स्वस्थ समुद्री भोजन सॉसेज रेसिपी
फ्लाउंडर और झींगा समुद्री भोजन सॉसेज
6 सर्विंग्स बनाता हैअवयव:
1 पौंड बोनलेस फ़्लॉन्डर फ़िललेट्स
1/2 पौंड झींगा, खोलीदार और अवशोषित
१/२ कप ताजा धनिया
4 अंडे का सफेद भाग
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
२ चम्मच जीरा
चुटकी नमक और काली मिर्च
५ फीट आवरण, धुला हुआदिशा:
1. यदि उपलब्ध हो तो एक खाद्य प्रोसेसर या मांस की चक्की में मछली, झींगा और सीताफल मिलाएं। तब तक पल्स करें जब तक मिश्रण जमीन पर न हो जाए।२. एक बड़े कटोरे में पिसा हुआ समुद्री भोजन मिश्रण, अंडे का सफेद भाग, नींबू का रस, जीरा और नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने और मिश्रण के नम होने तक मिलाएँ।3. पेस्ट्री बैग या मीट ग्राइंडर के फ़नल अटैचमेंट का उपयोग करना, शुरू करें सीफ़ूड मिश्रण के साथ आवरण भरना, यह सुनिश्चित करना कि ओवरस्टफ न हो और दोनों पर कुछ इंच खाली आवरण छोड़ दें समाप्त होता है। यदि वांछित हो तो अलग-अलग लिंक बनाने के लिए हर कुछ इंच पर आवरण को मोड़ें। दोनों सिरों को अच्छी तरह से बांध लें और सॉसेज में कुछ छेद कर दें ताकि खाना बनाते समय हवा निकल जाए।4. एक बड़े बर्तन में पानी को हल्का उबाल आने तक गर्म करें। सॉसेज को बर्तन में रखें और ढक्कन से ढक दें। मध्यम-धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। आँच बंद कर दें और सॉसेज को ढक्कन के साथ और 10 मिनट तक पकने दें। सॉसेज निकालें और परोसें।
लॉबस्टर और स्कैलप समुद्री भोजन सॉसेज
6 सर्विंग्स बनाता हैअवयव:
1/2 पौंड स्कैलप्स, सूखा पॅट किया हुआ
1/2 पौंड खुली और साफ लॉबस्टर
2 अंडे का सफेद भाग
२ कप भारी क्रीम
चुटकी नमक और काली मिर्च
२ चम्मच चिव्स छीले हुए
1 बड़ा चम्मच तारगोन के पत्तेदिशा:
1. एक खाद्य प्रोसेसर में स्कैलप्स और लॉबस्टर को मिलाएं। मिश्रण जमीन होने तक पल्स करें। अंडे की सफेदी और दाल डालें, फिर क्रीम डालें और मिलाने तक पल्स करना जारी रखें।२. नमक और काली मिर्च के साथ समुद्री भोजन का मिश्रण। मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकाल लें और चिव्स और तारगोन में मिलाएँ। एक लंबे लॉग में प्लास्टिक रैप के एक बड़े फ्लैट टुकड़े पर पेस्ट्री बैग, पाइप सीफ़ूड मिश्रण का उपयोग करना। प्लास्टिक रैप अप को रोल करें और एक लंबे लॉग में आकार दें और 2 या 3 लिंक बनाने के लिए मोड़ें।4। पानी के एक बड़े बर्तन को हल्का उबाल लें। सॉसेज को बर्तन में रखें और ढक्कन से ढक दें। मध्यम-धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। आँच बंद कर दें और सॉसेज को ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक पकने दें। सॉसेज को बर्तन से निकालें, प्लास्टिक रैप से अनियंत्रित करें और परोसें।
सामन सॉसेज पैटीज़
6 सर्विंग्स बनाता हैअवयव:
2 पाउंड बोनलेस सैल्मन फ़िललेट्स
२ कप पानी
2 कप प्लस 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन
4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
2 लीक, धुले और कीमा बनाया हुआ
२ टमाटर, बीज वाले और कटे हुए
१/२ कप कटी हुई ताजी सौंफ
१/२ कप ताजा ब्रेडक्रंब
2 अंडे का सफेद भाग
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
1 कप भारी क्रीम
1 चम्मच सूखा तारगोन
पिसी हुई जायफल पिंच करें
पिंच लाल मिर्च
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिएदिशा:
1. मध्यम आँच पर एक बर्तन में सामन, पानी और 2 कप वाइन मिलाएं। तब तक पोच करें जब तक कि सैल्मन पूरी तरह से पक न जाए। ठंडा और परतदार।२। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक पैन में पिघला हुआ मक्खन और लीक मिलाएं। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि लीक नरम न हो जाए। टमाटर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, कुछ और मिनट तक पकाएँ। पैन को आँच से उतारें और उसमें सोआ और ब्रेडक्रंब्स मिलाएँ। अलग रख दें।3. अंडे की सफेदी, 2 बड़े चम्मच वाइन, नींबू का रस और क्रीम के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में सैल्मन मिलाएं। पल्स चिकना होने तक फिर तारगोन, जायफल, लाल मिर्च और नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को एक बड़े बाउल में डालें और लीक मिश्रण में मिलाएँ। सैल्मन मिश्रण को गोल पैटीज़ में बनाना शुरू करें और प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े पर रखें। फर्म तक चिल पैटीज़।5। तेल लगी ग्रिल को धीमी आंच पर प्रीहीट करें और पैटी को ग्रिल पर रखें। प्रति साइड 4 से 5 मिनट तक पकाएं। ग्रिल से निकालें और परोसें।
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