ग्राम्य ब्लूबेरी, नींबू और रिकोटा गैलेट - प्रो बेकिंग स्किल्स की आवश्यकता नहीं है - शेकनोज

यह ब्लूबेरी-पैक नींबू और रिकोटा गैलेट एक आसान घर का बना पाई क्रस्ट के साथ आता है जिसमें फैंसी फ्लेवर्ड किनारों की आवश्यकता नहीं होती है।

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इस गैलेट को बनाने के बारे में मेरी पसंदीदा बात यह है कि मुझे क्रस्ट को अच्छा और सुंदर बनाने पर जोर नहीं देना है। ऐसा इसलिए है क्योंकि किनारों के आसपास यह अधिक देहाती और अपूर्ण होने पर यह पाई और भी बेहतर दिखती है।

क्रस्ट इतना परतदार और बटररी है, जो निश्चित रूप से ब्लूबेरी, नींबू और पनीर के मिश्रण के साथ एकदम सही मेल है।

ब्लूबेरी, नींबू और रिकोटा गैलेट रेसिपी

5. परोसता है

तैयारी का समय: 20 मिनट | निष्क्रिय समय: 2 घंटे | पकाने का समय: ४५ मिनट | कुल समय: ३ घंटे ५ मिनट

अवयव:

पेस्ट्री के लिए

• 1-1/4 कप मैदा
• 2 चम्मच चीनी
• 1/8 छोटा चम्मच नमक
• ८ बड़े चम्मच मक्खन (१ क्यूब), ठंडा करके क्यूब्स में कटा हुआ
• 3 चम्मच नींबू का रस
• 1/4 कप बर्फ का पानी
• 2 टेबल स्पून मैदा (आटा बेलने के लिए)

गैलेट के लिए

• १/२ कप रिकोटा चीज़
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• 1 अंडा, फेंटा हुआ (भरने के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1-1/2 बड़े चम्मच चीनी
• 2 कप ब्लूबेरी
• 1/4 कप नींबू दही (भरने के लिए)
• 1 अंडा, फेंटा हुआ (अंडा धोने के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच पानी (अंडे धोने के लिए)
• 1/3 कप नींबू दही (गार्निश के लिए)
• १ कप व्हिपिंग क्रीम या कूल व्हिप टॉपिंग
• 2 नींबू का छिलका (गार्निश के लिए)

दिशा:

पेस्ट्री के लिए

1. एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, नमक और मक्खन डालें।
2. मक्खन को पेस्ट्री कटर, 2 चाकू या अपनी उंगलियों से छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. नींबू का रस और बर्फ का पानी डालें। सामग्री हिलाओ।
4. आटे को कई बार गूंथ लें, और इसे प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े में स्थानांतरित कर दें।
5. आटे के ऊपर प्लास्टिक रैप का एक और टुकड़ा डालें। प्लास्टिक रैप के ऊपर, एक रोलिंग पिन के साथ आटा को कुछ बार रोल करें जब तक कि यह एक छोटा, मोटा सर्कल न हो।
6. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. चर्मपत्र कागज का एक बड़ा टुकड़ा रोलिंग सतह पर रखें। चर्मपत्र कागज के ऊपर आटा बिछाएं, और आटे को एक बड़े घेरे में (पाई पैन के व्यास से लगभग 2 इंच बड़ा) बेल लें।
8. चर्मपत्र कागज और आटा को पक्षों के साथ एक बड़ी कुकी शीट पर स्थानांतरित करें। एक पल के लिए अलग रख दें।

गैलेट के लिए

1. ओवन को 400 डिग्री F पर गरम करें।
2. एक छोटे कटोरे में, रिकोटा चीज़, अंडा, नींबू का रस और चीनी डालें। एक साथ हिलाओ जब तक कि सभी सामग्री शामिल न हो जाए।
3. पाई के आटे के बीच में और पाई के आटे के किनारों से लगभग 2-1 / 2 इंच तक रिकोटा पनीर मिश्रण फैलाएं।
4. रिकोटा मिश्रण के ऊपर ब्लूबेरी और नींबू दही की गुड़िया डालें।
5. बाहरी किनारे के चारों ओर पेस्ट्री की "रिंग" बनाने के लिए गैलेट के बीच की ओर पाई के आटे के किनारों को (बिना किसी फिलिंग के) मोड़ें।
6. एक छोटी कटोरी में, अंडे को धोने के लिए अंडे और पानी को एक साथ फेंट लें।
7. पेस्ट्री के "रिंग" के चारों ओर एग वॉश को ब्रश करें।
8. क्रस्ट को हल्का सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 40 - 45 मिनट) बेक करें। यह ठीक है अगर ब्लूबेरी का रस बेकिंग के दौरान चर्मपत्र कागज पर क्रस्ट से निकल जाता है।
9. ऊपर से लेमन दही, व्हीप्ड क्रीम और लेमन जेस्ट की छोटी गुड़िया डालकर गरमागरम परोसें।

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