रंगीन, मसालेदार और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, टिक्का मसाला एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसे मसालों और दही से बनाया जाता है। यह आम तौर पर चिकन के साथ परोसा जाता है, लेकिन जब से हम मांसहीन हो रहे हैं, मैंने थोड़े से पदार्थ के लिए टोफू की ओर रुख किया। आपको यह उतना ही पसंद आएगा, जितना आपको अपने पसंदीदा भारतीय रेस्तरां में मिलता है।
मैं केवल यह कहने जा रहा हूं कि मुझे यह व्यंजन बहुत पसंद है, और मुझे लगता है कि आप भी इसे पसंद करेंगे। यही है, अगर आपको हवा में सुगंधित मसालों की सुगंध के साथ-साथ एक अंतिम उत्पाद भी पसंद है, जिसका स्वाद उतना ही अद्भुत है जितना कि इसकी गंध। मीटलेस सोमवार को, आप टोफू टिक्का मसाला के लिए इस रेसिपी को हरा नहीं सकते। और यह लगभग एक घंटे में तैयार हो सकता है।
मैं मैरीनेट किया हुआ और तले हुए टोफू खुद खा सकता था, लेकिन मैंने विरोध किया। कड़ाही में कुछ मिनटों के बाद, यह मसालों के साथ लेपित और कुरकुरा होता है और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होता है। मैंने टोफू को मलाईदार लाल सॉस में मिलाया जिसमें चमकीले हरे मटर और मसाले थे। अपने अगले मांस रहित भोजन को अद्भुत बनाने के लिए इस पारंपरिक भारतीय व्यंजन को परोसें।
टोफू टिक्का मसाला
4 - 6 सर्व करता है
तैयारी का समय: १० मिनट | निष्क्रिय समय: ३० मिनट | पकाने का समय: २० मिनट | कुल समय: 1 घंटा
अवयव:
अचार के लिए
- 4 औंस सादा ग्रीक योगर्ट
- 1-1/2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1-1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच करी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच सूखे कीमा बनाया हुआ लहसुन
मुख्य पकवान के लिए
- 8 औंस अतिरिक्त फर्म टोफू, सूखा हुआ, अतिरिक्त तरल दबाया और छोटे क्यूब्स में काट दिया
- १/४ कप जैतून का तेल, विभाजित
- १/४ कप कटे हुए सफेद प्याज
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 (14.5-औंस) टमाटर को जूस में डुबा सकते हैं
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 4 औंस सादा ग्रीक योगर्ट
- 1 कप फ्रोजन मटर
- पके हुए सफेद चावल किनारे पर परोसने के लिए
दिशा:
अचार के लिए
- एक बाउल में सभी सामग्री डालें और मिलाने के लिए फेंटें। एक बड़े, सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें।
- टोफू क्यूब्स को बैग में डालें। टोफू क्यूब्स को ढकने के लिए मिश्रण को धीरे से मालिश करने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें। लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
मुख्य पकवान के लिए
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। टोफू क्यूब्स को कड़ाही में स्थानांतरित करें, और बीच-बीच में हिलाते हुए, पूरी तरह से ब्राउन होने तक पकाएं। आँच से हटाएँ, और टोफू को एक प्लेट में निकाल लें। रद्द करना।
- मध्यम आँच पर एक बड़े, साफ कड़ाही में, बचा हुआ जैतून का तेल डालें। तेल गरम होने पर उसमें प्याज़ डालें और 3-4 मिनिट तक या उनके नरम होने तक पकाएँ। लहसुन डालें, और 30 सेकंड के लिए पकाएँ।
- कड़ाही में कटे हुए टमाटर और उनका रस डालें। जीरा, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- दही को कड़ाही में डालें, और मिलाने के लिए फेंटें। मिश्रण को हल्का गाढ़ा होने तक, 6 - 8 मिनट तक पकाएं।
- मिश्रण में मटर डालें, और मिलाने के लिए मिलाएँ। कुछ मिनट तक पकाएं, फिर टोफू डालें। गर्म होने तक कुछ और मिनट तक पकाएं।
- अलग-अलग कटोरे में पके हुए सफेद चावल के साथ परोसें।
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