एक परिवार का पालन-पोषण करने में बहुत सारे जादुई क्षण होते हैं, लेकिन बैक-टू-स्कूल सीज़न का अर्थ है गर्मियों की सुकून भरी दिनचर्या को अलविदा कहना और जीवन को फिर से उच्च गियर में लाना। मेरे घर में, यह सुनिश्चित करने के अलावा कि मेरे बच्चे - यशायाह, 13, और चियारा, 4 - खुश और स्वस्थ हैं, उन्हें पौष्टिक खाना खिलाना मुश्किल हो सकता है। उस खाद्य संवेदनशीलता में जोड़ें और आप सोच सकते हैं कि मुझे बनाने में एक खिला उन्माद मिला है। डरो मत: मैं इस स्कूल वर्ष में आपके परिवार - और मेरे - समझदार और सुरक्षित रूप से अच्छी तरह से पोषित रखने के लिए अपनी फुलप्रूफ एलर्जी-मुक्त भोजन रणनीतियों को साझा कर रहा हूं।
अपने किचन को ग्लूटेन-मुक्त और डेयरी-मुक्त पेंट्री आइटम से स्टॉक करें
जबकि मैं एक प्राकृतिक जन्म योजनाकार नहीं हूं, यह एकमात्र तरीका है जिसे मैं जानता हूं कि माँ अराजकता मोड में फिसलने से बचें। मेरी पेंट्री को व्यवस्थित करना पहला कदम है। बस एक बार इस विचार के लिए प्रतिबद्ध हो जाएं और आप देखेंगे कि यह आपके घर में ऊर्जा को कैसे बदलता है। वर्षों से, फ्रीजर निर्विवाद रूप से मेरा सबसे अच्छा दोस्त बन गया है - मेरा फ्रीजर दरवाजा खोलो और आप देखेंगे कि क्यों। मेरे पास घर का बना केला पेनकेक्स, वेजिटेबल सूप, बेक्ड पास्ता और ब्राउनी हैं, और मैं अपने परिवार की खाद्य संवेदनशीलता को समायोजित करने के लिए उन्हें डेयरी-मुक्त या ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूं। एक बार जब आप सभी का स्टॉक कर लेते हैं, तो आपको बस इतना करना है कि फलों और सब्जियों, मीट और मछली जैसी ताजी सामग्री के साथ अपनी पेंट्री को पूरा करने के लिए सुपरमार्केट की साप्ताहिक यात्रा करें। मैं परिवार के लिए रेफ्रिजरेटर पर एक चुंबकीय पैड छोड़ना पसंद करता हूं ताकि वे खरीदारी की सूची में जो कुछ भी जोड़ना चाहते हैं उसे लिख सकें।
मेरे शीर्ष 10 ग्लूटेन-मुक्त और डेयरी-मुक्त पेंट्री आइटम:
- सर्व-उद्देश्यीय लस मुक्त आटा मिश्रण
- लस मुक्त पैनकेक मिश्रण
- गैर-डेयरी दूध (सोया दूध, बादाम दूध, आदि)
- अंडे
- सब्जी की छंटाई
- सब्जी या जैतून का तेल
- मकई या चावल पास्ता
- चावल का अनाज, टुकड़ों में संसाधित
- जमे हुए बेकन स्लाइस
- डिब्बाबंद टमाटर प्यूरी
एक स्वस्थ एलर्जी मुक्त स्नैक रणनीति विकसित करें
जब यशायाह लगभग 3 साल का था, तो मैंने उसे निचले किचन कैबिनेट और फ्रिज में "नाश्ता क्षेत्र" बनाया। इसने मुझे उसके लिए स्वस्थ भोजन और पेय विकल्प चुनने का नियंत्रण दिया और इसने उसे स्वतंत्रता का पहला स्वाद दिया। भोजन एलर्जी या नहीं, हम अभी भी एक स्नैक-खुश परिवार हैं। मैंने तब सीखा था कि स्नैक्स को सिंगल-सर्विंग भागों में प्री-पैक करने से न केवल बर्बादी की बचत होती है, बल्कि पैसे भी बचते हैं। जब स्कूल के दोपहर के भोजन की बात आती है, तो मैं खुद को हर समय याद दिलाता हूं कि यशायाह सिर्फ अपने दोस्तों के साथ फिट होना चाहता है। उसने मुझे यह भी बताया है कि वह दोपहर का भोजन कांटे या चम्मच से नहीं खाना चाहता। वह सिर्फ नाश्ता चाहता है - कुछ भी वह अपने हाथों से खा सकता है।
हमारे शीर्ष 10 लस मुक्त और डेयरी मुक्त स्नैक्स:
- अंगूर
- गाजर
- चेरी टमाटर
- भाप से पकी हरी फूल गोभी
- बादाम
- डेली मांस रोल-अप
- चिप्स (ग्लूटेन- और डेयरी मुक्त)
- फल ट्विस्ट
- चॉकलेट चिप कुकीज (ग्लूटेन और डेयरी के बिना बनी)
- लॉलीपॉप
संतोषजनक, एलर्जी मुक्त परिवार के अनुकूल भोजन करें
कभी-कभी अनुभव भोजन से भी अधिक महत्वपूर्ण होता है। टेबल पर डिनर करने का सबसे आसान, तेज़ तरीका तथा ऐसा भोजन बनाएं जो सभी को पसंद हो, वह है भोजन को सादा रखना। मेरे परिवार के लिए, इसका मतलब आमतौर पर एक प्रोटीन, एक सब्जी और एक स्टार्च होता है। यह भुने हुए शकरकंद और शतावरी के साथ सूअर का मांस भुना हुआ हो सकता है, या शायद चिकन-और-चावल टेट्राज़िनी जैसे एक-कौटी वाला भोजन हो सकता है। एक तरकीब जो मैं अपने परिवार को अपने खाने की रट से बाहर निकालने के लिए इस्तेमाल करता हूं, वह है रात के खाने के लिए नाश्ता बनाना। यह हमेशा बच्चों को आश्चर्यचकित करता है और दिनचर्या को तोड़ देता है।
हमारे शीर्ष 10 लस मुक्त और डेयरी मुक्त पारिवारिक भोजन:
- सलाद साग के साथ आलू-क्रस्टेड बेकन और अंडा पाई
- जिंजरब्रेड ग्लूटेन- और सेब के टुकड़े के साथ डेयरी मुक्त पेनकेक्स
- पालक फ्लोरेंटाइन केक के साथ ओवन में तले हुए चिकन फिंगर्स
- स्पघेटी और मीटबॉल्स
- सॉसेज पिज्जा
- मैश किए हुए आलू और ब्रोकोली के साथ स्कर्ट स्टेक
- कॉर्नब्रेड और हरी बीन्स के साथ बारबेक्यूड पसलियां
- मकई का हलवा पाई के साथ ग्रील्ड सामन
- चावल और गुआकामोल के साथ ब्लैक बीन एनचिलाडस
- चिकन पॉट पाई सूप
थोड़ी सी योजना और पाक प्रेरणा के साथ, आप अपने परिवार को एलर्जी मुक्त संतोषजनक भोजन के साथ अच्छी तरह से खिलाए जाने के साथ-साथ अपनी स्वच्छता बनाए रख सकते हैं।
अधिक खाद्य एलर्जी युक्तियाँ
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- एलर्जी मुक्त पारिवारिक व्यंजन
- एलर्जी मुक्त डेसर्ट
