विभिन्न प्रकार के भारतीय मसालों के साथ मिश्रित छोले फिर मिर्च में भरकर और पके हुए, एक सुपर-स्वादिष्ट, भरने और आनंदमय भोजन के लिए बनाते हैं!
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इस व्यंजन में पके हुए छोले कई तरह से इस्तेमाल किए जा सकते हैं... उन्हें कुछ दही के साथ पीटा ब्रेड में भर दें, चावल के ऊपर परोसें या बस इसका आनंद लें!
कटा हुआ बादाम और दही के साथ करी चना-भरवां मिर्च
पैदावार 4 मध्यम भरवां मिर्च
अवयव:
- ४ मध्यम हरी मिर्च, ऊपर से और अंदर का भाग निकाल कर, १० मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करके, अलग रख दें
- २ डिब्बे छोले, छान कर अच्छी तरह धो लें
- १ कप कटे हुए बादाम
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल (अलग, 3 प्लस 1)
- २ बड़े चम्मच गरम मसाला
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 चम्मच पिसा हुआ लहसुन
- 1/2 छोटा चम्मच करी पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/2 कप सादा ग्रीक योगर्ट (परोसते समय गार्निश के लिए और अधिक)
- 1/2 कप किशमिश (नियमित या सुनहरा)
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हरा धनिया
- कोषर नमक
दिशा:
- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें।
- पन्नी के साथ एक रोस्टिंग पैन को लाइन करें। तले हुए पैन के तले में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। अपने छोले, गरम मसाला, ब्राउन शुगर, जीरा, लहसुन पाउडर, करी, हल्दी और चुटकी भर नमक डालें। अच्छी तरह से मिक्स करके देखें कि सभी छोले तेल और मसालों में लिपटे हुए हैं। 8 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
- पैन को ओवन से निकालें और कटे हुए बादाम डालें। बादाम में मिलाने के लिए पैन को आगे-पीछे करें। पैन को फिर से ओवन में 4-5 मिनट के लिए रख दें।
- ओवन से निकालें और एक मध्यम कटोरे में करी चना डालें। एक और बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।
- दही और किशमिश और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर से स्वाद और नमक जरूरत पड़ने पर ही।
- अपने ब्लैंच्ड पेपर्स में करी चने का मिश्रण भरें।
- भरवां मिर्च को पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और अतिरिक्त दही, ताजा धनिया और गर्म पीटा ब्रेड (वैकल्पिक) के साथ परोसें।
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