जो कोई भी खाना बनाता है वह इस भावना को जानता है - घर पहुंचना
केवल यह पता लगाने के लिए कि रात के खाने के लिए मांस अभी भी फ्रीजर में है।
"फास्ट फूड के लिए बाहर निकलने या पिज्जा ऑर्डर करने से पहले, याद रखें कि आपके पास डीफ़्रॉस्ट करने के कई तरीके हैं मांस सुरक्षित रूप से, ”कैथी वाल्स्टन ने कहा, कैनसस स्टेट यूनिवर्सिटी रिसर्च के साथ पोषण शिक्षक और विस्तार।
उन्होंने कहा कि काउंटर पर या सिंक में मांस को पिघलाना उन तरीकों में से एक नहीं है। इसके बजाय, सुरक्षित दृष्टिकोण हैं:
- माइक्रोवेव ओवन में, मांस के साथ माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रस को पकड़ने के लिए जो विगलन के दौरान बच सकते हैं।
"गलन के तुरंत बाद, आपको माइक्रोवेव ओवन में डीफ़्रॉस्ट किए गए मांस को पूरी तरह से पकाना चाहिए," वाल्स्टन ने चेतावनी दी। "माइक्रोवेव में मांस को पिघलाना खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करता है, लेकिन बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए मांस को लंबे समय तक नहीं पकाता है। इसलिए, मांस को बाद में पकाने के लिए न रखें।"
- ठंडे पानी में डूबे हुए एक एयरटाइट बैग में।
पोषण विशेषज्ञ ने कहा, "आपको लगभग हर 30 मिनट में ठंडे पानी को बदलने की जरूरत है, इसलिए मांस सुरक्षित रूप से डीफ्रॉस्ट करना जारी रखता है।" "मांस को पिघलने में जितना समय लगता है, वह उसके आकार पर निर्भर करता है। मांस के 1 पाउंड के पैकेज में एक घंटे या उससे कम समय लग सकता है, जबकि 3 से 4 पाउंड के टुकड़े को डीफ़्रॉस्ट करने में तीन घंटे तक लग सकते हैं।
- एक प्लेट या कटोरे पर रेफ्रिजरेटर में जो रस को मांस के रूप में पकड़ सकता है। न तो कच्चा मांस और न ही उसका रस कभी भी रेफ्रिजरेटर में अन्य खाद्य पदार्थों के संपर्क में नहीं आना चाहिए।
"फिर से, मांस को डीफ्रॉस्ट करने के लिए आवश्यक समय जमे हुए टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। ग्राउंड मीट, क्यूब्ड मीट और स्टेक एक दिन में पिघल सकते हैं, ”वाल्स्टन ने कहा। "बड़े टुकड़े, जैसे रोस्ट। रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट होने में दो दिन तक लग सकते हैं।"
