यदि आप आमतौर पर गिरने तक कद्दू नहीं खाते हैं, तो आप कुछ शानदार गर्मियों के डेसर्ट को गंभीरता से याद कर रहे हैं! यह नो-बेक कद्दू ब्रूली इसका एक आदर्श उदाहरण है। प्रत्येक सुंदर छोटी रमकिन मलाईदार, मुलायम, भुलक्कड़ और इतनी हल्की होती है, यह सिर्फ वह मिठाई है जिसे आप उन गर्म गर्मी की रातों में ढूंढ रहे हैं।
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यह ब्रूली मूस की तरह हल्का है लेकिन फिर भी इसमें स्वादिष्ट कुरकुरे कारमेलाइज्ड टॉप है जिसे आप सामान्य क्रीम ब्रूली के साथ तरसते हैं। गर्मियों की ठंडी थीम को बनाए रखने के लिए, व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम की ताज़ी गुड़िया के साथ परोसें!
नो-बेक कद्दू ब्रूली रेसिपी
नुस्खा से प्रेरित किचन
4. परोसता है
अवयव:
- २ बड़े चम्मच मैदा
- नमक के पानी का छींटा
- १ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 कप पूरा दूध
- 1-1/2 चम्मच कद्दू पाई मसाला
- ३-१/२ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- १/२ कप कद्दू की प्यूरी
- दालचीनी चीनी (हमने इस दालचीनी गन्ना चीनी का इस्तेमाल किया)
दिशा:
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मैदा और नमक को एक साथ फेंट लें। व्हिपिंग क्रीम डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और गाढ़ा न हो जाए। आप चाहते हैं कि यह बिना किसी गांठ के जितना संभव हो उतना चिकना हो। अंडे की जर्दी डालें, एक-एक करके, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें।
- ब्राउन शुगर और दूध को एक साथ मिलाएं।
- एक सॉस पैन में, कद्दू और कद्दू पाई मसाले को मध्यम आँच पर सुगंधित होने तक, लगभग 1 मिनट तक गरम करें। धीरे-धीरे दूध का मिश्रण डालें और अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए गरम करें, जब तक कि यह लगभग २-३ मिनट तक किनारों पर बुलबुले न बनने लगे। गर्मी से निकालें और मिश्रण का आधा हिस्सा अंडे और क्रीम के मिश्रण में डालें। पूरी तरह से फेंटें।
- मूल सॉस पैन में वापस मिश्रण डालें (शेष दूध मिश्रण के साथ) और शामिल करने के लिए व्हिस्क करें। मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें, जब तक कि यह उबलने न लगे और ऊपर से बड़े बुलबुले न आ जाएं। इसमें लगभग ३-५ मिनट का समय लगेगा। फुसफुसाते समय, सभी पक्षों को कवर करना सुनिश्चित करें और नीचे को खुरचें ताकि कुछ भी चिपक न जाए।
- मिश्रण को समान रूप से ४ फ्लान पैन या रमीकिन्स में डालें। लगभग 1 से 2 घंटे के लिए, या सेट होने तक सर्द करें। ऊपर से ब्रूली करने के लिए, ऊपर से चीनी के स्प्रिंकल डालें। रसोई की मशाल का उपयोग करके, चीनी को कैरामेलाइज़ करें।
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