रिसोट्टो में आम तौर पर चिकन, झींगा या सब्जियां होती हैं, लेकिन क्या होगा यदि आप मिश्रण में वेनिला सेम जोड़ते हैं? आपका दिलकश व्यंजन कुछ मीठे और अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट में बदल जाता है।
कुछ महीने पहले, मैंने एक ट्विटर चैट में भाग लिया जो वैनिला के बारे में थी। बीन से लेकर अर्क तक सब कुछ कवर किया गया था और इसका उपयोग कैसे करना है। आम तौर पर मैं अपने वेनिला को केवल डेसर्ट के लिए तोड़ता हूं, लेकिन कई लोगों ने अपने दिलकश व्यंजनों में बीन या अर्क का उपयोग करने के बारे में बात की। सभी व्यंजन इस दुनिया से बाहर लग रहे थे, लेकिन एक ऐसा था जो विशेष रूप से दिलचस्प लग रहा था - वेनिला रिसोट्टो।
अब निश्चित रूप से मेरे पास चावल का हलवा है, जो गाढ़ा और मीठा होता है और निश्चित रूप से एक मजबूत वेनिला स्वाद होता है, लेकिन अन्य रसोइयों के बारे में बात कर रहे रिसोट्टो निश्चित रूप से दिलकश किस्म का था। आपने अभी भी चिकन या वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग किया है और आप इसे और अधिक पर्याप्त बनाने के लिए इसमें प्रोटीन या सब्जी भी डाल सकते हैं। जैसे ही मैंने यह सुना, मुझे पता था कि मुझे इसे आजमाना होगा। और मैं आपको बता दूं कि मैंने जो किया उससे मैं कितना खुश हूं। सूक्ष्म वेनिला स्वाद रिसोट्टो को पूरी तरह से अपने सिर पर बदल देता है, और एक अच्छे फल सॉसेज में हलचल स्वाद को और भी बढ़ा देता है। तो अगली बार जब आप रिसोट्टो बना रहे हों, तो एक या दो वेनिला बीन में फेंक दें। आप समृद्ध स्वादों से चकित होंगे।
मसालेदार सॉसेज के साथ वेनिला रिसोट्टो
अवयव:
- 4-1/2 कप सब्जी शोरबा
- 2 बड़े वनीला बीन्स
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- १ प्याज, कटा हुआ
- 1-1/2 कप आर्बोरियो चावल
- १/२ कप सूखी सफेद शराब
- १/२ कप परमेसन चीज़
- 2 सेब दालचीनी सॉसेज, कटा हुआ
दिशा-निर्देश:
- एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर शोरबा गरम करें। वनीला बीन्स को लंबाई में आधा काट लें। बीज को खुरचें और उन्हें बीन्स के साथ शोरबा में डालें। जब शोरबा में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें और ढक दें।
- इस बीच एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। प्याज़ डालें और तीन से चार मिनट तक नर्म होने तक भूनें, लेकिन ब्राउन न करें। चावल में हिलाओ। शराब जोड़ें और उबाल लें जब तक कि शराब लगभग पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए, लगभग तीन मिनट। आधा कप उबालने वाला शोरबा डालें और लगभग दो मिनट तक लगभग पूरी तरह से अवशोषित होने तक हिलाएं। चावल पकाना जारी रखें, एक बार में आधा कप शोरबा डालें, लगातार हिलाते रहें और प्रत्येक को अनुमति दें चावल के नरम होने तक और मिश्रण मलाईदार होने तक, 20 से 25 मिनट।
- जबकि चावल पकते हैं, सॉसेज को मध्यम आँच पर मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि सॉसेज गुलाबी न हो जाए।
- रिसोट्टो के नीचे गर्मी बंद करें और धीरे से परमेसन चीज़ और कटा हुआ सॉसेज डालें। तत्काल सेवा।
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