मौसम के सभी स्वादों के साथ एक अद्भुत, आरामदायक पास्ता डिश!
कद्दू क्रीम सॉस और कुरकुरे सेज के साथ इस पास्ता के गर्म कटोरे के साथ आज रात परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करें! यहाँ कुछ भी नकली नहीं है... सप्ताह के किसी भी रात के लिए एक साधारण, मांस रहित पास्ता व्यंजन बनाने के लिए केवल अच्छी पौष्टिक सामग्री एक साथ आ रही है! 30 मिनट से कम समय में टेबल पर आसानी से... और कंपनी के लिए भी बिल्कुल सही!
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कद्दू क्रीम सॉस और क्रिस्पी सेज रेसिपी के साथ पास्ता
4. परोसता है
अवयव:
- आपके पसंदीदा पास्ता का 1 पाउंड, पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाया जाता है (ताजा पालक टोटेलिनी यहां दिखाया गया है)
- जैतून का तेल, एक छोटे फ्राइंग पैन के नीचे कोट करने के लिए पर्याप्त है (लगभग 2-4 बड़े चम्मच)
- 20 ताजा ऋषि पत्ते, लंबे, बहुत पतले स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 छोटा चम्मच बारीक कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 1 (15 औंस) कद्दू को शुद्ध कर सकते हैं
- ३/४ कप भारी क्रीम
- 1-1 / 2 चम्मच कोषेर नमक या ताजा कसा हुआ समुद्री नमक (यदि वांछित हो तो गार्निश के लिए और अधिक)
- लगभग १० स्वाइप ताजा कसा हुआ जायफल
- छोटी चुटकी दालचीनी
- 1/4 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो या पार्मेसन चीज़ (और अधिक गार्निश के लिए)
- 1/2 कप भुने हुए अखरोट के टुकड़े (टोस्टेड पेकान के टुकड़े या टोस्टेड पाइन नट्स भी स्वादिष्ट होते हैं)
दिशा:
- एक छोटे फ्राइंग पैन के नीचे जैतून के तेल के साथ कोट करें और इसे उच्च गर्मी पर रखें। लगभग 1 मिनट के बाद, ताजा ऋषि स्ट्रिप्स (बैच में) डालें और सुगंधित और कुरकुरा होने तक, लगभग 1-2 मिनट तक हल्का भूनें। (यह गहरा भूरा या जला हुआ नहीं होना चाहिए, जब यह बहुत गहरा हो जाता है तो ऋषि कड़वा हो जाता है।) तली हुई ऋषि को हटा दें और इसे कागज़ के तौलिये पर निकालने के लिए रख दें।
- एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। एक बार बुदबुदाने के बाद, लहसुन डालें और लगभग 1-2 मिनट तक पकाएँ।
- कद्दू को सॉस पैन में लहसुन के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम, नमक, जायफल और दालचीनी में हिलाओ। एक बार किनारों के चारों ओर हल्के से बुदबुदाते हुए और गर्म हो जाए, आँच बंद कर दें और पनीर में हलचल करें। यदि आवश्यक हो तो स्वाद लें और अतिरिक्त नमक डालें।
- पास्ता को प्याले में डालिये और ऊपर से कलछी कद्दू क्रीम सॉस डालिये. कटोरी को कुरकुरे तले हुए ऋषि, भुने हुए अखरोट, अतिरिक्त ताज़ी कद्दूकस किया हुआ पनीर और यदि वांछित हो तो चुटकी भर नमक से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
टिप
इस डिश के ऊपर एक छोटा चुटकी कोषेर या कसा हुआ समुद्री नमक, इसे एक अच्छा फिनिशिंग टच देता है। यदि आप ऐसा करने की योजना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि सॉस में अधिक नमक न डालें।
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