मॉन्ट्रियल खाने वालों को ध्यान देना चाहिए। शहर की चोटी शेफ में भाग लेंगे लेचोप त्यौहार, एक ऐसा आयोजन जहाँ चार रसोइयों को "एक मुख्य सामग्री दी जाती है जिसके चारों ओर उन्हें एक व्यंजन बनाना होता है।" प्रतिभागियों को अपने पसंदीदा व्यंजनों पर मतदान करने के लिए न्यायाधीश के रूप में कार्य करने को मिलता है।
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लेकिन हममें से उन लोगों का क्या जो इस पतनशील उत्सव में शामिल होने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली नहीं हैं? हम कम से कम इन स्वादिष्ट व्यंजनों की छवियों से प्रेरणा ले सकते हैं। साथ ही, भाग लेने वाले शेफ ने रसोई में प्रभावित होने की उम्मीद में खाने वालों के साथ अपनी सबसे बड़ी युक्तियां साझा की हैं।
जरा देखो तो! और अगर आप खुद को रसोई (या अपने पसंदीदा टेकआउट मेनू!)
डेक्का 77. से जीन-सेबेस्टियन गिगुएरे
शेफ जीन-सेबेस्टियन गिगुएरे किया गया है खाना बनाना जब से वह 15 वर्ष का था, और अपनी इतालवी दादी को प्रेरणा के रूप में उद्धृत करता है। और मैं उसके भव्य स्कैलप ब्रोशेट्स (पृष्ठ के शीर्ष) को घूरना बंद नहीं कर सकता, जिसमें उसने कोड़ा मारा था डेक्का 77 में रसोई, काश वे मेरे कंप्यूटर से खुद को 3-आयामी रूप में बीम करते स्क्रीन। और लॉलीपॉप मेमने का उसका रैक अगले स्तर का दिखता है, जिसमें खातिर लथपथ उथले, सौंफ सलाद, सेब, पुदीना और आर्गन तेल के साथ मदीरा सॉस शामिल हैं। यदि आप मॉन्ट्रियल में रहने के लिए भाग्यशाली हैं, तो उसके खाना पकाने में शामिल होना सुनिश्चित करें!
यह शेफ का सबसे बड़ा खाने के इच्छुक लोगों के लिए टिप? "हमेशा अपने मेनू या अल्कोहल में कुछ फंकी रखने की कोशिश करें। लोग इसे याद रखेंगे।" या शराब के मामले में, शायद नहीं, लेकिन यह ठीक है!
वीनस्टीन और गेविनो के पाउलो फ्रैगा
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शेफ पाउलो फ्रैगो पारंपरिक व्यंजनों पर आविष्कारशील स्पिन बनाता है, जैसे कि ये मेपल ग्लेज़ेड पोर्क लॉलीपॉप उस रेस्तरां वीनस्टीन और गेविनो दावे (पर फेसबुक), उतने ही "स्वादिष्ट" हैं जितने कि वे "आरामदायक" हैं। हम आप पर विश्वास करते हैं!
इस शेफ की ओर से किसी के लिए भी ज्ञान के कुछ शब्द एक स्वादिष्ट पकवान बनाने की उम्मीद है? "इसे सरल रखें।"
लेकिन अगर ये भव्य ट्रफ़ल्ड डाइवर स्कैलप्स ए ला शेफ पाउलो इस बात का कोई संकेत हैं कि रसोई में इसे सरल रखने का क्या मतलब है, तो हमें इसके लिए उनका शब्द लेना होगा।
L'Atelier d'Argentine. में नतालिया मचाडो
नतालिया मचाडो मॉन्ट्रियल रेस्तरां L'Atelier d'Argentine में प्रमुख शेफ हैं, और मेरी इच्छा है कि मैं अपने कांटे को नीले आलू के साथ इस खूबसूरती से मढ़वाया हुआ स्कैलप डिश में दबा सकूं। नतालिया LeChop को बताती है कि उसका पसंदीदा खाना याद उसकी पहली नौकरी पर रविवार की सुबह की है। वह "टोस्टेड होममेड दर्द औ लेवेन विद फ़ॉई ग्रास बटर, और एक ताज़ा पीसा" का आनंद लेने के बारे में काव्यात्मक वैक्स करती है दोस्त।" हममें से जिनके पास विस्तृत भोजन कल्पनाएं/यादें हैं, उनके लिए वह स्पष्ट रूप से हमारे बाद एक महिला है दिल!
शेफ नतालिया का सबसे बड़ा होस्टिंग टिप? “भूल जाओ कि तुम मेजबानी कर रहे हो; अपने मेहमानों के साथ परिवार जैसा व्यवहार करें।" लेकिन ईमानदारी से कहूं तो वह मेरे साथ कचरे की तरह व्यवहार कर सकती थी और मैं अब भी इस धारीदार का आनंद लूंगा एल'एटेलियर में उसकी रसोई से काले मैश किए हुए आलू, मलाईदार मक्खन और जलकुंभी के साथ समुद्री बास डी'अर्जेंटीना! यम!
ग्यूसेप साचेती
एक अच्छा रसोइया खाना पसंद करता है, और मॉन्ट्रियल रेस्तरां न्यूटाउन के शेफ ग्यूसेप साचेट्टी के स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला है: “खाने के लिए मेरा पसंदीदा भोजन एशियाई है; जनरल ताओ, सुशी, पकौड़ी, या एक समृद्ध मादक नारियल का दूध शोरबा, "सच्चेटी एक प्रश्नोत्तर में कहते हैं लेचॉप। कैपेलेटी पर उनका स्पिन, एक इतालवी पास्ता डिश जिसका नाम "छोटी टोपी" में अनुवाद करता है, सुपर स्वादिष्ट दिखता है - शेफ ग्यूसेप ने पास्ता को स्कैलप्स के साथ भर दिया है और उन्हें एक स्वादिष्ट शोरबा में डाल दिया है।
