अगर आप इंसान हैं तो आपको पिज्जा पसंद है। लेकिन कुछ इंसान डेयरी के प्रति संवेदनशील होते हैं, जो कभी-कभी दुनिया के सबसे स्वादिष्ट भोजन को खाने को थोड़ा कम आनंददायक बना सकते हैं। यदि आप एक स्लाइस के लिए तरस रहे हैं, लेकिन अपने पेट को मोड़ना नहीं चाहते हैं, तो हमें कैथरीन केलिंगर की यह स्वादिष्ट रेसिपी मिली है चलो पिज्जा बनाते हैं! रसोई की किताब जो शाकाहारी और डेयरी मुक्त पनीर का उपयोग करती है - नियमित सामान की तरह ही अच्छी। (पिज्जा रसोई की किताब मांस और पनीर-प्रेमी के साथ भरी हुई है पिज्जा रेसिपी साथ ही, तो यह सभी के लिए है।)
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केलिंगर लिखते हैं कि पिज्जा में पनीर होना जरूरी नहीं है, लेकिन यह शाकाहारी पाई उन लोगों के लिए है जो अपनी सब्जियों के साथ कुछ मलाईदार चाहते हैं।
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शाकाहारी पालक और मशरूम पिज्जा
से चलो पिज्जा बनाते हैं!
अगर मैं शाकाहारी पिज्जा बना रहा हूं, तो मैं पनीर को पूरी तरह से छोड़ कर खुश हूं, क्योंकि सब्जी की टॉपिंग अपने आप में पूरी तरह से शानदार हो सकती है। दूसरों के लिए, पनीर की आवश्यकता गहरी हो सकती है। यह पिज़्ज़ा शाकाहारी मोज़ेरेला के पिघलने और काजू पनीर के स्वाद और बनावट को दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ के लिए जोड़ता है: पिघलने की क्षमता और एक समृद्ध, वसा से भरा स्वाद। प्याज़ कच्चे होते हैं, ओवन में चरते हैं ताकि थोड़ा चटपटा काट सकें।
2 (12- से 14-इंच) पिज्जा या 4 व्यक्तिगत पिज्जा बनाता है
अवयव:
- डस्टिंग के लिए कॉर्नमील या आटा
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित, और अधिक ब्रश करने के लिए
- २ कप कटा हुआ सेरेमनी मशरूम (बेबी बेलास)
- 1/2 छोटा चम्मच महीन समुद्री नमक
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 4 कप बेबी पालक, डंठल हटा दिया
- पित्ज़ा का आटा
- १ कप पिज़्ज़ा सॉस
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ वेगन मोज़ेरेला (चेडर चीज़ की जगह ले सकता है)
- 1/2 कप काजू पनीर या अन्य अखरोट आधारित डेयरी मुक्त पनीर
- १/४ कप कटा हुआ काला जैतून
- 1/2 मध्यम पीला प्याज, पतला कटा हुआ
दिशा:
- ओवन और पिज्जा स्टोन (यदि उपयोग कर रहे हैं) को 500 डिग्री F पर प्रीहीट करें। पिज़्ज़ा के छिलके को कॉर्नमील (अगर पिज़्ज़ा स्टोन का उपयोग कर रहे हैं) के साथ छिड़कें, या जैतून के तेल से दो बेकिंग शीट को ब्रश करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल चमकने तक गरम करें। मशरूम और नमक डालें, और मशरूम को 2 मिनट के लिए बिना ढके बैठने दें। पैन को हिलाएं और 3 मिनट तक पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि मशरूम रंग न ले लें लेकिन अभी भी दृढ़ और जीवंत हैं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मशरूम को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें।
- आँच को मध्यम कर दें, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल कड़ाही में डालें, फिर लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें। तेल का स्वाद बढ़ाने के लिए कड़ाही को घुमाएं, फिर पालक डालें। पालक को पलटने के लिए चिमटे का प्रयोग करें, यह देखते हुए कि पालक का आयतन कम हो गया है। पालक को २ से ३ मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि वह गल न जाए लेकिन फिर भी उसमें संरचना बनी रहे। कड़ाही को गर्मी से निकालें।
- आटे के गोले में से एक को मनचाहे आकार में बेल लें, और इसे पिज़्ज़ा के छिलके (अगर पिज़्ज़ा स्टोन का उपयोग कर रहे हैं) या तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
- 1 इंच का बॉर्डर छोड़कर, आटे पर आधा चम्मच सॉस डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। आधा शाकाहारी मोत्ज़ारेला और काजू पनीर के साथ शीर्ष। पिज्जा के ऊपर आधा पालक और मशरूम बिखेर दें, उसके बाद आधा काला जैतून और कटा हुआ प्याज डालें।
- पिज़्ज़ा को गरम पिज़्ज़ा स्टोन या ओवन रैक में स्थानांतरित करें, और क्रस्ट के सुनहरा होने तक और चीज़ के पिघलने तक, पिज़्ज़ा स्टोन पर 5 से 7 मिनट या बेकिंग शीट पर 7 से 10 मिनट तक बेक करें।
- पिज्जा को ओवन से निकालें और इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। इसे 5 मिनट के लिए आराम करने दें। काट कर सर्व करें।
- शेष आटे की गेंद और टॉपिंग के साथ दोहराएं।
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