीचे रखें, प्रत्येक दिशा में रूबर्ब की चार छड़ें। केक बैटर की मात्रा को कम करने के लिए रबर्ब के बीच रिक्त स्थान न छोड़ने का प्रयास करें जो नीचे से रिस जाएगा, जो वास्तव में सबसे ऊपर होगा। जैसा कि आप रबड़ के टुकड़ों में फिट कर रहे हैं, आपको किनारों को थोड़ा सा ट्रिम करना पड़ सकता है ताकि वे सभी एक साथ कसकर फिट हो सकें।
इसके बाद केक का बैटर बना लें। एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मक्खन, चीनी, अंडे और आयरिश क्रीम मलाई करें। दूध, वेनिला अर्क, नमक, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। एक साथ मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री शामिल न हो जाए।
केक बैटर को रुबर्ब के ऊपर डालें।
एक स्पैटुला का उपयोग करके, केक के बैटर को चिकना करें और समतल करें।
केक के बीच में (लगभग 40 से 45 मिनट) डालने पर टूथपिक साफ होने तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर, चर्मपत्र कागज के हैंडल का उपयोग करके, केक को पैन से बाहर निकालें, ध्यान से इसे पलट दें, और इसे एक बड़ी, सपाट सर्विंग प्लेट पर रबर्ब की तरफ रख दें। रूबर्ब के ऊपर से चर्मपत्र कागज को सावधानी से छीलें। अगर रूबर्ब रंगीन नहीं दिखता है तो चिंता न करें; हवा के संपर्क में आने के बाद यह थोड़ा गहरा हो जाएगा।
फिर, केक ("लिपस्टिक" और "मस्कारा") को साफ किनारों देने के लिए प्रत्येक तरफ से केक का एक पतला टुकड़ा काटकर ऊपर उठाएं। एक विकल्प के रूप में, एक छोटे चाकू के सुस्त सिरे का उपयोग करके केक को बहुत ऊपर से काटें जो कि रबर्ब की छड़ियों से रिसता है ताकि टोकरी की बुनाई अधिक परिभाषित दिखे। एक विकल्प के रूप में ("लिपस्टिक" के लिए), एक कागज़ के तौलिये पर हल्का गुलाबी भोजन रंग डालें, और बहुत हल्के से इसे रूबर्ब के खिलाफ ब्रश करें ताकि इसमें एक सुंदर गुलाबी रंग हो। रूबर्ब पर गुलाबी रंग को हल्के से फैलाने के लिए आपको अपनी उंगली का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।
अच्छी खबर यह है कि टुकड़े पहले से ही पूर्व निर्धारित हैं, और आपको बस टोकरी बुनाई पैटर्न के बीच में कटौती करनी है।
परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक सर्विंग के ऊपर आयरिश क्रीम डालें और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें। अतिरिक्त व्हीप्ड क्रीम जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जैसे मुझे करना पसंद है। और फिर, व्हीप्ड क्रीम के शीर्ष पर आयरिश क्रीम की बूंदा बांदी हुई ताकि यह सब खत्म हो जाए।
रूबर्ब अपसाइड-डाउन केक रेसिपी
9. परोसता है
तैयारी का समय: 20 मिनट | बेक करने का समय: ४० मिनट | कुल समय: 1 घंटा
अवयव:
- 1-1 / 2 पाउंड रूबर्ब
- 1/3 कप चीनी (रूबर्ब के लिए)
- 1/2 कप बेलीज़ आयरिश क्रीम (रूबर्ब के लिए)
- 1-1/2 कप पानी
- 1/3 कप मक्खन, नरम (केक बैटर के लिए)
- ३/४ कप दानेदार चीनी
- 2 अंडे
- १/४ कप बेलीज़ आयरिश क्रीम (केक बैटर के लिए)
- 1/2 कप दूध
- 1-1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 3 डैश नमक
- 1-1/2 कप मैदा
- १-३/४ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन, नरम (पैन और चर्मपत्र कागज को चिकना करने के लिए)
