बच्चे स्कूल वापस जा रहे हैं और गर्मियों की इत्मीनान से रौनक तेजी से करीब आ रही है। इसका मतलब है कि हम में से अधिकांश के लिए वापस पीसने के लिए। इसका यह भी अर्थ है कि कभी-कभी भोजन बिना सोचे-समझे बनाया जाता है या जल्दी में उठाया जाता है, जिससे कुछ अस्वास्थ्यकर विकल्प हो सकते हैं (फास्ट फूड, कोई भी?)
एक आसान, त्वरित और उत्सव के लिए मांसहीन सोमवार (या सप्ताह के किसी भी दिन), एक स्वस्थ, मांस-मुक्त और संतोषजनक भोजन के लिए केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। और पिज्जा किसे पसंद नहीं है? टॉपिंग से लेकर विभिन्न प्रकार के क्रस्ट और इसे तैयार करने के तरीकों तक, पिज्जा खाने के लिए एकदम सही विकल्प है! एक हरा सलाद जोड़ें और आपको एक बढ़िया भोजन मिल गया है।
सप्ताह में एक दिन भी अपने आहार से मांस को समाप्त करने से आपका वजन कम रखने, बीमारियों से लड़ने, प्रदूषण को कम करने और यहां तक कि खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम से बचने में मदद मिल सकती है। मांस को कम करना पर्यावरण के लिए भी अच्छा है। उदाहरण के लिए, कहीं भी १,८००-२,५०० गैलन पानी बीफ़ बनाम बीफ़ के एक पाउंड के उत्पादन में चला जाता है। एक पाउंड टोफू के लिए 220 गैलन पानी। तो आपके विकल्प क्या हैं? इन मांस मुक्त पिज्जा विचारों को आजमाएं!
पिज़्ज़ा जोड़ी
इनमें से कुछ कॉम्बो आपके लिए नए नहीं हो सकते हैं, लेकिन अगर वे हैं, तो उन्हें आज़माएं! एक सच्चे "व्यक्तिगत पिज्जा" के लिए अपना साहसिक पक्ष और मिक्स-एंड-मैच टॉपिंग दिखाएं। जो कुछ भी आपको लगता है कि आपको पसंद आ सकता है, इसके लिए जाएं। जब आप विचारों से बाहर हो जाते हैं, तो अपने पसंदीदा रेस्तरां पिज्जा के बारे में सोचें और इसे घर पर फिर से बनाने का प्रयास करें!
- मैक्सिकन पिज्जा - ब्लैक बीन्स, कॉर्न, एवोकाडो और काली मिर्च जैक चीज़
- भूमध्य पिज्जा - धूप में सुखाया हुआ टमाटर, पालक, लाल चटनी, मोज़ेरेला चीज़ और तुलसी
- हरा पिज्जा - अपने सॉस के लिए पेस्टो का उपयोग करें और ऊपर से रिकोटा चीज़ की गुड़िया डालें। पेस्टो को और भी अलग चीज़ के लिए अरुगुला, तुलसी, पालक या शतावरी के साथ बनाया जा सकता है
- सफेद पिज्जा - मोत्ज़ारेला और मुंडा परमेसन या पेकोरिनो रोमानो लहसुन और टमाटर के साथ (कोई सॉस नहीं), या यह अल्फ्रेडो सॉस के साथ व्हाइट पिज्जा रेसिपी
- वेजी पिज्जा - तोरी, लाल मिर्च, प्याज और लाल चटनी (वास्तव में, आपके हाथ में किसी भी सब्जी का उपयोग करें!)
