परम थैंक्सगिवुक्का मेनू - शेकनोस

धन्यवाद और हनुका इस साल उसी दिन गिरना इसे एक महाकाव्य भोजन अवकाश बना रहा है - थैंक्सगिवुक्का! हमने इस दुर्लभ घटना का जश्न मनाते हुए एक शानदार मेनू तैयार किया है।

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मेज पर शकरकंद के बिना थैंक्सगिविंग क्या होगा? हनुक्का स्पिन के लिए, हम जाली बना रहे हैं और उनके ऊपर एक टेंगी हॉर्सरैडिश-खट्टा क्रीम सॉस डाल रहे हैं।

6-8 परोसता है

अवयव:

• २ बड़े शकरकंद, बड़े टुकड़ों में कटे हुए
• 1 बड़ा पीला प्याज, आधा में कटा हुआ और विभाजित
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 2 अंडे
• 1 चम्मच कोषेर नमक
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/3 कप डिब्बाबंद कटा हुआ चुकंदर, सूखा हुआ
• तलने के लिए सब्जी या कैनोला तेल
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 चम्मच सहिजन तैयार

दिशा:

1. एक बड़े कटोरे में, अंडे, मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ फेंट लें। 1/2 प्याज़ को काट कर बाउल में डालें। एक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं।
2. एक फूड प्रोसेसर पर ग्रेटर अटैचमेंट का उपयोग करना (वैकल्पिक रूप से, हाथ से कद्दूकस करना), शकरकंद, अन्य 1/2 प्याज और बीट्स को कद्दूकस कर लें।
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3. मिश्रण को एक पतले किचन टॉवल में स्थानांतरित करें और मिश्रण से जितना संभव हो उतना तरल निचोड़ें।
4. इस मिश्रण को बड़े बाउल में डालें और स्पैचुला से टॉस करें।
5. एक बड़े, गहरे तले की कड़ाही में, पैन के निचले हिस्से को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें और पक्षों के खिलाफ लगभग 1/2 इंच ऊपर उठें। मध्यम आँच पर गरम करें।
6. तेल गरम होने पर, लगभग 1/4 कप शकरकंद का मिश्रण लें और उसमें से अतिरिक्त तरल निकाल लें। हाथ में पैटी बनाकर गरम तेल में डालें। लगभग 3 मिनिट तक लट्टे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
7. एक स्लेटेड चम्मच के साथ, तली हुई जाली को ध्यान से कड़ाही से एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें जो एक शीतलन रैक के साथ पंक्तिबद्ध हो ताकि अतिरिक्त ग्रीस जाली से टपक जाए।
8. शेष घोल के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, आवश्यकतानुसार पैन में तेल डालें।
9. एक बार सभी लट्टे पक जाने के बाद, एक छोटी कटोरी में खट्टा क्रीम और सहिजन को मिला लें और प्रत्येक लट्टे के ऊपर एक गुड़िया डाल दें। कुछ कटे हुए बीट्स से गार्निश करें। गरमागरम परोसें

इस साल कोई हरी बीन पुलाव नहीं! हम एक साधारण साइड डिश ले रहे हैं और इसे क्रैनबेरी और एक क्रिस्पी पास्टरमी और shallot टॉपिंग के साथ कुछ हॉलिडे फ्लेयर दे रहे हैं।

6 को परोसता हैं

अवयव:

• 1-1 / 2 पाउंड हरी बीन्स, छंटे और धोए गए
• १ बड़ा प्याज़, कटा हुआ
• 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• 1/8 पौंड पास्टरमी, पतली स्ट्रिप्स में काट लें
• १/२ कप ताजा क्रैनबेरी
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा:

1. एक बड़े तवे में हरी बीन्स डालें और पैन के तले को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। ढककर उबालें। लगभग 3 मिनट तक उबलने दें, वे अभी भी कुरकुरे होने चाहिए लेकिन पके हुए होने चाहिए। हरी बीन्स को छानकर अलग रख दें।
2. उसी कड़ाही में, मध्यम आँच पर मक्खन और जैतून का तेल डालें। एक बार पिघलने के बाद, छोटे प्याज़ और पास्तामी डालें और उन्हें कुरकुरा होने तक (लगभग 5-7 मिनट) एक साथ भूनें। एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें।
3. हरी बीन्स को वापस क्रैनबेरी के साथ कड़ाही में डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और 3 मिनट के लिए भूनें जब तक कि क्रैनबेरी गर्म न हो जाए और झुर्रीदार / पॉप न होने लगे।
4. हरी बीन्स को प्लेट करें और ऊपर से छिले/पास्ट्रामी मिश्रण डालें।
5. गरमागरम परोसें।

हम इस थैंक्सगिवुक्का संस्करण के साथ स्टफिंग को साइड डिश से मेन एंट्री तक ले जा रहे हैं। चालान ब्रेड का उपयोग इसे मक्खन जैसा और स्वादिष्ट बनाता है जबकि सेब, लीक और टर्की इसे स्वाद और रहने की शक्ति की कुछ बड़ी गहराई देते हैं।

6-8 परोसता है

तुर्की (वैकल्पिक रूप से, आप बचे हुए पके हुए टर्की का उपयोग कर सकते हैं)

अवयव:

