क्या भाप खाना खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका है? - वह जानती है

कई स्वास्थ्य विशेषज्ञों का दावा है कि पारंपरिक तरीकों की तुलना में खाना पकाने का एक अधिक स्वस्थ तरीका है, कई वर्षों से भाप से भरी बहस चल रही है। भाप लगातार उबलते पानी से काम करती है, जो भाप छोड़ती है और सब्जियों को या तो स्टीमर में या उबलते सॉस पैन के ऊपर एक कोलंडर में पकाती है। यहाँ स्टीमिंग के लाभ हैं जो आपको एक नई, स्वस्थ जीवन शैली के लिए उस फ्राइंग पैन और बेकिंग ट्रे को फेंकते हुए देख सकते हैं।

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कोई तेल नहीं

जब भोजन को भाप में पकाया जाता है तो तेल की कोई आवश्यकता नहीं होती है, जो नियमित रूप से तलते समय या ओवन में खाना बनाते समय उपयोग की जाती है। इसका मतलब है कि तेल या मक्खन में पकाए गए भोजन की तुलना में तुरंत वसा की मात्रा कम होती है।

अधिक खाना पकाने और जलने से बचा जाता है

तलते, उबालते, ग्रिल करते या ओवन में पकाते समय, भोजन को भाप में पकाने की तुलना में जलाना या अधिक पकाना बहुत आसान होता है। स्टीमर मशीनों पर आप सामान्य रूप से एक टाइमर भी सेट कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि खाना केवल आवश्यक समय के लिए पकता है। सब्जियों को अच्छी तरह से उबालने के लिए आम तौर पर पांच मिनट से अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

कोई क्रॉस फ्लेवर नहीं

बिना किसी संदूषण के एक ही समय में कई प्रकार के भोजन को भाप दिया जा सकता है। यह समय और धोने की मात्रा को कम कर सकता है!

विटामिन के संरक्षण में मदद करता है

जब विटामिन जैसे विटामिन सी, जो शरीर में आवश्यक चयापचय प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक होता है, और विटामिन बी, जो स्वस्थ स्नायविक क्रिया को बढ़ावा देता है, उबलते पानी के संपर्क में आता है जो वे हो सकते हैं क्षतिग्रस्त। कई अध्ययनों के अनुसार, भाप लेने से इन पोषक तत्वों को बहुत कम नुकसान होता है, जिससे भोजन में विटामिन की मात्रा अधिक हो जाती है।

कैंसर सेनानियों को बरकरार रखा जाता है

ब्रोकोली, फूलगोभी और गोभी सहित कई सब्जियों में कैंसर से लड़ने वाले घटक होते हैं, जिन्हें ग्लूकोसाइनोलेट्स कहा जाता है, जो अधिक पकाए जाने पर नष्ट हो जाते हैं। उन्हें कम तापमान पर भाप देकर और केवल थोड़ी मात्रा में पानी का उपयोग करके उनके अद्भुत यौगिकों को बरकरार रखा जाता है। सब्जियों को उबालने और माइक्रोवेव करने से 60 प्रतिशत तक पोषक तत्वों और ग्लूकोसाइनोलेट्स को नुकसान हो सकता है, इसलिए उनका पोषण मूल्य नाटकीय रूप से गिर जाता है।

भोजन को सही तरीके से भाप कैसे लें

भोजन को भाप देने का रहस्य यह सुनिश्चित करना है कि भोजन के चारों ओर पर्याप्त गर्मी हो। यदि नहीं, तो भोजन अधपका हो सकता है। हालांकि, अगर बहुत अधिक गर्मी मौजूद है तो भोजन रबड़ जैसा हो सकता है।

• सिंगल-टियर स्टीमिंग मशीन या पानी के सॉस पैन के ऊपर सेट एक कोलंडर में, भोजन रखें ताकि प्रत्येक वस्तु के चारों ओर जगह हो और भाप प्रभावी ढंग से प्रसारित हो सके। सावधान रहें कि स्टीमर को अधिक लोड न करें या भोजन को ढेर न करें क्योंकि खाना पकाने में असमान होगा।
• अपने स्टीमर के बेस में केवल थोड़ी मात्रा में पानी का प्रयोग करें - 1 सेमी। ठीक होना चाहिए क्योंकि आप इसे भोजन के पास कहीं भी नहीं चाहते हैं।
• भोजन के ऊपर ढक्कन को कसकर बंद कर दें, और एक बार जब आप अपने भोजन को भाप देना शुरू कर दें तो ढक्कन को न उठाएं या यह प्रक्रिया में बाधा उत्पन्न कर सकता है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया को भाप से खत्म करने से पहले सभी अनाजों को पहले उबाल लें।
• आनंद लेना!

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