एशियाई अडोबो, मुख्य रूप से सोया सॉस और सिरका, कैलामारी को एक अनूठा परिप्रेक्ष्य देता है जैसे फिलीपींस में किया जाता है।
संबंधित कहानी। हमने क्लासिक पर कुछ स्वस्थ ट्विस्ट के लिए एक प्रो से पूछा एशियाई व्यंजनों और लड़का, क्या उसने उद्धार किया?
हम एशियाई चिकन और पोर्क एडोबो व्यंजनों से परिचित हैं जहां मुख्य स्वाद सोया सॉस और सिरका से आते हैं। लेकिन कैलामारी का उपयोग करते हुए समुद्री भोजन अडोबो के बारे में क्या? फिलीपींस में एक विशिष्ट व्यंजन, इस स्क्विड या कैलामारी एडोबो में अद्वितीय स्वाद हैं।
एशियन अडोबो कैलामारी रेसिपी
4. परोसता है
अवयव:
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (या जैतून का तेल)
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- १ प्याज, मोटा कटा हुआ
- २ मध्यम टमाटर, मोटे कटे हुए
- 2 पौंड छोटा कैलामारी या स्क्विड (बेबी स्क्विड सबसे अच्छा काम करता है), साफ और कटा हुआ
- 1/4 कप सिरका
- ६ बड़े चम्मच सोया सॉस
- १/४ कप पानी
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी
- विद्रूप स्याही (कैलामारी/विद्रूप से अलग)
- 1 कैलीफोर्निया लंबी हरी मिर्च (हल्की गर्मी के साथ), चाकू की नोक से छेदी गई
- 4 तेज पत्ते
- नमक
- मिर्च
- २-३ कप उबले हुए सफेद चावल (कैलामारी के साथ परोसने के लिए)
दिशा:
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ एक सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर, लहसुन और प्याज को 2 मिनट के लिए भूनें।
- टमाटर डालकर 2 मिनट तक भूनें।
- कैलामारी डालें और कैलामारी को 2 मिनट तक भूनें।
- सिरका, सोया सॉस, पानी, चीनी, स्याही, मिर्च और तेज पत्ते डालें। 5 मिनट तक पकाएं।
- कैलामारी को निकाल कर अलग रख दें।
- सॉस को हल्का गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
- नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
- कैलामारी को वापस रख दें और 3 मिनट के लिए और पकाएं। एक सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें।
- जिस सॉस पैन में आपने कैलामारी पकाया है, उसमें उबले हुए सफेद चावल डालें और चावल को सॉस वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। यदि अधिक सॉस की आवश्यकता है, तो और जोड़ें।
- गरमा गरम चावल और कैलामारी को एक साथ परोसें।
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