भरवां पत्ता गोभी की रेसिपी

हमने भरवां गोभी को 1970 के दशक के रट से निकाला और इसे बोल्ड फ्लेवर के साथ एक आधुनिक दिन का मेकओवर दिया। लहसुन, ऑलस्पाइस और ग्रैनी स्मिथ सेब के अप्रत्याशित उपयोग ने इस नीरस और उबाऊ रात के खाने में मिठास और तीखापन जोड़ा।

संबंधित कहानी। यह गिनीज ग्रेवी-स्मोदरेड बैंगर्स और मैश रेसिपी आसान और स्वादिष्ट है

भरवां पत्ता गोभी की रेसिपी

6 को परोसता हैं

अवयव:

2 चौथाई चिकन स्टॉक
1 सिर हरी गोभी, कोर्ड
2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
1 मध्यम प्याज, कीमा बनाया हुआ
2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
२ कप पके हुए ब्राउन राइस
१/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
12 औंस ग्राउंड पोर्क
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ मसाला
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा इतालवी (फ्लैट-लीफ) अजमोद
1 मध्यम हरी मिर्च, बीज वाली और कीमा बनाया हुआ
2 डंठल अजवाइन, कीमा बनाया हुआ
४ कप टमाटर प्यूरी
2 ग्रैनी स्मिथ सेब, छिले, कटे हुए और कटे हुए
1/2 कप खट्टा क्रीम, और अधिक गार्निश के लिए

दिशा-निर्देश:

एक बड़े गैर-प्रतिक्रियाशील स्टॉकपॉट में, चिकन स्टॉक को उबाल लें। पत्तागोभी डालें, दो से तीन मिनट तक या बाहरी पत्तों के चमकीले हरे और कोमल होने तक पकाएँ। गोभी को स्टॉक से उठाइये, और बाहरी पत्ते हटा दीजिये. गोभी को स्टॉक में लौटाएं; तब तक दोहराएं जब तक कि सभी पत्ते पक न जाएं। दो कप गोभी खाना पकाने का स्टॉक रिजर्व करें। एक पारिंग चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक पत्ते के बीच से किसी भी मोटी नसों को हटा दें।
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एक मध्यम कड़ाही में, मक्खन को मध्यम आँच पर झाग आने तक पिघलाएँ। प्याज और लहसुन डालें, और लगभग चार मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएं। गर्मी से निकालें, पांच मिनट खड़े रहने दें। एक बड़े कटोरे में, प्याज का मिश्रण, चावल, नमक, बीफ, सूअर का मांस, अजमोद, हरी मिर्च और अजवाइन को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं।
एक पत्ता गोभी के पत्ते में 1/2 कप राइस फिलिंग डालें। गोभी के किनारों को भरने के ऊपर मोड़ो, और, तने के सिरे से शुरू होकर, गोभी को बरिटो की तरह ऊपर रोल करें। शेष पत्तियों और भरने के साथ दोहराएं।
चर्मपत्र कागज के साथ एक 5-चौथाई गेलन डच ओवन को लाइन करें। भरवां पत्तागोभी के पत्तों को डच ओवन में स्थानांतरित करें।
एक बड़े कटोरे में, टमाटर प्यूरी, सेब और आरक्षित गोभी का स्टॉक मिलाएं; गोभी के पत्तों के ऊपर डालें। उबालने के लिए लाओ, एक उबाल को कम करें। एक घंटे या गोभी के कांटेदार होने तक पकाएं।
डच ओवन से गोभी निकालें; एक सेवारत थाली में स्थानांतरण। खट्टा क्रीम को पैन के रस में फेंटें और भरवां पत्तागोभी डालें। अतिरिक्त खट्टा क्रीम के साथ गरम परोसें।