बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट के सस्ते विकल्प की तलाश है, जो अक्सर छह डॉलर प्रति पाउंड से अधिक के लिए जा सकता है? चिकन जांघ चुनें - वे मांसल, नम, स्वादिष्ट और एक मितव्ययी खरीद हैं। सर्वश्रेष्ठ अभी तक, वे काफी बहुमुखी और तैयार करने में आसान हैं।
चिकन जांघों को क्यों चुनें?
बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट की तुलना में प्रति पाउंड कम पैसे खर्च करने के अलावा, चिकन जांघ आपको आपके डॉलर के लिए अधिक मांस देते हैं। एक बोनस के रूप में, क्योंकि वे हड्डी पर हैं, वे बोनलेस कट्स की तुलना में अधिक नम और स्वादिष्ट रहते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें ओवरकुक करना और सूखना कठिन होता है। चिकन जांघें भी काफी बहुमुखी और तैयार करने में आसान हैं - आपको कई मुंह में पानी भरने वाले भोजन देती हैं जो चिकन स्तनों पर आधारित व्यंजनों से कम खर्च करती हैं।
चिकन जांघों के साथ आप बहुत सी चीजें कर सकते हैं
चिकन जांघ चूल्हे पर, ओवन में, या क्रॉक पॉट्स में धीमी गति से पके हुए ब्रेज़ में उत्कृष्ट होते हैं। जांघों को गर्मियों के भोजन के लिए ग्रिल किया जा सकता है, हार्दिक रात्रिभोज के लिए भुना हुआ, घर पर खाना पकाने के लिए तला हुआ, और बेक किया हुआ या उबला हुआ भी। सबसे अच्छा अभी तक, चिकन जांघ महान बचे हुए हैं - वे फिर से गरम करने के बाद निविदा और नम रहना जारी रखते हैं। हालांकि चिकन स्तनों की तुलना में उनके पास अधिक कैलोरी और वसा है, आप पाएंगे कि चिकन जांघ अधिक स्वादिष्ट होंगे। यदि आप वसा के बारे में चिंतित हैं, तो त्वचा को छीलना सुनिश्चित करें - लेकिन इसे पकाने के बाद करें क्योंकि त्वचा मांस को रसदार और नम रखती है। इसके अलावा, चिकन जांघों में हड्डियों का उपयोग स्वादपूर्ण स्टॉक और सॉस के लिए किया जा सकता है - इसलिए अनिवार्य रूप से, चिकन जांघ पर कुछ भी बेकार नहीं जाता है।
लहसुन चिकन जांघ
6 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
- 1/2 कप मक्खन
- 3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- ३ बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
- 6 चिकन जांघ, त्वचा के साथ
दिशा:
- ब्रॉयलर को प्रीहीट करें और एक बेकिंग पैन को कुकिंग स्प्रे से ग्रीस कर लें।
- एक बाउल में मक्ख़न, लहसुन, सोया सॉस, काली मिर्च और पार्सले डालें और उच्च पर १ मिनट के लिए या मक्खन के पिघलने तक माइक्रोवेव करें।
- चिकन को बेकिंग पैन पर रखें और लगभग आधा मक्खन मिश्रण के साथ बूंदा बांदी करें। चिकन को 20 मिनट तक उबालें, कभी-कभी बचे हुए मक्खन के साथ चखें। जांघों को तब किया जाता है जब मांस को हड्डी के माध्यम से पकाया जाता है।
- जांघों को ओवन से निकालें और अतिरिक्त सूखे या ताजा कीमा बनाया हुआ अजमोद के साथ छिड़के। गरमागरम परोसें।
टकीला ब्रेज़्ड चिकन जांघ
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
- 1/2 कप मैदा
- १ बड़ा चम्मच पपरिका
- 2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 8 त्वचा रहित चिकन जांघ (लगभग 1-1 / 2 पाउंड)
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज (लगभग 1 मध्यम)
- 5 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- १/२ कप सूखे उष्णकटिबंधीय फल
- 1/2 कप संतरे का रस
- १/४ कप टकीला
- १ नीबू, पतला कटा हुआ
दिशा:
- ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। और एक बेकिंग डिश को कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें। एक बाउल में मैदा, लाल शिमला मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं। चिकन को नमक के साथ सीज़न करें फिर चिकन को आटे के मिश्रण में डुबोएं।
- मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। चिकन को पैन में लगभग 4 मिनट प्रति साइड से पकाएं। चिकन को तैयार बेकिंग डिश में ले जाएं। कड़ाही में प्याज़ डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें। लहसुन डालें और 1 मिनट और भूनें।
- एक बाउल में फल, जूस और टकीला डालकर माइक्रोवेव में 2 मिनिट तक पकाएँ। फलों के मिश्रण को प्याज़ के साथ कड़ाही में डालें और उबाल लें। 1 मिनट तक पकाएं। चिकन के ऊपर मिश्रण डालें, ऊपर से चूने के स्लाइस डालें, और चिकन को लगभग २० मिनट या पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।
क्रॉक पॉट चिकन
6 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
- 4 चिकन पैर और जांघ
- 1 पूरा चिकन ब्रेस्ट
- 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ प्याज
- ६ बड़े चम्मच मक्खन
- १/२ नींबू का रस
- 1/2 कैन मशरूम सूप
दिशा:
- एक बर्तन में चिकन, प्याज, मक्खन और नींबू का रस मिलाएं। 7 घंटे के लिए कम या 3-1 / 2 घंटे के लिए उच्च पर पकाएं।
- बर्तन में सूप डालें और तरल मिलाने के लिए हिलाएं। क्रॉक पॉट में गर्म होने तक पकाएं। चावल या पास्ता के साथ परोसें।
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