छुट्टियों के दौरान सूप से बेहतर कोई आराम भोजन नहीं है... बटरनट स्क्वैश सूप, यानी! आपको अंदर से बाहर तक गर्म करने के लिए रोसेन कैंटिसानी के इन हार्दिक सूप व्यंजनों को देखें।
बटरनट स्क्वैश सूप एक आरामदायक पसंदीदा है
मुझे पूरे साल सूप बनाना अच्छा लगता है, लेकिन जब ठंड का मौसम आता है, तो सूप मेरा पसंदीदा भोजन लगता है। बड़े होकर, हमारे पास चिकन, टर्की, एस्केरोल जैसे छोटे मीटबॉल, दाल, स्ट्रिंग बीन और आलू जैसे विभिन्न सूप थे। सूप हमेशा मुझे बहुत अच्छा लगता है। Buternut स्क्वैश सूप में विटामिन किसी और की तरह नहीं हैं।
मैं नए और पुराने व्यंजनों को आजमाने के लिए पतझड़ का इंतजार कर रहा हूं। पिछले साल मैंने एक बड़ा बलूत का फल स्क्वैश की तरह दिखने वाला एक मीठा स्क्वैश खरीदने का साहस किया। चूंकि मैंने इसे पहले कभी नहीं पकाया था, इसलिए मैंने इसे सेंकने और मांस को बाहर निकालने का फैसला किया ताकि मैं स्थिरता देख सकूं और स्वाद का स्वाद ले सकूं। मैंने पाया कि यह स्वाद में रतालू के समान है। इसलिए मैंने इसे मक्खन से तैयार किया और इसे मैश किए हुए आलू की तरह फेंटा। यह अच्छा था! इस सीजन में मैं इसे सूप के रूप में या ब्राउन शुगर और मेपल सिरप के साथ दो बार बेक करने के बारे में जानूंगा।
बटरनट स्क्वैश सूप गिरावट के लिए मेरे पसंदीदा में से एक है। मैंने सबसे पहले यह रेसिपी अपनी दादी से सीखी थी। उसका तरीका स्क्वैश और आलू को कच्चा काटना है। यह हमेशा आसान नहीं होता है, और जब तक आप कर लेंगे, तब तक आपकी उंगलियां नारंगी हो जाएंगी। मैंने पाया कि स्क्वैश को आधा काटकर ओवन में कुकी शीट पर पानी से बेक करना बेहतर काम करता है।
जब स्क्वैश पकता है तो आप अन्य चीजें करने के लिए स्वतंत्र होते हैं, और, एक बार यह तैयार हो जाने पर, त्वचा तुरंत छील जाती है। आप इसे या तो तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर दूसरी बार भी रख सकते हैं।
मेरा नवीनतम प्रयोग बटरनट स्क्वैश सूप के मसाला के साथ था। मैंने बटरनट स्क्वैश को दिन की शुरुआत में ओवन में पकाया और फिर जब मैं बटरनट स्क्वैश सूप बनाने के लिए तैयार हुआ तो इसे कटे हुए आलू के साथ मिला दिया। फिर एक सॉस पैन में, मैंने लगभग दो बड़े चम्मच मक्खन और आधा बड़ा मीठा प्याज, बारीक कटा हुआ पिघलाया।
जैसे ही यह पक रहा था, मैंने 1/4 कप मीठी शराब और एक चम्मच ब्राउन शुगर मिलाया। एक बार जब प्याज पारभासी हो गया, तो मैंने इसे सूप में डाल दिया। लगभग 10 मिनट उबलने के बाद सूप परोसने के लिए तैयार है। प्रत्येक प्लेट में, हॉट बटरनट स्क्वैश सूप को क्रम्बल किए गए गोर्गोनज़ोला चीज़ के साथ शीर्ष पर रखा गया था। मीठा और नमकीन का संयोजन कितना संतोषजनक था।
Butternut स्क्वैश सूप पकाने की विधि विचार
गोर्गोन्जोला चीज़ गार्निश के साथ बटरनट स्क्वैश सूप
अवयव:
1 बड़ा बटरनट स्क्वैश
4 मध्यम रासेट आलू
१/४ कप गोर्गोन्ज़ोला चीज़, क्रम्बल किया हुआ
१/२ बड़ा मीठा प्याज, कटा हुआ
1/4 कप मीठी सफेद शराब
1 चम्मच। ब्राउन शुगर
2 चम्मच। मक्खन
नमक
५ से ६ कप पानी
गोर्गोन्जोला चीज़ गार्निश के साथ बटरनट स्क्वैश सूप
अवयव:
1 बड़ा बटरनट स्क्वैश
4 मध्यम रासेट आलू
१/४ कप गोर्गोन्ज़ोला चीज़, क्रम्बल किया हुआ
१/२ बड़ा मीठा प्याज, कटा हुआ
1/4 कप मीठी सफेद शराब
1 चम्मच। ब्राउन शुगर
2 चम्मच। मक्खन
नमक
५ से ६ कप पानी
