ग्रिल, पिघले हुए मोज़ेरेला और एक टैंगी टोमैटो सॉस से थोड़ी सी धुएँ के साथ, आप एक शानदार सैंडविच में और क्या माँग सकते हैं? आप इस गर्मी में हर जगह बैंगन पाएंगे, इसलिए इसे अच्छे उपयोग के लिए रखें।
यह सैंडविच मेरे गर्मियों के पसंदीदा में से एक है। गर्मी का मौसम ग्रिलिंग के बारे में है, और बैंगन को बाहर क्यों करें? बैंगन के स्लाइस को ग्रिल पर टॉस करने से उनमें एक अच्छा धुंआ निकलता है जो कि मारिनारा सॉस के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। मारिनारा सॉस की बात करें तो, यह बनाने में बहुत आसान है और एक शानदार, थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ता है।
मैंने चीजों को दिलचस्प रखने के लिए कुछ जलेपीनो काली मिर्च और लाल मिर्च के गुच्छे को मारिनारा सॉस में मिलाया, और लड़का, क्या यह स्वादिष्ट है। सैंडविच रोल में डालने के बाद आपके पास अतिरिक्त सॉस बची रहनी चाहिए। इसे बर्बाद न करें - इसे किनारे पर परोसें, और रोल को भिगोने के लिए उपयोग करें। मैं गारंटी देता हूं कि यह सैंडविच गर्मियों में पसंदीदा बन जाएगा।
ग्रिल्ड बैंगन मारिनारा सैंडविच रेसिपी
जब आप बैंगन को स्लाइस करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पतली तरफ, लगभग 1/2 इंच मोटा हो। मैंने अतिरिक्त बनावट के लिए त्वचा को छोड़ दिया और निविदा बैंगन को ग्रिल पर एक साथ रखने में मदद करने के लिए। ये सैंडविच समर ट्रीट हैं।
4. परोसता है
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: २५ मिनट | कुल समय: ३५ मिनट
अवयव:
मारिनारा सॉस के लिए
- 1-1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 (15 औंस) टमाटर सॉस कर सकते हैं
- १/४ कप सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- १/२ जलेपीनो काली मिर्च, बीज और झिल्ली हटाई गई, कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- १/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- १/४ छोटा चम्मच सूखा मेंहदी
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- १ छोटा चम्मच ताजा तुलसी, कटा हुआ
सैंडविच के लिए
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1 मध्यम बैंगन, धोकर काट कर समाप्त करें, 1/2-इंच-मोटे गोल टुकड़ों में काट लें, फिर आधा में काट लें
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 4 औंस कटा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर, समान रूप से विभाजित
- ४ फ्रेंच-शैली की होगी रोल्स, आधा क्षैतिज रूप से कटा हुआ
- ताजा तुलसी रिबन, गार्निश के लिए
दिशा:
मारिनारा सॉस के लिए
- मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में, जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें प्याज डालें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं। लहसुन डालें, और लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ।
- जलेपीनो डालें, और लगभग एक मिनट तक पकाएँ। टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च के गुच्छे, सूखे मेंहदी और चीनी डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- आँच को मध्यम से कम करें, और लगभग 4 मिनट तक पकाएँ। स्वाद लें, और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
- आँच बंद कर दें, और तुलसी डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। ताप से हटाएं और एक ओर रखें।
सैंडविच के लिए
- ग्रिल को तेल से ब्रश करें, फिर इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें। बैंगन के टुकड़ों को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। जब ग्रिल गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर दें।
- बैंगन डालें, और हर तरफ ५ से ७ मिनट तक पकाएँ, यह देखते हुए कि यह जले नहीं। बैंगन में गहरे रंग के ग्रिल के निशान होंगे और जब यह पक जाए तो नरम होना चाहिए।
- एक बेकिंग शीट में, होगी रोल्स के निचले हिस्सों को जोड़ें। रोल को ढकने वाली एक मोटी परत में प्रत्येक में कुछ चम्मच मारिनारा सॉस डालें।
- सॉस के ऊपर बैंगन के कई टुकड़े डालें (रोल को ढकने के लिए पर्याप्त), और फिर प्रत्येक पर कुछ मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें। अगर आप चाहें तो थोड़ा और सॉस डालें।
- कुछ मिनट के लिए ओवन के ब्रॉयलर के नीचे रखें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और ब्रेड अच्छी तरह से क्रिस्पी न हो जाए। उन पर कड़ी नजर रखें ताकि वे जलें नहीं।
- ओवन से निकालें, तुलसी के साथ गार्निश करें, और होगी रोल्स और अतिरिक्त मारिनारा सॉस के ऊपर के हिस्सों के साथ परोसें।
- गरमागरम परोसें।
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