हमने पारंपरिक आयरिश सोडा ब्रेड रेसिपी को स्कोन और बिस्कुट के रूप में एक अमेरिकी बदलाव दिया, जो नाश्ते और नाश्ते या व्यस्त सप्ताहांत रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है।
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आयरिश सोडा ब्रेड रेसिपी
१ रोटी या ८ स्कोन/बिस्कुट बनाता है
अवयव:
- ३/४ कप ऑर्गेनिक किशमिश
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 कप छाछ
- ३ कप मैदा
- १/४ कप जैविक गन्ना चीनी
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- ८ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन
- १ बड़ा चम्मच भुने हुए जीरा
- 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ
दिशा:
- ओवन को पहले 325 डिग्री फॉरेनहाइट तक गर्म करें। एक मध्यम कटोरे में, किशमिश को वेनिला और छाछ में १५ मिनट के लिए भिगो दें।
- एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंट लें। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, मक्खन में तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए। किशमिश निकालें; वेनिला छाछ आरक्षित करें। मैदा के मिश्रण में जीरा और किशमिश मिलाएं। अंडे और छाछ के मिश्रण में तब तक हिलाएं जब तक कि इसमें शामिल न हो जाए और आटा बॉल न बन जाए।
- एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध शीट पैन में आटा स्थानांतरित करें। चर्मपत्र को हल्के से गूंद लें और 8 इंच की लोई बना लें। लगभग 3 इंच ऊंचे तक अपने हाथों से धीरे से रोटी को चपटा करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, पाव रोटी के ऊपर एक क्रिस-क्रॉस आकार काट लें।
- पैन को ओवन में रखें। 25 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें; बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।
स्कोन बनाने के लिए:
- आटे को 1 इंच ऊंचे पर चपटा कर लें। आठ वेजेज में काटें और बेकिंग शीट पर प्रत्येक वेज को थोड़ा अलग करें ताकि बेक करते समय विस्तार के लिए जगह मिल सके।
- 15 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
बिस्कुट बनाने के लिए:
- आटे को 1 इंच ऊंचे पर चपटा कर लें। कुकी कटर का उपयोग करके, आठ राउंड में काटें और बेकिंग शीट पर प्रत्येक राउंड को थोड़ा अलग करें ताकि बेक करते समय विस्तार के लिए जगह मिल सके।
- एक और छोटी रोटी बनाने के लिए किनारों और स्क्रैप को इकट्ठा करें। 1 इंच ऊंचे तक चपटा करें और अतिरिक्त राउंड काट लें।
- 15 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
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