यह राष्ट्रीय पाई दिवस है! सभी पाई खाने का इससे बेहतर बहाना क्या हो सकता है? लेकिन इससे पहले कि आप पाई खा सकें, आपको पाई बेक करनी होगी।
संबंधित कहानी। मार्था स्टीवर्ट अपने ग्रीष्मकालीन पीच पाई को पूरी तरह से परेशानी मुक्त बनाने के लिए स्टोर-खरीदी गई सामग्री का उपयोग करती है
यहां तक कि नौसिखिए बेकर भी जॉयस मेनार्ड की इस रेसिपी की मदद से एक भव्य पाई का उत्पादन करने में सक्षम होंगे, के लेखक श्रम दिवस. आखिरकार, उसने अभिनेता जोश ब्रोलिन और केट विंसलेट को सिखाया कि पैरामाउंट पिक्चर्स की नई फिल्म के लिए इस पाई को कैसे सेंकना है। यह सही है, इस फिल्म में कोई स्टंट बेकर नहीं है।
जॉयस मेनार्ड का श्रम दिवस आड़ू पाई नुस्खा
अवयव:
- 3 पौंड आड़ू, खुली और कटा हुआ
- ३/४ कप चीनी
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- ३/४ चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- ३ कप मैदा
- ३/४ छोटा चम्मच नमक
- १/२ कप क्रिस्को वेजिटेबल शार्टनिंग
- १ स्टिक प्लस १ बड़ा चम्मच ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/3 से 1/2 कप बर्फ का पानी
- ४ बड़े चम्मच मिनट टैपिओका, विभाजित
- 1 फेंटा हुआ अंडा
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
दिशा:
- एक बड़े कटोरे में, आड़ू, चीनी, नींबू का रस और दालचीनी मिलाएं। रस को अवशोषित करने में मदद करने के लिए 2 बड़े चम्मच मिनट टैपिओका में हिलाएँ। कभी-कभी हिलाते हुए, खड़े रहने दें।
- ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें।
- एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, मक्खन को छोटा करने और 1 स्टिक में काम करें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। आटे के मिश्रण पर 1 बड़ा चम्मच बर्फ का पानी छिड़कें, एक कांटा के साथ धीरे से हिलाएं। जब तक आटा आपस में चिपक न जाए तब तक पानी मिलाते रहें। आटे को एक गेंद का आकार दें और इसे दो डिस्क में विभाजित करें, एक दूसरे से थोड़ा बड़ा।
- छोटी डिस्क को लच्छेदार कागज़ की शीट पर रखें, और आटे को 12 इंच के घेरे में बेलने के लिए हल्के आटे की बेलन का उपयोग करें। अगर आटा चकले पर चिपक जाता है, तो इसे और आटे के साथ हल्के से छिड़कें। सर्कल के ऊपर 9- से 10 इंच का पाई पैन नीचे की ओर रखें; पैन को पलटें और कागज को हटा दें। शीर्ष परत के लिए, लच्छेदार कागज की एक शीट पर, दूसरी डिस्क को 14-इंच सर्कल बनाने के लिए रोल करें। आटे को जरूरत से ज्यादा ना बेलें।
- बचे हुए टैपिओका को नीचे की पपड़ी पर छिड़कें। भरने को जोड़ें, इसे केंद्र में माउंड करें, और 1 बड़ा चम्मच मक्खन के साथ डॉट करें। बचे हुए क्रस्ट के साथ लच्छेदार कागज को उठाएं और इसे भरने के ऊपर पलटें। लच्छेदार कागज को वापस छीलें। क्रस्ट के किनारों को ट्रिम करें और ऊपर और नीचे क्रस्ट को एक साथ पिंच करें। वैकल्पिक: ट्रिमिंग्स को रोल आउट करें और सजावटी आकार में काट लें। पीटा अंडे के साथ पाई को ब्रश करें, और यदि उपयोग कर रहे हैं तो क्रस्ट पर आकृतियों को व्यवस्थित करें। चीनी के साथ छिड़के। शीर्ष क्रस्ट में फोर्क होल या कट वेंट्स पोक करें।
- 40 से 45 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गरमागरम परोसें।
टिप
सही पाई क्रस्ट के लिए, आटे को कभी भी ओवर-हैंडल न करें; जितना हो सके उतना कम बर्फ के पानी का उपयोग करें; सभी सामग्री को ठंडा रखें।
अधिक पाई खाओ!
नशे में कड़ाही चेरी पाई
बेकन सेब पाई
केरामल एप्पल पाई
