कौन कहता है कि स्पेगेटी को एक इतालवी व्यंजन होना चाहिए? बस अपने मसालों को बदलने से यह क्लासिक पास्ता डिश एक बिल्कुल नया स्पिन देता है।
स्पेगेटी वह क्लासिक इतालवी व्यंजन है जो न केवल जल्दी और बनाने में आसान है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। लेकिन कौन कहता है कि स्पेगेटी को एक इतालवी व्यंजन होना चाहिए? यह काजुन या भारतीय भी क्यों नहीं हो सकता? यह सब नीचे आता है कि आपकी चटनी में कौन से मसाले मिलाए जाते हैं। तुलसी और अजवायन की जगह जीरा, अदरक और गरम मसाला क्यों नहीं इस्तेमाल करें? और जैतून के तेल की जगह सादा दही का प्रयोग क्यों न करें?
अगर यह अधिक पसंद आने लगा है चिकन टिक्का मसाला, आप ठीक कह रहे हैं। बेहतर घर और उद्यान उस क्लासिक भारतीय व्यंजन को लिया और उसे एक इतालवी फ्लेयर के साथ एक स्वादिष्ट पुलाव में बदल दिया। तो चाहे आप भारतीय या इतालवी या दोनों पसंद करें, यह व्यंजन बिल्कुल एक है जो अतिरिक्त प्रयास के लायक है।
भारतीय चिकन पुलाव
10. परोसता है
अवयव:
- 8 औंस स्पेगेटी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 कप प्याज, कटा हुआ
- ३ बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- १ बड़ा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 लहसुन की कली, कद्दूकस की हुई
- ३ चम्मच गरम मसाला, विभाजित
- 3 चम्मच पिसा हुआ जीरा, विभाजित
- 2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 (6 औंस) टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं
- 1 कप सादा दही
- ३/४ कप व्हिपिंग क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 3 चिकन ब्रेस्ट, पके और कटे हुए
- 1 पौंड केस्को फ्र्रेस्को, टूटा हुआ
- 10 औंस ताजा बेबी पालक, कटा हुआ
- 2 (8 औंस) पैकेज क्रीम चीज़
दिशा-निर्देश:
- ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और तीन-चौथाई बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें।
- स्पेगेटी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, छान लें और एक तरफ रख दें।
- जबकि स्पेगेटी पक रही है, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग चार मिनट तक पकाएँ। नींबू का रस, लहसुन, अदरक, दो चम्मच गरम मसाला, दो चम्मच जीरा और मिर्च पाउडर डालकर एक मिनट तक पकाएं। टमाटर का पेस्ट डालकर दो मिनट और पकाएं। दही, क्रीम, नमक, काली मिर्च और चिकन में हिलाओ। गर्मी को कम से कम करें और लगभग 10 मिनट के लिए बिना ढके उबाल लें। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
- एक बड़े बाउल में तीन-चौथाई क्वेसो फ्रेस्को, पालक, क्रीम चीज़, बचा हुआ गरम मसाला और जीरा मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- आधा चिकन मिश्रण तैयार पुलाव डिश में स्थानांतरित करें। आधा स्पेगेटी के साथ शीर्ष। पालक के मिश्रण को स्पेगेटी के ऊपर फैलाएं। शेष स्पेगेटी और चिकन मिश्रण के साथ शीर्ष। कैसरोल डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और एक घंटे तक या गर्म होने तक बेक करें।
- पुलाव का पर्दाफाश करें, बचे हुए केसो फ्रेस्को के साथ छिड़कें और एक और पांच मिनट के लिए या केसो के पिघलने तक पकाएं। तत्काल सेवा।
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