सुपर सिंपल रोस्टेड बैंगन डिप
(12 परोसता है)
इसे तब बनाएं जब आपको किसी ऐसी चीज की जरूरत हो जो व्यावहारिक रूप से खुद पक जाए।
अवयव:
2 मध्यम आकार के बैंगन, छिलका और घिसा हुआ
२ लाल शिमला मिर्च, बीज वाली और टुकड़ों में काट लें
1 लाल प्याज, छीलकर टुकड़ों में काट लें
2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
१/४ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
२ चम्मच कोषेर नमक
स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
१/४ कप तेल से भरे धूप में सुखाए हुए टमाटर के टुकड़े, कटे हुए
१/४ कप कटा हुआ फ्लैट पत्ता अजमोद
दिशा:
1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। एक बड़े कटोरे में बैंगन, मिर्च, प्याज और लहसुन मिलाएं। ऊपर तेल डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। नॉनस्टिक बेकिंग स्प्रे के साथ एक या दो बड़ी बेकिंग शीट स्प्रे करें और एक ही परत में सब्जियों को शीट पर डालें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
2. सब्जियों को 400 एफ पर लगभग 30 से 40 मिनट तक सुनहरा भूरा और कोमल होने तक भूनें। खाना पकाने के दौरान उन्हें एक बार पलटने के लिए एक विस्तृत रंग का प्रयोग करें। यदि दो बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने के दौरान एक या दो बार घुमाएं।
3. सब्जियों को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। चॉपिंग ब्लेड से लगे फूड प्रोसेसर में रखें। धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें और तीन या चार बार स्पंदन करते हुए ब्लेंड करने की प्रक्रिया करें। मसाला के लिए स्वाद और सही। सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें और अजमोद के साथ छिड़के। शीतित या सामान्य तापमान पर परोसे।
*सुझाए गए डिपर: टोस्टेड पीटा वेजेज, क्रैकर्स, क्रूडिटेस
