अपने जैक-ओ-लालटेन को तराशने के बाद, उन बीजों को बाहर न फेंके। उन्हें साफ करें और पौष्टिक फॉल स्नैक के लिए स्वाद के एक छोटे से संकेत के साथ भूनें।
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यदि आपकी माँ आपके जैक-ओ-लालटेन से निकाले गए कद्दू के बीजों को भूनती थीं, जैसे कि हमारे कई लोगों ने किया, तो आप शायद हमारे जैसे ही स्वादिष्ट, पौष्टिक स्वाद के प्रशंसक हैं। पेटू बीज के लिए इन व्यंजनों में से किसी एक को आजमाकर उस पारंपरिक भुट्टे में थोड़ा स्वाद डालें।
मिर्च-नींबू कद्दू के बीज की रेसिपी
2-4. परोसता है
अवयव:
- 1 चम्मच सब्जी या कैनोला तेल
- 1 कप कद्दू के बीज
- १/२ नीबू, जूस और ज़ेस्टेड
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक (और स्वाद के लिए अधिक)
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक कच्चा लोहा या अन्य भारी कड़ाही में लगभग पाँच मिनट के लिए तेल गरम करें। तेल तैयार है जब पानी की एक बूंद संपर्क में आने पर चुभती है।
- बीज ब्राउन करें। उन्हें लावारिस न छोड़ें, क्योंकि वे भूरे होने के बाद जल्दी जल जाते हैं। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
- नीबू का रस डालें और तब तक चलाएं जब तक यह वाष्पित न हो जाए।
- अन्य सामग्री डालें, हिलाएं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
कद्दू पाई के स्वाद वाले कद्दू के बीज रेसिपी
2-4. परोसता है
अवयव:
- 1/2 कप कद्दू के बीज
- २ कप नमकीन पानी
- १ छोटा चम्मच समुद्री नमक और स्वादानुसार अधिक
- 1-1/2 चम्मच मक्खन
- १-१/२ चम्मच चीनी और स्वादानुसार अधिक
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/8 चम्मच पिसी हुई अदरक
- 1/8 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची (वैकल्पिक)
- 1/8 चम्मच पिसी हुई लौंग (वैकल्पिक)
दिशा:
- एक बर्तन में पानी और कद्दू के बीज को बर्नर पर रखें और उबाल लें (पानी में उबाल आने के बाद कद्दू के बीज न डालें - उन्हें पानी के ठंडे बर्तन में जाना चाहिए)। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबलने दें, फिर छान लें (कुल्ला न करें)। उन्हें एक उथले, पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग डिश में फैलाएं और उन्हें 30 से 45 मिनट तक सूखने दें। उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाने से प्रक्रिया को गति देने में मदद मिलती है।
- ओवन को 250 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में, जो बीज धारण करने के लिए पर्याप्त हो, मक्खन पिघलाएं।
- सूखे बीजों को मक्खन के कटोरे में अस्थायी रूप से स्थानांतरित करें और शेष सामग्री को मिलाएं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रत्येक बीज अच्छी तरह से लेपित है।
- उन्हें वापस एक ही परत में बेकिंग डिश में फैलाएं और लगभग एक घंटे के लिए बेक करें, पूरी प्रक्रिया में कई बार हिलाते हुए सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पक्ष टोस्ट और कुरकुरे हो।
- स्वादानुसार अतिरिक्त नमक और चीनी डालें।
जैक-एन'-कद्दू के बीज की रेसिपी
2-4. परोसता है
अवयव:
- 1 कप कद्दू के बीज
- 1/3 कप टेनेसी व्हिस्की
- 1 बड़ा चम्मच प्लस 1 चम्मच बेकन (अनुशंसित) या टर्की सॉसेज वसा
- 2 चम्मच चीनी
- गुड़ की ४ बूँद
- 1-1 / 4 चम्मच समुद्री नमक और अधिक स्वाद के लिए
दिशा:
- ओवन को 275 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- मध्यम-कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, व्हिस्की, बेकन ड्रिपिंग्स, चीनी, गुड़ और नमक को एक साथ मिलाएं। कद्दू के बीज डालें और अच्छी तरह से कोट होने तक मिलाएँ। (यदि आपके हाथ में गुड़ नहीं है, तो हमने इसी तरह के व्यंजनों को ब्राउन या डार्क ब्राउन शुगर के स्थान पर देखा है।)
- मिश्रण को एक उबाल में लाएं और 15 से 20 मिनट तक पकाएं (बीज बीच में भूरे होने लगेंगे, जो सामान्य है)।
- बीजों को निथार लें और उन्हें एक परत में फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर फैलाएं।
- 1 से 1-1 / 2 घंटे तक बेक करें जब तक कि बीज कुरकुरे और भूरे न हो जाएं।
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