दुनिया की सबसे अच्छी आइसक्रीम की कुंजी सामग्री में निहित है - पूर्ण वसा वाली क्रीम, उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट और समृद्ध, मलाईदार मक्खन और चीनी। लेकिन उन लोगों का क्या जो उन उच्च वसा वाली क्रीम या समृद्ध मक्खन को पचा नहीं सकते हैं? मैं आपको बताता हूँ: आप इसके बजाय इनमें से एक शाकाहारी आइसक्रीम परोसें। स्वाद से भरपूर और सभी डेयरी से बिल्कुल रहित।

नारियल के दूध (जो मेरी किताब में नियमित दूध से बेहतर स्वाद लेता है), एवोकाडो, चॉकलेट और पीनट बटर को शामिल करने के लिए धन्यवाद, आपने नियमित क्रीम को भी नहीं छोड़ा। वास्तव में, आप भूल जाएंगे कि ये डेसर्ट भी शाकाहारी हैं। कम से कम मैंने इस सप्ताह प्रत्येक के 2 (या 5) कप के बाद किया।
1
स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़ मिल्कशेक रेसिपी

पैदावार ३/४ क्वॉर्ट
अवयव:
- 3/4 पौंड स्ट्रॉबेरी, कटा हुआ (लगभग 2 कप)
- १/४ कप सफेद चीनी
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- ३/४ कप बादाम दूध
- 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1/4 कप शाकाहारी स्ट्रॉबेरी क्रीम चीज़
- 2 स्कूप आर्कटिक ज़ीरो स्ट्रॉबेरी आइस डेज़र्ट
- शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम
- ताजा स्ट्रॉबेरी सजाने के लिए
दिशा:
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, स्ट्रॉबेरी, चीनी और शहद को एक साथ मिलाएं। पन्नी के साथ कवर करें, और कम से कम 1-1 / 2 घंटे के लिए सर्द करें।
- एक बार ठंडा होने पर, स्ट्रॉबेरी, बादाम का दूध, वेनिला और क्रीम चीज़ को एक ब्लेंडर में रखें। कोमल होने तक मिश्रित करें। दूसरे बाउल में रखें और ढक दें। कम से कम एक घंटे के लिए सर्द करें।
- ठंडा होने पर मिश्रण को वापस ब्लेंडर में डालें। आर्कटिक ज़ीरो डालें, और गाढ़ा होने तक ब्लेंड करें। 2 ठंडे मेसन जार में डालें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ। स्प्रिंकल्स और कटी हुई स्ट्रॉबेरी के साथ शीर्ष।
2
एवोकैडो चॉकलेट और टोफू आइसक्रीम रेसिपी

पैदावार १/२ क्वॉर्ट
अवयव:
- 2 बड़े ठंडे एवोकाडो, बीज वाले और कटे हुए
- १/४ कप एक्स्ट्रा-फर्म टोफू
- 2 बड़े चम्मच बिना चीनी का कोको पाउडर
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 3 बड़े चम्मच शाकाहारी चॉकलेट चिप्स
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 2 बड़े चम्मच बादाम का दूध
- रेनबो स्प्रिंकल्स
दिशा:
- एक माइक्रोवेव-सेफ बाउल में, चॉकलेट चिप्स डालें, और माइक्रोवेव में पिघलने तक, लगभग ३० सेकंड तक गरम करें।
- एक ब्लेंडर में एवोकाडो, टोफू, कोको पाउडर, शहद, पिघली हुई चॉकलेट, वेनिला एक्सट्रेक्ट और बादाम का दूध डालें। कोमल होने तक मिश्रित करें।
- इस मिश्रण को एक बड़े बाउल में डालें और कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें। एक बार ठंडा होने पर, मिश्रण को आइसक्रीम मेकर के जमे हुए कनस्तर में डालें। लगभग 20 मिनट तक या मलाईदार और गाढ़ा होने तक मथ लें।
3
रोस्टेड पीनट बटर आइसक्रीम रेसिपी

पकाने की विधि से अनुकूलित लस मुक्त देवी
4-6 परोसता है
अवयव:
- 1 (14 औंस) नारियल का दूध ठंडा कर सकते हैं
- ३/४ कप ब्राउन शुगर
- 1/2 कप क्रीमी पीनट बटर
- 2-3 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- गार्निश के लिए अतिरिक्त मूंगफली
दिशा:
- एक ब्लेंडर में, नारियल का दूध, ब्राउन शुगर, पीनट बटर, मूंगफली और वेनिला अर्क को चिकना होने तक ब्लेंड करें। एक बाउल में डालें और सरन रैप से ढक दें। लगभग 45 मिनट के लिए मिश्रण को ठंडा करें।
- एक बार ठंडा होने पर, मिश्रण को आइसक्रीम मेकर के जमे हुए कनस्तर में डालें। गाढ़ा और क्रीमी होने तक मथ लें। एक और ३० मिनट के लिए फ्रीज करें, और फिर भुनी हुई मूंगफली के साथ परोसें।
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