फैशन और सौंदर्य प्रवृत्तियों की तरह, हर साल हमेशा एक नया नियुक्त सुपरफूड लगता है। और जबकि हम सभी को शायद याद है जब acai बेरीज, क्विनोआ और केल ने भोजन की दुनिया को तूफान से घेर लिया था, इस बार ऐसा लगता है ब्लैक पुडिंग सक्रिय रूप से स्पॉटलाइट चुरा रहा है.
लेकिन इससे पहले कि स्वादिष्ट मिष्ठान पुडिंग की छवियां आपके दिमाग में आएं, जान लें कि ब्लैक पुडिंग वास्तव में एक प्रकार का सॉसेज है जिसे आमतौर पर पूरे यूरोप में खाया जाता है (अंग्रेजी नाश्ता सोचें)। और अक्सर ग्रिल्ड और डीप-फ्राइड परोसा जाता है, यह प्रोटीन युक्त सॉसेज वास्तव में पोर्क फैट और या पोर्क ब्लड से बनाया जाता है।
और हाँ, सूअर के रक्त से बनी कोई भी चीज़ दूरस्थ रूप से स्वादिष्ट नहीं लगती, हालाँकि, कुछ खाद्य ब्लॉग और ऑनलाइन zines कोशिश करने के लिए अगले सबसे अच्छे सुपर फूड के रूप में अस्पष्ट नाश्ते के स्टेपल की सराहना कर रहे हैं।
तो, क्या यह वाकई में अगली बड़ी बात है स्वास्थ्य खाना? हमने पोषण विशेषज्ञ और स्वास्थ्य विशेषज्ञों दोनों को नीचे दिए गए विषय पर विचार करने के लिए कहा है।
ब्लैक पुडिंग के साथ क्या डील है?
नाश्ते के सॉसेज के विपरीत हम आम तौर पर आदी होते हैं, ब्लैक पुडिंग एक प्रकार का रक्त सॉसेज होता है जो सूअर का मांस वसा, गोमांस सूट और सूअर का मांस रक्त के संयोजन से बना होता है। और जबकि यह एक अधिग्रहीत स्वाद हो सकता है, कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि यह प्रोटीन, लौह और जस्ता के उच्च स्तर हैं जो वास्तव में इसे ऑनलाइन लोकप्रिय बना रहे हैं।
"ब्लैक पुडिंग में उच्च मात्रा में प्रोटीन, आयरन और जिंक होता है," नैदानिक पोषण विशेषज्ञ बताते हैं डॉ स्कॉट श्राइबर. "यह कार्बोहाइड्रेट में कम है, जिससे कुछ लोग मानते हैं कि यह अगला बड़ा सुपरफूड है।"
लेकिन कम कार्ब और प्रोटीन लाभ होने के अलावा, अन्य विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि ब्लैक पुडिंग कैलोरी और वसा में भी उच्च हो सकता है, जिससे कुछ आहार विशेषज्ञ इसे तथाकथित सुपरफूड स्थिति पर संदेह करते हैं।
"पोषण के दृष्टिकोण से, रक्त हलवा या रक्त सॉसेज को सुपरफूड के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है," कहते हैं टोबी स्मिथसन प्रवक्ता, पोषण और आहार विज्ञान अकादमी। "हालांकि यह प्रोटीन और लोहे का एक अच्छा स्रोत हो सकता है, यह वसा, सोडियम और संतृप्त वसा में बहुत अधिक है।"
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और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है। डॉ. श्रेइबर जैसे विशेषज्ञ भी नियमित रूप से इस तरह के खाद्य पदार्थों का सेवन करने के प्रति सावधानी बरतते हैं, क्योंकि बहुत अधिक प्रसंस्कृत मांस खाने से अक्सर हृदय रोग और कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
"ब्लैक पुडिंग में उच्च मात्रा में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है, जो सभी हृदय रोग को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है," वे कहते हैं। "इसके अलावा, सॉसेज, एक प्राथमिक घटक, अत्यधिक संसाधित किया जाता है, कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ था और सिगरेट के समान श्रेणी में रखा गया था। विश्व स्वास्थ्य संगठन.”
क्या आपको इसे आजमाना चाहिए?
व्यावहारिक रूप से किसी और चीज की तरह जो चलन में है, सुपरफूड का चलन आता है और चला जाता है। और जबकि ब्लैक पुडिंग निश्चित रूप से प्रोटीन और लौह को बढ़ावा देता है, अधिकांश विशेषज्ञ बड़ी मात्रा में संसाधित मांस खाने के खिलाफ चेतावनी देते हैं, जिससे उन्हें नई प्रवृत्ति के बारे में बेहद संदेह होता है।
"एक आहार विशेषज्ञ के रूप में मैं काले हलवे को एक स्वास्थ्य भोजन नहीं मानूंगा क्योंकि यह अनिवार्य रूप से एक प्रसंस्कृत मांस है," रेने फिसेक, लीड न्यूट्रिशन एक्सपर्ट बताते हैं सिएटल सटन का स्वस्थ भोजन. "सॉसेज और बेकन की तरह, इसका मतलब है कि यह आंत्र कैंसर में जा रहा है। एक उजाड़ और संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में उच्च है जो इसे हृदय स्वास्थ्य के लिए एक अस्वास्थ्यकर भोजन बनाता है। ”
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लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि रेनबो लाइट में मार्सी क्लॉ, एमएस, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और वरिष्ठ पोषण विशेषज्ञ उपभोक्ताओं को सलाह देते हैं कि सामान्य रूप से 'सुपरफूड' लेबलिंग और प्रवृत्तियों से थके हुए हों, क्योंकि वे बेहद भ्रामक हो सकते हैं, और उल्लेख नहीं करना चाहिए भ्रमित करने वाला।
"किसी विशेष भोजन को सुपरफूड के रूप में संदर्भित करने से यह आभास हो सकता है कि यह अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है," क्लॉ कहते हैं। "और यद्यपि कोई आधिकारिक कानूनी परिभाषा नहीं है, मैं आमतौर पर एक सुपरफूड को एक के रूप में परिभाषित करता हूं जो एक है प्राकृतिक पोषण पावरहाउस, जो फाइटोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और के महत्वपूर्ण स्तर प्रदान करता है खनिज।"
