ग्रिट्स वह क्लासिक दक्षिणी साइड डिश है जो नाश्ते से लेकर रात के खाने तक सब कुछ के साथ जाती है। लेकिन कुछ सब्जियां जोड़ें, और आप उस दक्षिणी हिस्से को एक स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम में बदल दें।
आमतौर पर दक्षिण में हर भोजनकर्ता में उन स्वादिष्ट बेकन और अंडे के नाश्ते के पूरक के रूप में ग्रिट्स पाए जाते हैं। लेकिन चिंता न करें, अगर आप साउथर्नर नहीं हैं और जितना मैं करता हूं उतना प्यार करता हूं, वे आपके स्थानीय सुपरमार्केट में दलिया के बगल में भी मिल सकते हैं। और जबकि मैंने हमेशा सुबह के भोजन में ग्रिट्स को पहली चीज़ माना है, ललित पाक कला मुझे मेरे तरीकों की त्रुटि दिखाने के लिए काफी अच्छा था। ग्रिट्स को आपके सुबह के भोजन के लिए केवल एक छोटा सा पक्ष नहीं होना चाहिए, वे दिन के अंत में भी मुख्य पाठ्यक्रम हो सकते हैं। कुछ ताजा टमाटर और मकई जोड़ें, और यह भोजन एक गारंटीकृत गिरावट पसंदीदा है।
चिली-चेडर ग्रिट्स ग्रिल्ड कॉर्न और टमाटर के साथ
4. परोसता है
अवयव:
- 2 कान ताजा मकई, चकनाचूर
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े हिरलूम टमाटर, आधा
- १ कप झट-पट पकौड़े
- 3-1/2 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 4 चम्मच मिर्च पाउडर
- 4 औंस तेज चेडर चीज़
दिशा-निर्देश:
- ग्रिल को 400 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- एक चम्मच जैतून के तेल के साथ मकई को रगड़ें और बचे हुए तेल के साथ टमाटर को टॉस करें। नमक और काली मिर्च दोनों के साथ छिड़के। मकई और टमाटर को तब तक भूनें जब तक कि मकई धब्बेदार न हो जाए और टमाटर नरम न हो जाए, लगभग 10 मिनट।
- टमाटर के चार टुकड़े सजाने के लिए अलग रख दें। फिर बचे हुए टमाटरों को फूड प्रोसेसर में रखें और चिकना होने तक दाल दें। मकई के ठंडा होने के बाद, सिल से गुठली काट लें।
- एक बड़े बर्तन में पानी और नमक डालकर उबाल लें। ग्रिट्स, टमाटर प्यूरी और मिर्च पाउडर में फेंटें। एक उबाल लेकर आएं और आधा मकई के दाने डालें। आँच को मध्यम से कम करें और पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि ग्रिट्स गाढ़ी न हो जाएँ, लगभग पाँच मिनट। पनीर में तब तक फेंटें जब तक वह पिघल न जाए, लगभग एक मिनट। ग्रिट्स को चार बाउल में बाँट लें, ऊपर से आधा टमाटर और कुछ बचा हुआ कॉर्न डालें और परोसें।
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