यदि बैगेड लेट्यूस में बैक्टीरिया की हालिया रिपोर्ट में आप इस वसंत में सलाद छोड़ने के लिए तैयार हैं, तो हमारे पास एक बेहतर विचार है: अपना खुद का साग उगाएं या स्थानीय रूप से बिना पैक किए हुए साग खरीदें। हालाँकि आप आज एक बीज नहीं लगा सकते हैं और कल लेटस का कटोरा ले सकते हैं, आप कर सकते हैं अपने बगीचे के लिए सब्जियों के बारे में सोचना शुरू करें। अभी से, आप सलाद सामग्री के सुरक्षित, बेहतर स्वाद के चयन के लिए अपने स्थानीय किसान बाजारों में भी जा सकते हैं। यहां आपको नवीनतम बैगेड सलाद संदूषण के बारे में जानने की आवश्यकता है।
बैगेड लेट्यूस में पाए जाने वाले बैक्टीरिया
गैर-लाभकारी एजेंसी कंज्यूमर रिपोर्ट्स में स्वास्थ्य के प्रति जागरूक सलाद प्रेमियों के लिए कुछ अप्रिय खबरें हैं। प्लास्टिक क्लैमशेल या बैग में बेचे जाने वाले पहले से धोए गए और ट्रिपल-वॉश किए गए साग स्वास्थ्य भोजन नहीं हैं जो आपको लगता है कि आप खरीद रहे हैं - या खा रहे हैं।
गैर-लाभकारी समूह ने 208 कंटेनरों का परीक्षण किया जो 16 ब्रांडों के पैकेज्ड सलाद ग्रीन्स का प्रतिनिधित्व करते हैं और बैक्टीरिया पाए जाते हैं जो खराब स्वच्छता और फेकल संदूषण का एक सामान्य संकेतक है। सभी नमूने उनके उपयोग की तिथि के भीतर थे; ये पुराने साग नहीं थे। हालांकि यह राहत की बात है कि कोई ई. कोलाई, लिस्टेरिया या साल्मोनेला का पता चला, उपभोक्ता रिपोर्ट परीक्षणों में पाया गया कि 39 प्रतिशत नमूने कुल कोलीफॉर्म के लिए स्वीकार्य स्तर से अधिक और 23 प्रतिशत स्वीकार्य स्तर से ऊपर थे एंटरोकोकस कोलीफॉर्म और एंटरोकोकस फेकल या रोगज़नक़ संदूषण के संकेतक हैं।
परिणाम व्यापक रूप से भिन्न होते हैं, यहां तक कि एक ही ब्रांड के भीतर भी (सहित .) कार्बनिक किस्में), लेकिन उच्च संदूषण स्तर वाले पैकेजों में समानताएं थीं। कई में पालक था और उनके उपयोग की तारीख से एक से पांच दिन थे (कितनी बार आपने विशेष रूप से पैकेज्ड सलाद साग खरीदा है क्योंकि उनकी उपयोग की तारीख आ गई है?) उपभोक्ता रिपोर्ट परीक्षण जिन ब्रांडों को दूषित होने का संकेत देते हैं उनमें क्षेत्रीय और स्टोर ब्रांडों के अलावा राष्ट्रीय ब्रांड डोले, अर्थबाउंड फार्म ऑर्गेनिक और फ्रेश एक्सप्रेस शामिल हैं।
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बैग्ड सलाद संदूषण से बचने के लिए टिप्स
संदिग्ध साग से बचने के लिए आपकी सबसे अच्छी शर्त यह है कि आप अपना खुद का उगाएं या बिना पैक की हुई साग खरीदें, अधिमानतः स्थानीय रूप से उगाई गई (वे संभवतः ले जाने वाले साग की तुलना में ताजा होंगी)। यदि आप लेट्यूस या अन्य सलाद साग के ताजा सिर खरीदते हैं, तो अच्छी तरह से कुल्ला, सूखा और खरीद के तुरंत बाद उपयोग करें। इसके अतिरिक्त, अपने स्थानीय किराना के उत्पाद प्रबंधक से अनपैक्ड साग की उत्पत्ति और उम्र के बारे में पूछने में संकोच न करें।
यदि आप बैगेड लेट्यूस खरीदना पसंद करते हैं, तो उपभोक्ता रिपोर्ट बताती है:
- पैकेज को उनके उपयोग की तारीख से जितना दूर आप पा सकते हैं, खरीदें।
- यहां तक कि अगर बैग को "प्रीवॉश" या "ट्रिपल-वॉश" लेबल किया गया है, तो साग को स्वयं धो लें। धोने से सभी बैक्टीरिया नहीं हटेंगे लेकिन अवशिष्ट मिट्टी को हटा सकते हैं।
- कच्चे मांस से साग (और सभी उपज) को दूर रखकर क्रॉस संदूषण को रोकें।
- अधिक जानकारी के लिए, पर जाएँ www. ConsumersUnion.org/safefood.
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