मेरे पास बहुत एशियाई व्यंजनों, लेकिन मैं आपके साथ यह विशेष रूप से साझा करता हूं जिसके साथ मैं बड़ा हुआ हूं। इसमें ऑयस्टर सॉस और ढेर सारी सब्जियां शामिल हैं।
अधिकांश बच्चों की तरह, मैं बचपन में सब्जियों से परहेज करता था, लेकिन एक डिश थी जो अपवाद थी। शायद बटेर के अंडे या काजू जिम्मेदार थे, मेरे होश उड़ा रहे थे। या शायद यह सीप की चटनी थी, जिसने पकवान को एक उत्कृष्ट एशियाई स्पर्श दिया। महत्वपूर्ण बात यह थी कि मैंने बिना किसी शिकायत के सब्जियां खाईं। अब तक फास्ट-फॉरवर्ड, और पकवान मेरा एक बड़ा पसंदीदा बना हुआ है।
आपको सब्जियों का कुरकुरापन और अन्य सामग्री उनके साथ कैसे मिलती है, यह आपको पसंद आएगा। ऑयस्टर सॉस आमतौर पर चीनी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, और यह हमेशा एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
झींगा, बटेर अंडे और काजू नुस्खा के साथ ऑयस्टर सॉस में वेजिटेबल हलचल-तलना
4. परोसता है
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल
- 1/3 कप पानी
- २ चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 मध्यम प्याज, मोटा कटा हुआ
- मूंगफली का तेल (या अपनी पसंद का तेल)
- 1 सिर ब्रोकोली, छोटे फ्लोरेट्स में काट लें
- २ मध्यम गाजर, छिले और कटे हुए
- 4 औंस हरी बीन्स
- 2 पौंड झींगा, खोलीदार और अवशोषित
- 3 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
- नमक और मिर्च
- २ बड़े चम्मच तिल का तेल
- 12 बटेर अंडे, कठोर उबले और खोलीदार
- १/२ कप काजू
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक छोटे, सूखे सॉस पैन में, तिल को 2 मिनट के लिए भूनें, और फिर उन्हें एक तरफ रख दें।
- एक छोटी कटोरी में, कॉर्नस्टार्च को पानी के साथ मिलाकर एक तरफ रख दें।
- मध्यम आँच पर मूंगफली के तेल के साथ एक कड़ाही या सॉस पैन में, लहसुन और प्याज को भूनें।
- ब्रोकली डालकर 3 मिनट तक भूनें।
- गाजर, हरी बीन्स और झींगा डालें। लगभग 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
- वाटर-कॉर्नस्टार्च का मिश्रण और ऑयस्टर सॉस डालें। ढककर, लगभग ३ मिनट और पकाएँ।
- नमक, काली मिर्च और तिल के तेल के साथ सीजन।
- बटेर अंडे, काजू और तिल डालें। सावधानी से मिलाएं, और फिर आंच बंद कर दें।
- उबले हुए सफेद चावल के साथ गरमागरम परोसें।
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