कुरकुरे कुरकुरे अचार किसी भी गर्मी के सैंडविच के लिए आदर्श टॉपिंग है और किसी भी रसीले ग्रिल्ड भोजन के लिए एकदम सही पक्ष है। यहाँ खीरे का अचार बनाने और अपने स्वादिष्ट ताज़ा अचार बनाने की आपकी त्वरित मार्गदर्शिका है।
घर का बना अचार कैसे बनाते हैं
घर के बने अचार में मेहनत से ज्यादा सब्र लगता है। इंतजार काफी लायक है!
1. अपना खीरा चुनें
अचार बनाने के लिए लगभग किसी भी आकार के खीरे का उपयोग किया जा सकता है। आमतौर पर, डिल अचार के लिए 5 इंच के क्यूक काम करते हैं और 1-1 / 2-इंच खीरे खीरा के लिए आदर्श होते हैं। आप विदेशी जा सकते हैं और नींबू खीरे का उपयोग कर सकते हैं या
किर्बी कूक्स के साथ पारंपरिक रहें। चाहे आप किसी भी प्रकार का खीरा चुनें, बस सुनिश्चित करें कि यह चमकीले रंग का, दृढ़ है और इसमें कोई नरम या फीके धब्बे नहीं हैं।
2. अचार बनाने की अपनी विधि तय करें
अचार बनाने के लिए आप कुछ अलग तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं। पारंपरिक डिब्बाबंदी विधि सही अचार बनाती है, लेकिन यदि आपके पास आसानी से डिब्बाबंदी के उपकरण नहीं हैं तो यह सुविधाजनक नहीं हो सकता है
उपलब्ध। अचार बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर विधि सबसे आसान तरीका है: बस सामग्री को मिलाएं और अचार को फ्रिज में रख दें।
3. अपने खीरे तैयार करें
खीरे को काटने से पहले उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। बड़े खीरे किसी भी तरह से काटे जा सकते हैं (भाले, आधा या गोल) जबकि छोटे कूक्स पूरे छोड़े जा सकते हैं।
हालांकि जरूरी नहीं है, घर का बना अचार, खीरे को रात भर चूने के घोल में भिगो दें। 8 से 12 खीरे (आकार के आधार पर) को 1 गैलन पानी में 1 कप अचार चूने के साथ मिलाकर भिगोएँ
और 1/2 कप नमक रात भर फ्रिज में रखें। खीरे को धोकर ताजे ठंडे पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें, ताजे पानी के साथ 3 से 4 बार दोहराएं। यह सुनिश्चित करता है कि अतिरिक्त चूना हटा दिया गया है
खीरे से। अचार बनाने की प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ें।
4. अपना अचार चुनें
चुनने के लिए कई अलग-अलग प्रकार के अचार हैं और सभी को कुछ अलग सामग्री के साथ घर पर ही बनाया जा सकता है (हालांकि कोषेर तब तक नहीं हो सकता जब तक कि आप रब्बी न हों!) गेरकिंस,
सोआ, और ब्रेड और बटर अचार सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं, लेकिन आप जिस प्रकार का चयन करते हैं वह केवल आपके स्वाद का मामला है।
