एक नया साल अपने साथ अंतहीन अवसर, नई प्रेरणा, ताजा उत्साह और निश्चित रूप से अनगिनत संकल्प लेकर आता है। जैसे-जैसे जिम भरते जाते हैं और बचे हुए रेफ्रिजरेटरों से भरे रेफ्रिजरेटर खाली होते हैं, लोग स्वस्थ जीवन जीने की कोशिश करने की लड़ाई शुरू कर देते हैं। हालाँकि, यदि आप 2012 की भविष्यवाणी को देखें खाने की प्रवृत्ति, आप देखेंगे कि इस वर्ष बेहतर भोजन करना, अधिक व्यवस्थित रूप से रहना और अपने परिवार के लिए स्वस्थ भोजन की योजना बनाना बहुत जरूरी है! अपने संकल्प के बट को मारना इतना आसान कभी नहीं था।
के अनुसार द हार्टमैन ग्रुप्स वार्षिक "आगे की ओर देखना: खाद्य संस्कृति" अध्ययन, इस वर्ष फोकस किसानों के बाजारों और वास्तविक, स्थानीय स्तर पर है स्वस्थ वसा और साबुत अनाज और "वसा रहित" नौटंकी आहार और उच्च प्रसंस्कृत आहार पर कम उगाए गए भोजन भोजन। नीचे उनके अध्ययन में मुझे मिले शीर्ष टेकअवे हैं। 2012 के लिए वे किन खाद्य प्रवृत्तियों की भविष्यवाणी करते हैं, इसके बारे में अधिक पढ़ने के लिए, उनकी पूरी रिपोर्ट डाउनलोड करें यहां!
वास्तविक बनाम कृत्रिम
खाद्य प्रवृत्ति जो मुझे सबसे अधिक उत्साहित करती है, वह है अधिक वास्तविक भोजन पर ध्यान केंद्रित करना और कृत्रिम, संश्लेषित और भारी संसाधित उत्पादों पर कम। जो चलन में है वह अधिक वास्तविक मक्खन और कम मार्जरीन, अधिक पूर्ण वसा वाले तेल, एवोकाडो और पीनट बटर और कम "लो-फैट" है किस्में, अधिक घास खिलाया और पिंजरे से मुक्त मांस और कम विटामिन संवर्धित प्रोटीन और अधिक ताजा उपज और कम पूरक। लोकप्रिय स्वास्थ्य ब्लॉग और डॉ ओज़ जैसे शो की सफलता के माध्यम से, लोग सीख रहे हैं कि कुछ वसा (मोनोअनसैचुरेटेड, पॉलीअनसेचुरेटेड) आपके लिए अच्छे हैं और वास्तविक भोजन खाने से आप प्रसंस्कृत सामग्री की तुलना में बहुत बेहतर महसूस करते हैं जो आप नहीं कर सकते यहां तक कि उच्चारण। साथ ही, वास्तविक भोजन के विकास के माध्यम से, लोग स्थानीय रूप से अधिक भोजन प्राप्त करने में सक्षम होते हैं, जिसका अर्थ है छोटे व्यवसायों और स्थानीय खेतों में वृद्धि।
स्थानीय बनाम विदेशी
अर्थव्यवस्था अभी भी खराब स्थिति में है, अधिक स्थानीय खाद्य पदार्थ खाने का दबाव न केवल संघर्षरत किसानों और छोटे व्यवसायों के लिए अच्छा है, बल्कि उन परिवारों के लिए भी अच्छा है जो आर्थिक रूप से परेशान हैं। स्थानीय रूप से उगाया जाने वाला, ताजा भोजन अक्सर अधिक किफायती होता है क्योंकि इसे आयात नहीं करना पड़ता है और भारी कर लगाया जाता है। इसके अलावा, लागत में कटौती करने के लिए मौसम में भोजन खरीदें और एक ऐसा उत्पाद प्राप्त करें जो ताजा भी हो। अपने आस-पास किसान बाजार खोजने के लिए, यहां जाएं स्थानीय हार्वेस्ट.org. इन-सीज़न उत्पादों के बारे में अधिक जानने के लिए और बेहतरीन व्यंजनों को खोजने के लिए, देखें ईट वेल गाइड.
भाग नियंत्रण बनाम उन्मूलन आहार
2000 के दशक की शुरुआत और 90 के दशक के उत्तरार्ध में, यह सब उन्मूलन आहार के बारे में था। एटकिंस डाइट, साउथ बीच डाइट और फैट-फ्री डाइट का क्रेज था, लोगों ने अवांछित वजन कम करने के लिए कार्बोहाइड्रेट और वसा की कसम खाई थी। मैं उन पागल लोगों में से एक था और प्रत्येक आहार के साथ मुझे और भी बुरा लगा। एक खाद्य समूह को पूरी तरह से समाप्त करना संभव नहीं है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वस्थ नहीं है। तो इसके बजाय, 2012 में खाने की प्रवृत्ति सब कुछ कम खाने पर अधिक है। इसका मतलब है कि इस बार केवल एक मापने वाले कप के साथ, उच्च वसा, कार्बोहाइड्रेट और यहां तक कि मिठाई का भी खुले हाथों से स्वागत किया जाता है। यह न केवल जीने का एक स्वस्थ तरीका है, बल्कि जीने का एक आसान तरीका भी है। आप वंचित महसूस करते हुए जीवन से नहीं गुजरेंगे।
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क्या आपको लगता है कि ये खाद्य प्रवृत्तियां टिकेंगी, विशेष रूप से उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के साथ अभी भी स्वस्थ, वास्तविक उपज और जैविक मांस से कम लागत वाली हैं? 2012 में आप क्या रुझान देखना चाहते हैं?
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