मुख्य रूप से सजावट के रूप में उपयोग किए जाने वाले रंगे हुए अंडों के अनूठे और स्वादिष्ट विकल्प के लिए, अंडे का अचार बनाने का प्रयास करें। जब छिलके वाले कठोर उबले अंडों को सुगंधित और रंगीन अचार की नमकीन में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो वे खूबसूरती से रंगीन और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो जाते हैं।
आम तौर पर एक लोकप्रिय बार भोजन के रूप में माना जाता है, मसालेदार अंडे सलाद और सैंडविच में जीवंतता और पिज्जाज़ जोड़ सकते हैं या मछली और चिप्स के लिए एक दिलचस्प संगत के रूप में काम कर सकते हैं। या, अपनी ईस्टर अंडे की रंगाई परंपरा को बदल दें और इन्हें उत्सव के अवकाश क्षुधावर्धक थाली पर परोसें।
चुकंदर का रस और हल्दी की नमकीन अंडे को चमकीले मैजेंटा या पीले रंग में बदलने के लिए जल्दी से काम करती है। जलपीनो नमकीन बहुत अधिक सूक्ष्म रंग प्रदान करेगा, लेकिन स्वाद विभाग में रंग की कमी को पूरा करेगा। हल्के अचार वाले अंडों के लिए, अंडों को रात भर अपनी पसंद के नमकीन पानी में रेफ्रिजेरेटेड भिगोने के लिए छोड़ दें। अधिक तीखे अचार वाले अंडों के लिए, अंडे को दो सप्ताह तक के लिए नमकीन पानी में प्रशीतित छोड़ दें। अंडे जितनी देर तक नमकीन पानी में रहेंगे, रंग उतना ही गहरा अंडे में प्रवेश करेगा।
चुकंदर के अचार वाले अंडे की रेसिपी
6 अचार अंडे बनाता है
अवयव:
- 6 कड़े उबले अंडे, छिलका
- 2 बीट, छिलका
- २ कप पानी
- 1 कप सेब का सिरका
- १/४ कप दानेदार चीनी
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच नमक
दिशा-निर्देश:
- छिले हुए बीट्स को 1/2-इंच के क्यूब्स में काट लें। एक छोटे सॉस पैन में पानी उबाल लें और बीट्स को ढककर 35 मिनट तक या उनके नरम होने तक उबालें।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, चुकंदर के पानी से चुकंदर को हटा दें और एक तरफ रख दें। सिरका, चीनी, काली मिर्च और नमक डालें और तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- अंडे और चुकंदर को एक साफ क्वार्ट आकार के जार में रखें और अंडों के ऊपर चुकंदर की नमकीन डालें। जार को ढककर फ्रिज में रख दें।
हल्दी सरसों के अचार के अंडे की रेसिपी
6 अचार अंडे बनाता है
अवयव:
- 6 कड़े उबले अंडे, छिलका
- 1 कप सेब का सिरका
- 1/2 कप पानी
- 2 चम्मच सरसों के दाने
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
दिशा-निर्देश:
- एक छोटे सॉस पैन में सिरका और पानी उबाल लें। राई, हल्दी, चीनी और नमक डालकर चीनी के घुलने तक पकाएं।
- अंडों को एक साफ चौथाई गेलन के आकार के जार में रखें और अंडों के ऊपर सरसों की हल्दी की नमकीन डालें। जार को ढककर फ्रिज में रख दें।
जलपीनो मसालेदार अंडे की रेसिपी
6 अचार अंडे बनाता है
अवयव:
- 6 कड़े उबले अंडे, छिलका
- 1 कप सफेद सिरका
- 1/2 कप पानी
- 3 जलापेनो मिर्च, आधा और बीज और पसलियों को हटा दिया गया
- १ छोटा प्याज, आधा और पतला कटा हुआ
- ३ लहसुन की कली, छिली हुई
- 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच राई
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
दिशा:
- एक छोटे सॉस पैन में सिरका और पानी उबाल लें। जलापेनो काली मिर्च, कटा हुआ प्याज, लहसुन लौंग, चीनी, सरसों और काली मिर्च में हिलाओ। चीनी पूरी तरह से घुलने तक उबालें।
- अंडों को एक साफ क्वार्ट आकार के जार में रखें। अंडे के साथ जार में मिर्च, प्याज और लहसुन को स्कूप करें और हर चीज के ऊपर ब्राइनिंग लिक्विड डालें। जार को ढककर फ्रिज में रख दें।
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