क्या होता है जब आपके पास चिकन बचा हुआ और आधा बैग फटे हुए काले पत्ते रह जाते हैं? तुम पिज्जा बनाओ!
पिज्जा मेरा मैजिक-फूड है। जब प्रेरणा कहीं नहीं मिलती तो मैं पिज्जा बनाती हूं।
मैं हमेशा प्रयोग कर रहा हूं पिज्जा रेसिपी. मैंने कुछ आड़ू, सूअर का मांस, अनानास, यहां तक कि अंडे भी जोड़े हैं। परिणाम? मैं कभी भी अधिक संतुष्ट नहीं हुआ। मुझे परवाह नहीं है कि मैं उस आटे के साथ क्या करता हूं, यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है।
मेरे पिज्जा के अनुसार-कभी-कभी-बुरा सिद्धांत नहीं हो सकता, ऐसे व्यंजनों की तलाश में जो मेरे बच्चों को काले खाने के लिए प्रेरित करें, इसे पिज्जा में जोड़ने का विचार मेरी आखिरी कोशिश थी। इसे और अधिक सुखद बनाने के लिए, मैंने १) झूठ बोला कि यह पालक था और २) मिश्रण में एक साबुत लहसुन मिला कर इसे और भी स्वादिष्ट बना दिया। चलो खुद बच्चे न करें, काले स्वादिष्ट नहीं है। लहसुन, नमक और काली मिर्च डालने से ऐसा बनता है। सिर्फ ईमानदारी की खुराक।
जब मैं आपको बताता हूं कि यह पिज्जा स्वादिष्ट था … आपको इसके लिए वास्तव में मेरी बात माननी होगी। जब मेरे पास उठने का इंतजार करने का समय नहीं होता है तो आटा मेरी जाने वाली रेसिपी है। इसमें कोई खमीर नहीं है, लेकिन यह पूरी तरह से कोमल और चबाने वाला है, और इसकी बनावट चिकनी है।
गार्लिक सॉटेड केल ने चिकन को पूरक बनाया, और गूई पिघला हुआ मोज़ेरेला स्वादिष्ट गोंद था जिसने इसे एक साथ रखा। कुल मिलाकर यह एकदम सही था।
गार्लिक केल और चिकन पिज्जा रेसिपी
4 से 6 तक सर्व करता है
तैयारी का समय: 20 मिनट | पकाने का समय: २५ मिनट | कुल समय: ४५ मिनट
अवयव:
पिज्जा के आटे के लिए
- २-१/२ कप मैदा
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नमक
- ३/४-कप + २ बड़े चम्मच पानी
- 1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल
टॉपिंग के लिए
- ३ छोटे चम्मच जैतून का तेल + अधिक आटा गूंथने के लिए
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- २ कप काले, कटा हुआ
- नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए
- २-१/२ कप कटा हुआ भाग-स्किम मोज़ेरेला चीज़
- 2 पके हुए चिकन ब्रेस्ट, घिसे हुए या कटे हुए
दिशा:
पिज्जा के आटे के लिए
- एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं; पूरी तरह से संयुक्त होने तक फेंटें और अलग रख दें।
- एक अलग कटोरी या कप में पानी और तेल मिलाएं; गठबंधन करने के लिए हलचल।
- आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे पानी का मिश्रण डालें।
- एक लकड़ी के चम्मच, या अपने हाथों का उपयोग करके, धीरे से हिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक कि आटा एक गेंद न बन जाए; आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। अधिक पानी डालें यदि यह बहुत सूखा है, एक बार में 1 बड़ा चम्मच। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो अधिक आटा डालें।
- अपने कार्यक्षेत्र में हल्का आटा गूंथ लें और 5 मिनट के लिए आटा गूंथ लें। इससे अधिक समय तक इसे न गूंथें।
- पन्नी के साथ बेकिंग शीट या पिज्जा पैन को लाइन करें और इसे कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।
- पिज्जा के आटे को तैयार तवे पर फैलाएं, अपने हाथों और उंगलियों की मदद से इसे लगभग 1 इंच की मोटाई तक फैलाएं।
- ४०० एफ ओवन में ८ मिनट के लिए बेक करें; ओवन से निकालें और 5 मिनट खड़े रहने दें।
टॉपिंग के लिए
- इस बीच, गोभी तैयार करें।
- एक नॉनस्टिक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें; लहसुन डालें और 30 सेकंड या महक आने तक पकाएँ।
- कड़ाही में फटे काले पत्ते डालें और नमक और काली मिर्च डालें; 2 मिनट या गलने तक पकाते रहें। रद्द करना।
- पिज्जा के आटे को जैतून के तेल से ब्रश करें।
- आटे के ऊपर 1 कप कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ डालें।
- पनीर के ऊपर तैयार केल के पत्ते और क्यूब्ड चिकन डालें।
- शेष मोत्ज़ारेला पनीर के साथ शीर्ष।
- १२ से १५ मिनट तक या पनीर के चुलबुली होने तक और आटा अच्छी तरह से बेक होने तक बेक करें और परोसें।
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