हॉट बॉडी, हॉट किचन: रोमेस्को सॉस के साथ भुना हुआ फूलगोभी स्टेक (वीडियो) - शेकनोज

आप किसी को शाकाहारी कैसे बता सकते हैं? जरा रुकिए, वे आपको बताएंगे।

मैं तुम्हारे साथ शुद्ध होकर आना चाहता हूँ; मैं एक शाकाहारी नफरत करता था। मेरे चेहरे पर गुस्सा साफ झलक रहा था, जब बहुत कीमती पेड़-पौधे मुझे बिना धोए लोगों को गले लगाते हुए मुझे "ग्रीनपीस के लिए एक मिनट का समय है" की जाँच करने के लिए एक सड़क के किनारे पर रोक देंगे। नहीं, नहीं मैं नहीं। "हाँ, मुझे एक बैठक के लिए देर हो रही है," मैं सड़क पर चकमा देते हुए बुदबुदाया। मैंने सीतान, बीरकेनस्टॉक्स, बायोडीजल के बारे में सोचा जो पुनर्नवीनीकरण फ्रायर तेल पर चलता है और भगवान के अच्छे नाम में टोफर्की क्या है? मैं एक मांसाहारी था, और मुझे इस पर गर्व है।

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लेकिन एक दिन कुछ बदल गया। मैं एक लड़की से मिला। चलो उसे केट कहते हैं, क्योंकि वह उसका असली नाम है। उसकी पाँच सुंदर बहनें थीं जो बहुत ही "सामान्य" शाकाहारी थीं। यह कैसे हो सकता है? वे मेरे जैसे दिखते थे, मेरे जैसी ही गतिविधियों का आनंद लेते थे, उन्होंने मेरे जैसे कपड़े पहने हुए चमड़े को छोड़कर, मेरे जैसे खाद्य पदार्थों की एक सुंदर श्रृंखला खाई। मुझे एहसास हुआ कि मेरी गलत धारणाएं गलत हैं और बुरी तरह से पथभ्रष्ट हैं। मुझे शाकाहारी से नफरत नहीं थी; मैं सिर्फ शाकाहारी रूढ़ियों में फंस गया था।

मेरी अज्ञानता ने मुझे अपनी सोची-समझी काली-गोफन बहनों के साथ सच्चे और सार्थक संबंध विकसित करने में लगभग खर्च कर दिया। लेकिन एक सुंदर मांसहीन भोजन के बाद (जिसमें उपरोक्त टोफर्की शामिल नहीं था), मैं एक बदला हुआ आदमी था।

सब्जियों को तैयार करने और उनका आनंद लेने के बहुत सारे दिलचस्प तरीके हैं जिन्हें मैं पूरी तरह से याद कर रहा था। एक पेशेवर शेफ के रूप में, मुझे इस बात का अहसास हुआ है कि वेज शो का स्टार है। मैंने मांस को सहायक भूमिका निभाने दिया, और आपको भी करना चाहिए।

इस वीडियो में मैं एक "स्टेक नाइट" शाकाहारी शैली करता हूं जिसमें एक स्मोकी रोमेस्को सॉस और जले हुए स्कैलियन द्वारा पूरक एक सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ फूलगोभी की मोटी कटौती होती है। एक शाकाहारी को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त दयालु और एक स्टेक प्रेमी को तृप्त करने के लिए पर्याप्त हार्दिक।

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रोमेस्को सॉस और जले हुए स्कैलियन रेसिपी के साथ फूलगोभी स्टेक

2-4 सर्विंग्स

अवयव:

रोमेस्को सॉस के लिए

• जतुन तेल
• ?4 बड़े बेर टमाटर?
• 5 लहसुन लौंग?
• १/२ कप मार्कोना बादाम
• २ जारेड भुनी हुई लाल शिमला मिर्च, सूखा हुआ और मोटे तौर पर कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच शेरी सिरका
• ?1 चम्मच स्मोक्ड स्पैनिश पेपरिका या पिमेंटोन
• नमक
• 3 स्कैलियन, छंटनी समाप्त होता है

फूलगोभी स्टेक के लिए

• 1 (1 इंच मोटी) फूलगोभी को काट लें
• जतुन तेल
• नमक और मिर्च

दिशा:

1. एक ओवन रैक को बीच की स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 400 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
2. टमाटर को ओवनप्रूफ पैन में रखें (मुझे पाई टिन का उपयोग करना पसंद है) और उन्हें तेल से रगड़ें। लहसुन को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें, उन पर तेल छिड़कें, उन्हें पन्नी से लपेटें और उन्हें टमाटर के साथ पैन में सेट करें। टमाटर को लगभग 45 मिनट तक या टमाटर के अच्छी तरह से गलने तक भुने।
3. पैन को कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें, और जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो ध्यान से छीलें और टमाटर से खाल निकाल दें। लहसुन को खोलकर उनकी खाल से निकाल लें।
4. टमाटर, लहसुन, बादाम, काली मिर्च, सिरका, लाल शिमला मिर्च और एक चुटकी नमक एक में डालें ब्लेंडर और प्यूरी को लगभग चिकना होने तक, पक्षों को आवश्यकतानुसार खुरच कर (मुझे मेरा थोड़ा सा पसंद है) चंकीयर)।
5. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम कच्चा लोहा कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल टिमटिमाने तक गरम करें। फूलगोभी डालें और नमक और काली मिर्च डालें। फूलगोभी को पैन में दबाए रखने के लिए ऊपर एक और पैन रखें। लगभग 3 मिनट प्रति साइड पकाएं, जब तक कि किनारों पर थोड़ा सा जल न जाए। पैन को ओवन में रखें और स्टेक को आधा पलटते हुए, लगभग 8 मिनट या टेंडर होने तक पकाएं।
6. पैन से स्टेक निकालें और एक तरफ रख दें।
7. स्कैलियन को कोट करने के लिए पर्याप्त जैतून के तेल में कोट करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर लोहे की कड़ाही को सावधानी से सेट करें और लगभग 3 मिनट प्रति साइड के लिए स्कैलियन्स को चार करें।
8. सर्व करने के लिए एक प्लेट में अच्छी मात्रा में रोमेस्को सॉस रखें। स्कैलियन के साथ शीर्ष, फिर फूलगोभी स्टेक को शीर्ष पर सेट करें।