- 1 - 2 बूंद पिंक फूड कलरिंग (वैकल्पिक)
अधिक:रूबर्ब और बादाम टार्ट
दिशा:
- ओवन को 325 डिग्री F पर गरम करें।
- रबर्ब को ऐसे टुकड़ों में काटें जो इस्तेमाल किए जा रहे चौकोर पैन के आयाम का एक तिहाई हों। अगर रबर्ब के चौड़े डंठल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधा लंबाई में काट लें।
- एक मध्यम से बड़े आकार के उथले पुलाव डिश में, चीनी, पानी और आयरिश क्रीम डालें। एक साथ फेंटें।
- एक प्रकार का फल जोड़ें ताकि यह तरल में ढंका हो, और इसे एक तरफ रख दें।
- एक चौकोर बेकिंग पैन के नीचे और सभी पक्षों को मक्खन से चिकना कर लें।
- पैन के अंदर फिट होने के लिए चर्मपत्र कागज का एक बड़ा टुकड़ा काट लें, और इसे कड़ाही में कसकर रख दें ताकि यह मक्खन से चिपक जाए। केक को पैन से बाहर निकालने के लिए हैंडल के रूप में कार्य करने के लिए पैन के किनारों के ऊपर कुछ अतिरिक्त पेपर छोड़ दें। फिर चर्मपत्र कागज के नीचे और किनारों को मक्खन से चिकना करें।
- रूबर्ब रेड साइड को एक टोकरी बुनाई पैटर्न में यथासंभव कसकर नीचे रखें, प्रत्येक दिशा में रूबर्ब की 4 छड़ें। केक बैटर की मात्रा को कम करने के लिए रबर्ब के बीच रिक्त स्थान न छोड़ने का प्रयास करें जो नीचे से रिस जाएगा, जो वास्तव में सबसे ऊपर होगा। जैसा कि आप रबड़ के टुकड़ों में फिट कर रहे हैं, आपको किनारों को थोड़ा सा ट्रिम करना पड़ सकता है ताकि वे सभी एक साथ कसकर फिट हो सकें।
- इसके बाद केक का बैटर बना लें। एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मक्खन, चीनी, अंडे और आयरिश क्रीम मलाई करें। दूध, वेनिला अर्क, नमक, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। एक साथ मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री शामिल न हो जाए।
- केक बैटर को रुबर्ब के ऊपर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, केक के बैटर को चिकना करें और समतल करें।
- केक के बीच में डालने पर टूथपिक साफ होने तक बेक करें (लगभग 40 - 45 मिनट)। पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर, चर्मपत्र कागज के हैंडल का उपयोग करके, केक को पैन से बाहर निकालें, ध्यान से इसे पलट दें, और इसे एक बड़ी, सपाट सर्विंग प्लेट पर रबर्ब की तरफ रख दें। रूबर्ब के ऊपर से चर्मपत्र कागज को सावधानी से छीलें।
- केक के हर तरफ से पतला टुकड़ा काट कर साफ किनारों को दें।
- एक विकल्प के रूप में, एक छोटे चाकू के सुस्त सिरे का उपयोग करके केक को बहुत ऊपर से काटें जो कि रबर्ब की छड़ियों से रिसता है ताकि टोकरी की बुनाई अधिक परिभाषित दिखे।
- वैकल्पिक रूप से, एक कागज़ के तौलिये पर हल्के गुलाबी रंग के भोजन के रंग को थपकाएँ, और बहुत हल्के से इसे रुबर्ब के खिलाफ ब्रश करें ताकि इसमें एक सुंदर गुलाबी रंग हो। रूबर्ब पर गुलाबी रंग को हल्के से फैलाने के लिए आपको अपनी उंगली का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है।
- परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक सर्विंग के ऊपर आयरिश क्रीम डालें और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें।
अधिक:एक प्रकार का फल मिनी pies
