जिस तरह इस हनुक्का कुकी का उच्चारण हर व्यक्ति में अलग-अलग होता है, वैसे ही उन्हें तैयार करने के हजारों अलग-अलग तरीके हैं। कई लोग अखरोट और शहद से बनी पारंपरिक रेसिपी पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे विदेशी जेली और जैम के साथ मसाला देना पसंद करते हैं। चूंकि भरावन अलग-अलग होते हैं, जो एक रगेलच को एक रगेलच बनाता है वह जिस तरह से लुढ़का और बेक किया जाता है, एक ब्राउन शुगर कोटिंग के साथ एक अर्धचंद्राकार आकार में होता है। चूंकि यह चुनना बहुत कठिन है कि कौन सा स्वाद सबसे अच्छा है, इस मौसम में इस हनुक्का मिठाई की दोनों किस्मों को बनाएं!
यह मीठा और समृद्ध रगेलच कुकी नुस्खा क्रीम पनीर के आटे के साथ बनाया जाता है, लेकिन अगर आप इस छुट्टी पर कोषेर भोजन रख रहे हैं, तो इसके बजाय अपने आटे में गैर-डेयरी क्रीमर का स्थान लें!
पारंपरिक रगेलच
पैदावार लगभग 36
अवयव:
- 1 कप प्लस एक चम्मच मक्खन, विभाजित (कमरे का तापमान)
- 1 (8 औंस) पैकेज क्रीम चीज़
- ३ कप मैदा
- 4 कप पिसे हुए अखरोट
- ३/४ कप चीनी
- १/४ कप ब्राउन शुगर
- 1/2 कप दूध (2 प्रतिशत)
- 1 छोटा चम्मच बादाम का अर्क
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1/8 चम्मच कोषेर नमक
दिशा:
- ओवन को 325 डिग्री F पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज के साथ कुकी शीट को लाइन करें।
- मिक्सर (हैंड-हेल्ड या किचन एड) का उपयोग करके, एक कप मक्खन और क्रीम चीज़ डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें जब तक कि मिश्रण एक गेंद न बन जाए। आटे को बाँट लें और आटे को 12 इंच के घेरे में बेल लें। आटे को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- जब आटा ठंडा हो रहा हो, एक बड़े बाउल में बचा हुआ मक्खन पिघला लें। पिघले हुए मक्खन में अखरोट, 3/4 कप चीनी, शहद, दूध, बादाम का अर्क और नमक डालें। अखरोट के मिश्रण को आटे के हलकों पर समान रूप से फैलाते हुए फैलाएं। वेजेज को रोल करें और वर्धमान आकार बनाएं।
- आटे को नीचे की तरफ रखें और कम से कम 35 मिनट तक या कुकीज के ब्राउन होने तक बेक करें। बची हुई चीनी को एक बाउल में डालें और कुकीज के ऊपर के हिस्से को चीनी में डुबो दें।
जाम भरा रगेलच
पैदावार लगभग 36
इस रेसिपी के लिए, रसोई में समय और मेहनत बचाने के लिए ऊपर दिए गए आटे की रेसिपी को दोगुना करें!
अवयव:
- 4 (12-इंच) रगेलच आटा सर्कल (ऊपर देखें)
- १/२ कप बारीक कटे अखरोट
- 1 कप रास्पबेरी संरक्षित
- १/२ कप कटा हुआ ताजा ब्लूबेरी
- १/४ कप चीनी
दिशा:
- रगेलाच का आटा तैयार करें और ठंडा करें। ठंडा करते समय जैम, अखरोट और कटे हुए ब्लूबेरी को एक साथ मिला लें।
- फिलिंग को आटे के हलकों पर फैलाएं और वेजेज में काट लें और अर्धचंद्राकार आकार दें।
- कम से कम 35 मिनट या नरम होने तक बेक करें। आटे को अतिरिक्त चीनी में बेल कर ठंडा कर लीजिये.
और हनुक्का रेसिपी
हनुक्का रेसिपी इससे प्रसन्नता होगी
एप्पल साइडर लैटेक्स
हनुक्का मेनू और वाइन पेयरिंग