- फल देने वाला पिज्जा - नाशपाती, गोर्गोनज़ोला चीज़ और कैरामेलाइज़्ड प्याज़ (सॉस की आवश्यकता नहीं) आज़माएँ; या अनानास, प्याज, गर्म मिर्च और मोत्ज़ारेला; या सेब, अखरोट और चेडर पिज्जा
- मशरूम पिज़्ज़ा - इस रेसिपी में दो तरह के मशरूम और पेस्टो सॉस की जरूरत होती है। आप चाहें तो टोमैटो सॉस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
पिज्जा पाई तैयारी
हर किसी का पसंदीदा पिज़्ज़ा क्रस्ट होता है, मोटे से लेकर पतले, ओवन में बेक करके लकड़ी की आग या ग्रिल्ड तक। परफेक्ट पिज्जा बनाने के कई तरीके हैं। निम्नलिखित विचारों की जाँच करें:
इसे ग्रिल करें
- अपने ग्रिल को गर्म होने से पहले जैतून के तेल से हल्का ब्रश करके तैयार करें।
- तैयार या घर का बना पिज्जा आटा का प्रयोग करें, इसे एक गोल डिस्क पर रोल करें, एक तरफ कॉर्नमील या आटे के साथ धूल लें और इसे बिना पके हुए बेकिंग शीट (या रिमेड बेकिंग शीट के नीचे की तरफ) पर रखें।
- तवे के गरम होने पर आटे को तवे से हटा कर ग्रिल पर रख दीजिये. ढक्कन बंद करें और इसे लगभग 2 मिनट तक पकने दें। नीचे भूरा होना चाहिए। यदि यह समान रूप से ब्राउन नहीं हुआ है, तो आटे को ध्यान से घुमाएं और एक या दो मिनट के लिए पकाएं।
- पिज़्ज़ा डिस्क को निकालें और पकाए हुए हिस्से को नीचे की ओर रखते हुए, इसे वापस बेकिंग शीट पर रख दें।
- अपने पिज़्ज़ा के आटे में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और इसे चारों ओर फैलाएं, फिर सॉस और टॉपिंग डालें (बहुत भारी नहीं या आपका पिज्जा गीला हो जाएगा)।
- ग्रिल का ढक्कन बंद करें और तब तक बेक करें जब तक कि पिज्जा का निचला भाग जले और पनीर पिघल न जाए।
- स्पैचुला से सावधानी से निकालें और परोसें।
कोशिश करो Calzone या स्टफ्ड पिज़्ज़ा, डीप-डिश या थिन क्रस्ट पिज़्ज़ा।
एक बनाओ लस मुक्त पिज्जा.
एक चुटकी में? उपयोग पिज्जा आटा के रूप में क्रिसेंट रोल क्रीम पनीर और अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ सबसे ऊपर।
फिक्स ए चपटी रोटी पिज़्ज़ा। फ्लैटब्रेड एक साधारण और देहाती रोटी है, और आमतौर पर बहुत पतली होती है। यह आमतौर पर खमीर के बिना हो सकता है इसलिए आटा नहीं उठता है। बेस फ्लैटब्रेड रेसिपी बनाएं और अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ टॉप करें या इस शेकनोज फ्लैटब्रेड पिज्जा को आजमाएं:
ग्रील्ड प्याज, लहसुन और तारगोन फ्लैटब्रेड पिज्जा
6 से 8 लोगों की सेवा करता है
अवयव:
- ३/४ कप गर्म पानी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
- १/४ कप नमकीन मक्खन
- 2 मध्यम मीठे प्याज, चौथाई और कटा हुआ
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच ताजा तारगोन, कीमा बनाया हुआ
- १ कप कद्दूकस किया हुआ ग्रेयरे चीज़
- २ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ असियागो चीज़
दिशा:
- ग्रिल को तेज़ आँच पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े कटोरे में, पानी, जैतून का तेल, नमक, मैदा और चीनी मिलाएं। एक आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ, इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण अधिक न हो।
- आटे को प्याले में से निकाल कर, हल्के फुल्के सतह पर निकाल लीजिए और 2 भागों में बाँट लीजिए। प्रत्येक अनुभाग को एक आयत या वृत्त में समतल करके रोल करें। एक तरफ सेट करें, एक नम तौलिये से ढका हुआ।
- एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। तारगोन में हिलाएँ और १ से २ मिनट और पकाएँ।
- प्याज के मिश्रण को आटे के दोनों टुकड़ों पर समान रूप से फैलाएं। दोनों चीज छिड़कें और आटे को ग्रिल पर रखें। ढक्कन बंद करें और १५ से २० मिनट तक या आटे के तले पर ग्रिल के निशान होने तक और पनीर के पिघलने तक पकाएँ। गरमागरम परोसें।
पिज्जा हर किसी को पसंद होता है और कुछ साधारण सामग्री के साथ और रसोई में ज्यादा उपद्रव नहीं होने के कारण, यह एकदम सही मीटलेस मंडे मील बनाता है। इतने सारे मांस-मुक्त पिज्जा विकल्पों के साथ, आप सप्ताह की लगभग हर रात पिज्जा खा सकते हैं!
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