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5. तरबूज के छिलके का अचार बनाने की विधि
पैदावार 4 (12 औंस) जार
अवयव:
- १ तरबूज का छिलका
- ३/४ कप पानी
- 1/2 कप चीनी
- 4 बड़े चम्मच कोषेर नमक
- 1 कप रेड वाइन सिरका
- २ बड़े चम्मच अचार का मसाला
दिशा:
- तरबूज के गूदे को छिलका से हटा दें, छिलका पर थोड़ा सा लाल गूदा छोड़ दें।
- छिलके को 1 इंच के स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक बड़े सॉस पैन या बर्तन में, पानी, चीनी और नमक मिलाएं, चीनी और नमक को घुलने दें।
- चीनी और नमक घुल जाने के बाद, सिरका और अचार का मसाला डालें।
- सामग्री को मिलाने के लिए हिलाते हुए, उबाल लें।
- तरबूज के छिलके में डालें, उबाल आने दें, फिर कुछ मिनट के लिए उबलने दें।
- एक बार जब छिलका नरम हो जाए और उसका कुछ तरल निकल जाए, तो आँच से हटा दें और ठंडा होने दें।
- कैनिंग जार या एक कंटेनर को छिलका से भरें, और फिर सिरका मिश्रण में लगभग पूर्ण होने तक करछुल करें।
- जार या कंटेनर को सील करें और ठंडा करें।
- रात भर सबसे अच्छा ठंडा।
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