• 2 पाउंड स्प्लिट टर्की ब्रेस्ट
• ३ कली लहसुन, कूटी हुई
• २ बड़े चम्मच कटी हुई मेंहदी
• १ नींबू का रस
• २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा:

1. टर्की को बेकिंग डिश में रखें।
2. छिलका वापस छीलें और उसमें लहसुन की कलियाँ और आधा मेंहदी भर दें।
3. शेष मेंहदी, नींबू का रस, जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च के साथ पूरे स्तन को सीज़ करें।
4. 325 डिग्री फेरनहाइट ओवन में तब तक पकाएं जब तक कि थर्मामीटर 160 डिग्री फारेनहाइट, लगभग 2 घंटे न पढ़ ले। ओवन से निकालें और 20 मिनट के लिए आराम दें।
5. एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और दो कांटे का उपयोग करके टुकड़े टुकड़े करें। रद्द करना।

भराई

अवयव:

• २ कप कटा हुआ टर्की
• 1 पाव रोटी, क्यूब्स में काट लें और गर्म ओवन में सुखाएं
• ४ बड़े चम्मच मक्खन
• २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• २ बड़े लीक, कटे हुए
• २ ग्रैनी स्मिथ सेब, कटा हुआ
• ३ पीस अजवाइन, कटा हुआ
• १ बड़ा चम्मच रोज़मेरी, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच सेज, कटा हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• 2 कप चिकन, टर्की या सब्जी शोरबा

दिशा:

1. मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें।
2. बर्तन में लीक, सेब, अजवाइन, मेंहदी, ऋषि और नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. कटी हुई चालान ब्रेड को एक बड़े कटोरे में रखें, एक बार पकने के बाद इसमें सेब, लीक और अजवाइन का मिश्रण डालें। कटा हुआ टर्की जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें।
4. शोरबा को कटोरे में डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।
5. मिश्रण को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और ऊपर से मजबूती से दबाएं।
6. पन्नी के साथ कवर करें और ३५० डिग्री फेरनहाइट ओवन में ३० मिनट के लिए बेक करें।
7. पन्नी को हटा दें और 5 मिनट के लिए ऊपर से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
8. ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।

इस थैंक्सगिवुक्का टेबल पर कोई नियमित कद्दू पाई नहीं! कद्दू पाई और रगेलच इन स्वादिष्ट मक्खन, क्रीम पनीर, काटने के आकार के डेसर्ट में मिलते हैं। वे आपके विचार से भी बनाने में बहुत आसान हैं!

लगभग 2 दर्जन. बनाता है

अवयव:

• १ कप मैदा
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• ६ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, १ बड़े चम्मच टुकड़ों में कटा हुआ
• १/२ कप कोल्ड क्रीम चीज़, ४ टुकड़ों में कटा हुआ
• १/२ कप कद्दू की प्यूरी
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल
• 1 बड़ा चम्मच भारी क्रीम
• 1/2 छोटा चम्मच वनीला
• 1/2 कप कटे हुए पेकान (या अन्य अखरोट)
• 1 अंडा
• पानी

दिशा:

1. एक मध्यम कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं।
2. मक्खन और क्रीम चीज़ के टुकड़े डालें और शामिल होने तक कम गति पर एक हाथ मिक्सर के साथ मिलाएँ। आटे की बनावट कुरकुरी हो जाएगी।
3. आटे से अपने हाथों का उपयोग करके दो गोले बनाएं, डिस्क में आकार दें और प्लास्टिक में लपेटें। कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
4. आटे को फ्रिज से निकाल लें।
5. आटे की लकड़ी की सतह पर, आटे को लगभग 12 इंच व्यास में एक सर्कल में रोल करें। आप इसे यथासंभव गोलाकार रखना चाहते हैं, इसलिए किनारों को मोड़ना और चलते-चलते फिर से रोल करना ठीक है।
6. एक छोटी कटोरी में कद्दू, चीनी, दालचीनी, जायफल, भारी क्रीम और वेनिला मिलाएं।
7. आटे पर आधा मिश्रण डालें और पूरे सर्कल के चारों ओर समान रूप से फैलाएं, बस थोड़ा सा किनारा (लगभग 1/4 इंच) सूखा छोड़ दें।
8. ऊपर से कटे हुए आधे मेवे छिड़कें।
9. पिज़्ज़ा कटर से आटे को १२ सम भागों में काट लें।
10. प्रत्येक टुकड़े को बाहर से शुरू करके छोटे सिरे तक रोल करें।
11. बेक होने पर रोल को टाइट रखने के लिए टिप को रोल में दबाएं।
12. चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर प्रत्येक रगेलच रखें।
13. एक छोटी कटोरी में अंडे और दो बड़े चम्मच पानी को एक साथ फेंट लें।
14. प्रत्येक रगेलच को एग वॉश से ब्रश करें और ३५० डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में २०-२२ मिनट के लिए रखें, जब तक कि वे किनारों पर सुनहरे भूरे रंग के न होने लगें।
15. ओवन से निकालें, दो मिनट के लिए ठंडा होने दें और परोसें।

और हनुक्का रेसिपी

हनुक्काही के लिए एक तली हुई दावत
क्लासिक आलू के लट्टे
एक आकर्षक और आधुनिक हनुक्का मेनू