उसी पुराने मकई वाले गोमांस और गोभी के बजाय इस सेंट पैट्रिक दिवस, पारंपरिक गेलिक खाद्य पदार्थों के मेनू को आजमाने के बारे में कोई भी आयरिश व्यक्ति हरे और तिपतिया घास-थीम वाली छुट्टी का आनंद लेगा? सेंट पैटी डे व्यंजनों का यह हार्दिक सेट सामान्य से बाहर है और आयरिश सब कुछ के इस वार्षिक उत्सव का जश्न मनाने के लिए एक नए तरीके से मंच तैयार कर सकता है।
गेलिक सेंट पैट्रिक दिवस मेनू
बीयर-ब्रेज़्ड ब्रिस्केट
कार्य करता है 8
अवयव:
1 (6-पाउंड) बीफ़ ब्रिस्केट, वसा की छंटनी
1 बड़ा चम्मच डार्क ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ
3 साबुत लौंग
24 औंस बियर या एले
1-1/2 कप प्लस 1 चम्मच पानी
1 पौंड गाजर, छिलका और कटा हुआ
1 पौंड पार्सनिप, खुली और छंटनी
2 बड़े चम्मच मक्खन
२ बड़े चम्मच ताज़ा अजमोद, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 चम्मच रेड वाइन सिरका
1/2 छोटा चम्मच नमक
१/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
दिशा:
1. बड़े डच ओवन में ब्रिस्केट रखें और चीनी और लौंग के साथ छिड़के। ब्रिस्केट के ऊपर बियर और 1-1/2 कप पानी डालें और ढक दें। कम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि बीफ़ नर्म न हो जाए
एक कांटा के साथ छेदा, लगभग 2-1 / 2 घंटे। खाना पकाने के दौरान गोमांस को दो बार घुमाएं।
2. 1 घंटे तक बीफ पकने के बाद गाजर और पार्सनिप डालें। जब हो जाए, बीफ को बर्तन से हटा दें और गर्म रखें। गाजर और पार्सनिप को लंबाई में चौथाई भाग में काटें और अजमोद और मक्खन के साथ टॉस करें।
सुरक्षित रखना।
3. पान के रस से वसा को हटा दें, और 2 कप रस को मापें। कॉर्नस्टार्च, 1 चम्मच पानी, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक छोटे सॉस पैन में पैन के रस और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण मिलाएं।
4. लगातार हिलाते हुए, उबाल आने दें और 1 मिनट तक उबालें। ग्रेवी बोट में डालें और सब्जियों और ब्रिस्केट के साथ परोसें।
पालक पाई
कार्य करता है 8
अवयव:
पाई पैन के लिए मक्खन और आटा
बेकन के 2 स्लाइस, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
१ छोटा प्याज, कटा हुआ
2 बड़े अंडे
१/२ कप भारी क्रीम
1 चम्मच सूखी तुलसी
1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
1/2 छोटा चम्मच नमक
१/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
2 (10-औंस) पैकेज जमे हुए पालक, कटा हुआ और thawed
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। हटाने योग्य तल के साथ एक 9 इंच का तीखा पैन मक्खन और आटा।
2. मध्यम आँच पर, बेकन और प्याज को एक छोटी कड़ाही में भूनें जब तक कि बेकन कुरकुरा न हो जाए और प्याज सुनहरा न हो जाए। मिक्सिंग बाउल में अंडे, क्रीम और मसाले फेंटें। पालक से तरल निचोड़ें।
3. अंडे के मिश्रण में पालक और बेकन के मिश्रण को मिलाएं। तैयार टार्ट पैन में समान रूप से फैलाएं और पैन को बेकिंग शीट पर रखें।
4. लगभग 25 मिनट तक बीच में डाला गया चाकू साफ होने तक बेक करें। पैन के किनारे को हटा दें और पाई को 8 वेजेज में काट लें। तत्काल सेवा।
आलू ओट केक
कार्य करता है 8
अवयव:
2 पौंड सफेद आलू, परेड
1 मध्यम प्याज
१/२ कप रोल्ड ओट्स
४ बड़े अंडे, हल्के से फेंटे
1 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच प्रत्येक अजवायन के बीज और ताजी पिसी हुई काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
दिशा:
1. आलू और प्याज को कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। एक बाउल में आलू, प्याज़ और सारी सामग्री लेकिन तेल डालकर मिला लें।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर 10 इंच की नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल गरम करें। आलू के मिश्रण को कुशल से समान रूप से फैलाएं। आँच को मध्यम कर दें, ढककर तब तक पकाएँ जब तक कि ऊपर से लगभग सेट न हो जाए और नीचे से हल्का ब्राउन हो जाए।
3. केक को एक थाली में पलट दें और तवे पर वापस आ जाएँ। नीचे गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। 8 वेजेज में काटें और गरमागरम परोसें।
आयरिश व्हिस्की Parfaits
कार्य करता है 8
अवयव:
6 बड़े अंडे की जर्दी
१/२ कप दानेदार चीनी
१/४ कप आयरिश व्हिस्की
२ कप भारी क्रीम
१/४ कप पिसी चीनी
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
१/४ कप रास्पबेरी प्रिजर्व
दिशा:
1. अंडे की जर्दी को मिक्सर बाउल में फेंटें, धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा और पीला न हो जाए। व्हिस्की में धीरे-धीरे मारो। एक बड़े कटोरे में डाल दो.
2. एक साफ मिक्सर बाउल में क्रीम, पिसी चीनी और वेनिला को सख्त होने तक फेंटें। धीरे से व्हीप्ड क्रीम को एक बार में 1/3 अंडे की जर्दी में फोल्ड करें।
3. चमचे से क्रीम मिश्रण को परिरक्षकों की पतली परतों के साथ बारी-बारी से पैराफिट गिलासों में बनाया जाता है। कम से कम 4 घंटे या रात भर फ्रीज करें।
आपका औसत सेंट पैट्रिक दिवस मेनू नहीं है, लेकिन ये व्यंजन आपके आयरिश उत्सव को थोड़ा और पारंपरिक अनुभव देंगे, और आप उन्हें इतनी अच्छी तरह से पसंद कर सकते हैं, आप उन्हें पूरे बनाना चाहते हैं
बाकी साल भी!
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