चाहे आप एक कॉफी पारखी हों या सिर्फ एक सादे पुराने फोल्जर्स तरह की लड़की, कॉफी का सही कप बनाना हमेशा आसान नहीं होता है। SheKnows ने गेवलिया मास्टर टेस्टर डेविड होल्फ़वे से कुछ कॉफ़ी बीन मूल बातें और बेहतरीन कुप्पा जो बनाने के तरीके के बारे में सुझाव मांगे।
कॉफी बीन मूल बातें
भुने जाने पर, कॉफी बीन्स में 800 से अधिक स्वाद विशेषताएँ होती हैं। कहा जाता है कि रेड वाइन में केवल 400 होते हैं, इसलिए कॉफी की दुनिया की खोज करना एक महान साहसिक कार्य हो सकता है।
ऐसी कॉफ़ी ढूँढना जिसे आप वास्तव में पसंद करते हैं, वास्तव में व्यक्तिगत स्वाद का मामला है। अपनी वरीयताओं को निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका विभिन्न क्षेत्रों के अलग-अलग कॉफ़ी की तुलना करना और उनमें अंतर करना है, ध्यान दें सुगंध, शरीर, अम्लता और स्वाद नोट जैसे कि पुष्प, साइट्रस, मसाला और कारमेल और यह लिखना कि आपको प्रत्येक के बारे में क्या पसंद है एक।
अपने पसंदीदा ढूँढना
मेरा सुझाव है कि मेरे ग्राहक केन्या की, एक कोलंबिया की और एक इंडोनेशिया की कॉफी का उपयोग करके कॉफी का स्वाद चखें। केन्याई कॉफी में उच्च अम्लता और काले करंट के नोट होते हैं। कोलंबियाई कॉफी में उच्च अम्लता होती है और यह बहुत संतुलित होती है। इंडोनेशिया की कॉफी में उच्च शरीर और कम अम्लता होती है; यह सहज है और मुझे लगता है कि लोग या तो इसे प्यार करते हैं या नफरत करते हैं।
ऐसे विदेशी सिंगल वैरिएटल कॉफ़ी हैं जो स्वाद में अविश्वसनीय रूप से विविध हैं और कोशिश करने लायक हैं, जैसे कि जमैका ब्लू माउंटेन, हवाईयन कोना और मेरे पसंदीदा में से एक, कोस्टा रिकान पीबेरी।
बढ़िया कॉफी चुनते समय, 100% अरेबिका बीन्स की तलाश शुरू करें, दुनिया की सबसे अच्छी अरेबिका बीन्स सुगंधित होती हैं और विविध और जटिल स्वाद प्रोफाइल पेश करती हैं। इनमें रोबस्टा कॉफी की लगभग आधी कैफीन सामग्री होती है।
बेहतरीन शराब बनाने के लिए 5 टिप्स
- सुनिश्चित करें कि आपका शराब बनाने वाला साफ है। Ua descaler या सिरका और पानी का घोल हर दो महीने में।
- अपने कॉफी मेकर के लिए उचित फिल्टर का प्रयोग करें
- हर बर्तन की शुरुआत ताजे, ठंडे, छने हुए पानी से करें
- सावधानीपूर्वक माप मायने रखता है। मुझे हर 6 औंस पानी के लिए एक गोल चम्मच पसंद है।
- तापमान एक और महत्वपूर्ण कारक है। कॉफी का स्वाद तब सबसे अच्छा होता है जब वह न ज्यादा गर्म हो, न ज्यादा ठंडी। कॉफी बनाने के बाद, बर्तन को बर्नर पर न बैठने दें, हम इसे एक थर्मल कैफ़े में डालने की सलाह देते हैं जो इसे इष्टतम तापमान पर रखने के लिए गर्म पानी से पहले से गरम किया गया हो।
धीरे-धीरे सिप करें और स्वाद लें
कॉफी के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका आनंद लेने के लिए समय निकालें और चलते-फिरते पीने की कोशिश न करें - कम से कम बहुत बार नहीं! मैं कॉफी पीने को एक अवसर बनाता हूं, इसलिए मैं इसे चाय के प्याले से पीता हूं। कप का गोल, चिकना आकार मेरी खोज को बढ़ाता है। मेरे लिए वह महान कॉफी का जादू है। सबसे अच्छी बात यह है कि बढ़िया वाइन के विपरीत, जिसका आप शायद कभी-कभार ही आनंद लेते हैं, बढ़िया कॉफी एक ऐसी चीज है जिसे आप हर दिन जगा सकते हैं।
रोस्ट के आधार पर आपको बीन्स चुनने का लालच हो सकता है रंग: गहरा, मध्यम या हल्का। फाइन कॉफी प्यूरीवोर्स अपनी इष्टतम स्वाद विशेषताओं को सामने लाने के लिए बीन्स को भूनते हैं। सिर्फ इसलिए कि बीन्स डार्क रोस्ट हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि कॉफी जल जाएगी या कड़वी होगी, इसके विपरीत, हल्का रोस्ट 'कमजोर' नहीं होता है। अलग-अलग स्वाद के नोट और तीव्रता सावधानी से भूनने से निकलती है।
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शुरू से अंत तक कॉफी बनाना
इस ग्रूवी वीडियो को देखें जो दिखाता है कि शुरू से अंत तक एक शानदार कप कॉफी कैसे बनाई जाती है। तैयार उत्पाद बहुत भव्य है, इस वीडियो को कॉफी प्रमुखों के लिए इरोटिका के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए!
