सेब, एवोकाडो, संतरा और केल। किसमें कीटनाशक अवशेष अधिक हैं और किसमें कम? पर्यावरण कार्य समूह इसे बताता है।
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किन फलों और सब्जियों में कीटनाशक अवशेषों की मात्रा सबसे अधिक होती है? के अनुसार पर्यावरण कार्य समूहकी ताजा रैंकिंग में सेब पहले नंबर पर आता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इस स्वस्थ स्टेपल के सभी पोषण लाभों को छोड़ देना चाहिए। इसका सीधा सा मतलब है कि आपको इसे अतिरिक्त धोने और सुखाने की आवश्यकता हो सकती है। या बेहतर अभी तक, कुछ आहार विशेषज्ञ कहते हैं, जैविक संस्करण खरीदें।
सेब, 11 अन्य फलों और सब्जियों के साथ, समूह की डर्टी डोजेन सूची में नामित किया गया था, जो हर साल बदलता है। सेब सूची में कोई नई बात नहीं है, जो आपके द्वारा खाए जाने वाले उत्पाद से जुड़े प्रभावों के बारे में अधिक जागरूक होने में आपकी मदद कर सकता है। हालांकि इस सूची में कई खाद्य पदार्थ "गंदे" करार दिए गए हैं, जो सबसे स्वच्छ खाने के नियमों का हिस्सा हैं।
गंदे दर्जन खाद्य पदार्थ
इस साल के डर्टी डोजेन में शामिल हैं:
- सेब
- स्ट्रॉबेरीज
- अंगूर
- अजमोदा
- आड़ू
- पालक
- मीठी शिमला मिर्च
- नेक्टेरिन (आयातित)
- खीरे
- चेरी टमाटर
- स्नैप मटर (आयातित)
- आलू
"सेब, स्ट्रॉबेरी, अंगूर में पतली खाल होती है, यही वजह है कि जब हम इनका सेवन करते हैं तो उनमें सबसे अधिक कीटनाशक अवशेष होते हैं," मिनेसोटा के एक आहार विशेषज्ञ कैसी ब्योर्क ने कहा, जो चलाते हैं स्वस्थ सादा जीवन.
पंद्रह खाद्य पदार्थ साफ करें
दूसरी तरफ, ईडब्ल्यूजी ने 2014 के लिए अपने क्लीन फिफ्टीन का नाम दिया, जो कि इस साल उन्हें कम से कम कीटनाशक अवशेष पाए जाने वाले खाद्य पदार्थ हैं।
उस सूची में शीर्ष पर रहने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- avocados
- स्वीट कॉर्न
- अनानास
- पत्ता गोभी
- जमे हुए मीठे मटर
- प्याज
- एस्परैगस
- आम
- पपीता
- न्यूजीलैंड
- बैंगन
- चकोतरा
- केंटालूप्स
- गोभी
- मीठे आलू
कीटनाशक अवशेषों को रोकना और नष्ट करना
शेरोन पामर, कैलिफोर्निया से एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ, और के लेखक संयंत्र संचालित आहारने कहा कि उत्पादक कीटनाशकों का उपयोग करते हैं ताकि खाद्य पदार्थों को कवक और कीड़ों से नुकसान न हो। हालांकि उनमें से कुछ एडिटिव्स को सुरक्षित माना जाता है, फिर भी उनके आसपास कई सुरक्षा चिंताएं मौजूद हैं - खासकर जब विभिन्न कीटनाशक एक साथ दिखाई देते हैं। छोटी खुराक मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकती है; और कैंसर, प्रजनन समस्याओं, जन्म दोष, चयापचय प्रभाव और प्रतिरक्षा विकारों का कारण बनता है, उसने कहा।
अभी भी एक गाला सेब पर खाना चाहते हैं या खीरे में डूबा हुआ सलाद का आनंद लेना चाहते हैं? अच्छी खबर... आप कर सकते हैं (और चाहिए)। पामर डर्टी डोजेन सूची में फलों और सब्जियों के जैविक संस्करण को खरीदने की सलाह देते हैं।
ब्योर्क का मानना है कि फल और सब्जियां खरीदते समय जैविक खरीदना सबसे महत्वपूर्ण है जिसमें त्वचा को खाना शामिल है।
"तो सेब, स्ट्रॉबेरी और अंगूर के लिए, मुझे लगता है कि जैविक बेहतर है," ब्योर्क ने कहा। "मेरी राय है कि जैविक मांस और डेयरी खरीदना सबसे महत्वपूर्ण है, और फिर यदि आपका बजट अनुमति देता है, तो जैविक उत्पाद भी बढ़िया हैं।"
और यदि आप जैविक उत्पाद नहीं खरीद सकते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन खाद्य पदार्थों से परहेज नहीं करते हैं। बस उन्हें अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त गंदगी को हटाने के लिए उन्हें सूखने के लिए थपथपाएं। यह पूरी तरह से "स्वच्छ" भोजन नहीं हो सकता है, लेकिन आप इसके एक कदम और करीब होंगे - और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप सुरक्षित रहेंगे।
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