सौंफ के बीज और सौंफ का बल्ब सिरोलिन के रसदार स्लाइस को एक असामान्य लेकिन स्वागत योग्य स्वाद देता है, एक असाधारण प्रवेश के लिए जिसे आप पूरे साल चख सकते हैं। सौंफ के बीज को अक्सर सौंफ कहा जाता है और सौंफ के बल्ब को कभी-कभी सौंफ कहा जाता है। बीज मसाले के गलियारे में पाए जा सकते हैं, बल्ब उत्पादन खंड में स्थित हो सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो सौंफ बल्ब के लिए प्याज बदलें।
4. परोसता है
स्टेक के लिए सामग्री:
2 चम्मच काली मिर्च
१ छोटा चम्मच सौंफ के बीज
1 1/4 पाउंड बोनलेस सिरोलिन स्टेक (लगभग 1 इंच मोटा)
चुटकी भर नमक या अधिक स्वादानुसार
सौंफ के लिए सामग्री:
1 पौंड सौंफ बल्ब, डंठल हटा दिया
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
एक नींबू का रस
चुटकी भर नमक या अधिक स्वादानुसार
स्वादानुसार काली मिर्च
दिशा:
ग्रिल को मध्यम-उच्च पर प्रीहीट करें। काली मिर्च और सौंफ के बीज को एक भारी-भरकम सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में रखें और एक भारी कड़ाही के नीचे से कुचल दें। स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और दोनों पक्षों को काली मिर्च के मिश्रण से कोट करें, मिश्रण को मांस में दबाएं। मध्यम-दुर्लभ मांस के लिए प्रत्येक तरफ 4 से 5 मिनट के लिए तेल से सना हुआ रैक पर नमक और ग्रिल स्टेक के साथ सीजन। स्टेक को चिमटे के साथ एक थाली में स्थानांतरित करें और रस को सेट होने देने के लिए 10 मिनट तक खड़े रहने दें। वैकल्पिक रूप से, स्टेक को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक गर्म, कटे हुए ग्रिल पैन में ग्रिल किया जा सकता है।
मध्यम-उच्च गर्मी पर ग्रिल रखें। सौंफ के बल्बों को लंबाई में वेजेज में काट लें। सौंफ को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें, ढककर रखें, और माइक्रोवेव को हाई पर माइक्रोवेव करें, जब तक कि यह नर्म न हो जाए, ३ से ५ मिनट। अगर सौंफ के वेजेज अलग होने लगें, तो उन्हें पानी में भिगोए हुए लकड़ी के टूथपिक्स (लकड़ी को जलने से बचाने के लिए) के साथ पकड़ें। सौंफ को तेल से ब्रश करें और तेल लगे रैक पर हर तरफ 2 से 3 मिनट तक या सुनहरा होने तक ग्रिल करें। ग्रिल्ड सौंफ को चिमटे के साथ एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें। सौंफ के ऊपर स्वाद के लिए नींबू निचोड़ें और नमक और काली मिर्च डालें। वैकल्पिक रूप से, सौंफ को मध्यम उच्च गर्मी पर गर्म, कटे हुए ग्रिल पैन में भी ग्रिल किया जा सकता है।
परोसने के लिए, स्टेक को पतले स्लाइस में काटें और एक प्लेट पर पंखा करें। सौंफ वेजेज के साथ साइड स्टेक।
पोषाहार विश्लेषण (प्रति सर्विंग): कैलोरी ३६८ (वसा से ३७%); प्रोटीन 45 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट 12 ग्राम; फाइबर 5 ग्राम; टोटल फैट 15 ग्राम (सैचुरेटेड फैट 5 ग्राम; मोनोअनसैचुरेटेड फैट 7.5 ग्राम; पॉलीअनसेचुरेटेड फैट 2.5 ग्राम); कोलेस्ट्रॉल 127 मिलीग्राम; सोडियम 411 मिलीग्राम।
पर्सनल शेफ मिशेल थॉम्पसन, MS. की रेसिपी शिष्टाचार
