इस हार्दिक, स्वस्थ स्टू को एक बड़े थर्मस में डालें और इसे शुरुआती वसंत पिकनिक के लिए पैक करें।
करी लाल मसूर और स्विस चार्ड स्टू
कार्य करता है 8
अवयव:
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा प्याज, आधा, पतला कटा हुआ
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 बड़ा चम्मच करी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
1-1/2 क्वार्ट्स सब्जी या चिकन शोरबा (6 कप)
स्विस चर्ड का 1 बड़ा गुच्छा, सख्त डंठल हटा दिए गए, पत्ते कटे हुए (लगभग 12 कप)
2 कप लाल मसूर, धुली हुई, खराब हुई मसूर की दाल हटा दी गई
1 (15-औंस) छोला या गारबानो बीन्स, धोया, सूखा हुआ कर सकते हैं
सादा दही
कीमा बनाया हुआ ताजा सीताफल
दिशा:
1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक स्टॉकपॉट में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और लगातार चलाते हुए, प्याज़ के नरम और हल्के भूरे होने तक, लगभग 8 मिनट तक पकाएँ। लहसुन, करी, और लाल मिर्च डालकर, हिलाते हुए, एक और मिनट के लिए पका लें। शोरबा और चार्ड में हिलाओ और उबाल लेकर आओ। दाल डालें और ढक दें। गर्मी को मध्यम से कम करें और दाल के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक उबालें। गारबन्ज़ो बीन्स डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, १० मिनट और पकाएँ।
3. स्टू को दही की एक गुड़िया और ताजा सीताफल के छिड़काव के साथ परोसें।
पर्सनल शेफ मिशेल थॉम्पसन, MS. की रेसिपी शिष्टाचार
