यहां तक कि अगर तापमान अभी भी थोड़ा ठंडा है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि जब आप भोजन की योजना बना रहे हों तो आप वसंत का नाटक नहीं कर सकते। वसंत के स्वाद के लिए इस वसंत-प्रेरित शतावरी, झींगा और मटर रिसोट्टो को अपने सप्ताह की रात में जोड़ें!
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न केवल यह स्वादिष्ट रिसोट्टो वसा में कम है, इसे बनाना वास्तव में आसान है। घर पर एक रेस्तरां गुणवत्ता रिसोट्टो बनाने की कुंजी चावल देखना और पर्याप्त तरल जोड़ना है। बहुत कम गुणवत्ता को बर्बाद कर देगा और बहुत अधिक इसे भावपूर्ण बना देगा।
शतावरी, मटर और झींगा रिसोट्टो
6 को परोसता हैं
अवयव:
- 5 कप चिकन या समुद्री भोजन शोरबा
- 1-1/2 कप आर्बोरियो चावल
- १ कप कटा हुआ प्याज
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 कप सूखी सफेद शराब, जैसे chardonnay
- 1 पौंड खुली झींगा, पूंछ हटाई गई और कटा हुआ
- 1 कप फ्रोजन मटर, गल गया
- १ कप कटा हुआ शतावरी
- १/२ कप परमेसन चीज़, कटा हुआ
- १/२ कप स्विस चीज़, कटा हुआ
- 1-1/2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च का पानी का छींटा
दिशा:
- एक बड़ी कड़ाही या 3-4 क्वार्ट सॉस पैन में मक्खन गरम करें। प्याज़ डालें और लगभग 3 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएँ। लहसुन और शतावरी डालें और नरम होने तक, एक और मिनट तक पकाएँ। चावल, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें और कोट करने के लिए पलट दें।
- चावल में 1/2 कप चिकन शोरबा और 1/4 कप वाइन मिलाएं। कोट करने के लिए हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए। मध्यम आँच पर, अतिरिक्त तरल (१/२ कप शोरबा और १/४ कप वाइन) डालें और हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी शोरबा और शराब का इस्तेमाल न हो जाए।
- शोरबा और शराब के आखिरी जोड़ पर, मटर और झींगा में हलचल करें। सब्जियां नरम होने तक पकाएं और झींगा पक जाए, एक और 4 मिनट। नींबू के रस में हिलाओ। रिसोट्टो तब किया जाएगा जब सारा तरल अवशोषित हो गया हो और चावल मलाईदार हो।
- गर्मी से निकालें और अतिरिक्त नमक और काली मिर्च और चीज में हलचल करें। तत्काल सेवा।
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