आहार तेल - खाना पकाने और भोजन तैयार करने में उपयोग किया जाता है - इसके सकारात्मक और नकारात्मक दोनों अर्थ होते हैं। हालांकि संतृप्त वसा और ट्रांस वसा सही रूप से खराब हैं, वसा के लाभकारी प्रकार हैं, मुख्य रूप से असंतृप्त वसा, जो वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। अपने आहार में शामिल करने के लिए यहां कुछ स्वास्थ्यप्रद खाना पकाने के तेल दिए गए हैं।
वसा हर जगह है
वसा और तेल अनिवार्य रूप से आपके आहार सेवन का एक हिस्सा हैं, घर के भोजन से लेकर रेस्तरां के भोजन से लेकर प्रसंस्कृत, पैकेज्ड उत्पादों तक। अक्सर, जैसे कि बाहर खाने या डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों पर नोशिंग करते समय, आपका भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले वसा या तेल के प्रकार पर आपका नियंत्रण नहीं होता है। हालाँकि, आप कर सकते हैं घर पर खाना बनाते समय आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले वसा या तेल के प्रकार का निर्धारण करें।
सही वसा स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं
मक्खन और अधिकांश तेल संतृप्त वसा के साथ-साथ ट्रांस वसा में उच्च हृदय रोग, कैंसर और अन्य स्थितियों से जुड़े हुए हैं। विशेषज्ञ इस प्रकार के अस्वास्थ्यकर वसा वाले खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने की सलाह देते हैं।
दूसरी ओर, जैतून के तेल और एवोकैडो तेल में पाए जाने वाले मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च खाना पकाने के तेल, और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, जैसे कि भांग के तेल में पाए जाने वाले वसा और अलसी के तेल में पाए जाने वाले ओमेगा -3 एस, स्वास्थ्य की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं लाभ।
अनुसंधान इंगित करता है कि असंतृप्त वसा के लाभकारी प्रभाव होते हैं, जैसे कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार, हृदय रोग के जोखिम को कम करना और यहां तक कि स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करना।
स्वास्थ्यप्रद खाना पकाने के तेल
चेरी कैलबॉम एमएस, पोषण विशेषज्ञ और लेखक नारियल आहार के साथ बैठ गया SheKnows.com पाठकों को कुछ खाना पकाने के तेलों के बारे में सूचित करने के लिए जो स्वास्थ्य के लिए वरदान हैं।
नारियल का तेल
यह आश्चर्य तेल, जो लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, माना जाता है कि यह वजन घटाने, चयापचय को बढ़ाने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। कैलबॉम के अनुसार, नारियल का तेल खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि इसे गर्म करने पर यह आसानी से ऑक्सीकृत नहीं होता है। ऑक्सीकरण एक तेल की पेशकश करने वाले स्वास्थ्य लाभों को नष्ट कर देता है।
नारियल तेल के स्वास्थ्य लाभ और नुस्खे
जतुन तेल
भूमध्य आहार में अपनी भूमिका के लिए प्रसिद्ध, यह हृदय स्वस्थ तेल कम से मध्यम गर्मी के लिए आदर्श है और टमाटर और सलाद जैसे खाद्य पदार्थों पर बोतल से बाहर का उपयोग कर रहा है। Calbom चेतावनी देता है कि जैतून का तेल उच्च गर्मी में खाना पकाने के लिए अच्छा नहीं है क्योंकि यह गर्म होने पर ऑक्सीकरण करता है, स्वास्थ्य लाभ को नष्ट कर देता है।
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पटुए का तेल
ओमेगा -3 फैटी एसिड के सबसे समृद्ध पौधों में से एक, अलसी का बीज कोलेस्ट्रॉल को कम करने, कैंसर से लड़ने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने से जुड़ा है। सन का तेल नाजुक होता है और इसका उपयोग विनिगेट या फिनिशिंग व्यंजन के लिए किया जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, Calbom सलाह देता है कि सन के तेल को तीन महीने के बाद छोड़ देना चाहिए क्योंकि इसमें आसानी से बासी होने की प्रवृत्ति होती है।
एंटीऑक्सिडेंट और ओमेगा -3 एस के साथ अपनी दृष्टि में सुधार करें
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मछली का तेल
खाना पकाने का तेल नहीं, लेकिन सबसे अधिक मान्यता प्राप्त और अनुशंसित तेल में से एक क्योंकि यह ओमेगा -3 से भरपूर है, मछली का तेल हर किसी के आहार का हिस्सा होना चाहिए जो कैलबॉम को प्रोत्साहित करता है। मछली के तेल को हृदय स्वास्थ्य, मस्तिष्क स्वास्थ्य (विकासशील भ्रूणों और बच्चों सहित), और सूजन-रोधी से जोड़ा गया है। इसके अलावा, मछली का तेल त्वचा और बालों के लिए बहुत अच्छा होता है।
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