आज रात का रात्रिभोज: साइडर क्रीम के साथ बटरनट स्क्वैश सूप - वह जानता है

इन सर्द रातों में अपनी हड्डियों को गर्म करने के लिए एक गाढ़े, समृद्ध सूप की तलाश है? इस बटरनट स्क्वैश सूप से बेहतर कुछ नहीं है। यह आपके पेट के लिए गर्म कंबल की तरह है।

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ऐसा लग सकता है कि इन ठंड, सर्दियों के महीनों में कोई अच्छी सब्जियां उपलब्ध नहीं हैं। लेकिन अब स्क्वैश और कद्दू में निवेश करने का सही समय है। वे समृद्ध, हार्दिक, स्वाद से भरपूर हैं और तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लेते हैं। और अगर आप सोच रहे हैं कि स्क्वैश केवल एक साइड डिश के रूप में अच्छा है, तो यह सूप आपके विचार को बदल देगा। यह इतना मोटा और समृद्ध है, एक अच्छा मीठा गेहूं का रोल है जो आपको एक शानदार रात के खाने के लिए चाहिए जो आपको जंगल में सर्दियों की याद दिलाएगा।

साइडर क्रीम के साथ बटरनट स्क्वैश सूप

अवयव

1. ५ बड़े चम्मच मक्खन
2. 1 एलबी बटरनट स्क्वैश, छील, बीज और 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें
3. ३ बड़ी गाजर, छिली और कटी हुई
4. १ ग्रैनी स्मिथ सेब, छिलका और कटा हुआ
5. २ चम्मच पिसा हुआ थाइम
6. 2 कप लो-सोडियम चिकन स्टॉक
7. 1 1/2 कप मसालेदार सेब साइडर
8. ३/४ कप खट्टा क्रीम
9. १/२ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम

दिशा-निर्देश

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक डच ओवन में मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ स्क्वैश और गाजर डालें और नरम होने तक, 10-15 मिनट तक भूनें।
2. कटे हुए सेब और अजवायन को बर्तन में डालें।
3. चिकन स्टॉक और 1 कप एप्पल साइडर डालकर उबाल लें। गर्मी को कम से कम करें, ढक दें और सेब के नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक उबालें।
4. अपना इमर्शन ब्लेंडर लें और सूप को पैन में प्यूरी करें। व्हिपिंग क्रीम में मिलाएं और साइडर क्रीम बनाते समय उबलने दें।
5. बचे हुए 1/2 कप साइडर को एक छोटे सॉस पैन में डालें और आधा होने तक उबालें। उसे ठंडा हो जाने दें। खट्टा क्रीम को एक कटोरे में रखें और सेब साइडर में फेंटें।
6. सूप को कटोरे में डालें और साइडर क्रीम के साथ बूंदा बांदी करें।