पुर्तगाली काले सूप पकाने की विधि
चौरिको को मैक्सिकन कोरिज़ो से प्रतिस्थापित न करें, क्योंकि यह बहुत अलग है। पुर्तगाली chouriço को स्मोक्ड और सुखाया जाता है, जबकि मैक्सिकन कोरिज़ो आमतौर पर कच्चा होता है और इसकी बनावट बहुत अलग होती है। यदि आपको पुर्तगाली चौरीको नहीं मिल रहा है, तो पुर्तगाली भाषाईका या स्पेनिश कोरिज़ो का प्रयास करें।
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अवयव:
- 1 छोटा सिर गोभी, कटा हुआ
- ३ गुच्छे काले, डंठल हटाकर कटे हुए
- 3 - 4 पौंड आलू, क्यूब्ड
- १ - २ प्याज, कटा हुआ
- १ पैकेज पुर्तगाली चौरीको
- 4 क्वार्ट्स चिकन शोरबा
- 1 पौंड लीमा बीन्स, रात भर भीगी हुई
- लहसुन पाउडर, नमक, कुटी लाल मिर्च और गरमा गरम सॉस स्वादानुसार
दिशा:
- भीगी हुई लीमा बीन्स को छील लें। यदि आप उन्हें रात भर भिगोते हैं, तो उन्हें छीलना या उनकी खाल से निकालना बहुत आसान होना चाहिए।
- एक बड़े सूप के बर्तन में, बीन्स और चौरीको डालें। चिकन शोरबा जोड़ें, और एक उबाल लेकर आओ, फिर एक उबाल को कम करें। बीन्स के बिखरने तक, 1 - 2 घंटे तक उबालें। चौरिको को हटा दें, और एक तरफ रख दें।
- शोरबा का स्वाद लें, और स्वाद के लिए नमक, लाल मिर्च के गुच्छे, लहसुन पाउडर और गर्म सॉस डालें।
- केल, पत्ता गोभी और प्याज़ डालें और लगभग नरम होने तक पकाएँ।
- आलू डालें, और नरम होने तक पकाएँ।
- फिर से शोरबा का स्वाद लें, और स्वाद के लिए लहसुन पाउडर, नमक, कुचल लाल मिर्च और गर्म सॉस के साथ मौसम।
- चौरिको को बड़े टुकड़ों में काटिये, और इसे सूप में वापस डाल दें। पुर्तगाली रोल्स (पापो सीक्स) के साथ परोसें।
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