मांस को ग्रिल करने के बारे में महान चीजों में से एक स्वाद है जिसे आप सॉस और पेस्ट के साथ जोड़ सकते हैं। यदि आप अपने ग्रील्ड पोर्क टेंडरलॉइन को मसालेदार परोसना पसंद करते हैं, तो यह आपके लिए व्यंजन है।
यदि आप अपने भोजन को गर्म पसंद करते हैं - जैसे मसालेदार में - तो आप मसालेदार हरीसा पेस्ट के साथ ग्रील्ड पोर्क टेंडरलॉइन के लिए यह नुस्खा पसंद करेंगे। हरीसा मिर्च और अन्य जड़ी बूटियों और मसालों से बना है, और उत्तरी अफ्रीकी व्यंजनों में आम है। ग्रिल्ड मीट से लेकर स्टॉज या यहां तक कि अंडे तक जाने के लिए इसे बनाना आसान और बहुमुखी है।
इस रेसिपी के साथ शायद आपके पास बचा हुआ पेस्ट होगा। इसे एक कांच के कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें, और कुछ हफ्तों के भीतर इसका इस्तेमाल करें। हर बार जब आप मिश्रण का उपयोग करते हैं तो आप मिश्रण में थोड़ा सा तेल जोड़ना चाह सकते हैं। फिर जंगली जाओ, और इस सुगंधित, मसालेदार पेस्ट को किसी भी व्यंजन में जोड़ें।
ग्रील्ड पोर्क टेंडरलॉइन मसालेदार हरीसा पेस्ट रेसिपी के साथ
4-6 परोसता है
अवयव:
- 1 (1-1 / 2-पाउंड) पोर्क टेंडरलॉइन
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 3 सूखी मिर्च मिर्च, तना और बीज निकाले, पुनर्जलीकरण
- एडोबो सॉस में 1 चिपोटल काली मिर्च
- १ छोटा चम्मच अडोबो सॉस
- 3 लहसुन लौंग
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच लेमन जेस्ट
- 4 ताज़े पुदीने के पत्ते
- १/४ छोटा चम्मच भुने हुए धनिये के दाने, पिसा हुआ
- १/४ छोटा चम्मच भुने हुए जीरा, पिसा हुआ
- १/४ छोटा चम्मच भुना जीरा, पिसा हुआ
- 1/2 चम्मच नमक, साथ ही सूअर के मांस के मौसम के लिए अतिरिक्त
- १/४ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही सूअर के मांस के मौसम के लिए अतिरिक्त
दिशा:
- सूअर का मांस दोनों तरफ नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें, और इसे 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल से रगड़ें। इसे एक बड़े, सील करने योग्य बैग्गी में रखें और जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों तब तक इसे प्रशीतित रखें।
- एक सॉस पैन में 3 कप पानी उबाल लें। उबलने के बाद, आँच बंद कर दें, और सूखी मिर्च मिर्च को पैन में डालें ताकि वे पूरी तरह से डूब जाएँ। मिर्च को लगभग 20 मिनट तक बैठने दें, और फिर उन्हें निकाल दें।
- ग्रिल के ग्रेट्स पर हल्का सा तेल लगा लें और फिर इसे हाई पर प्रीहीट कर लें।
- जैसे ही मिर्च फिर से हाइड्रेट होती है, मध्यम आँच पर एक कड़ाही में, हरा धनिया, अजवायन और जीरा 2 से 3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। भुनने के बाद, बीजों को पीसकर पाउडर बना लें।
- फूड प्रोसेसर में मिर्च मिर्च, चिपोटल काली मिर्च, अडोबो सॉस, लहसुन, नींबू का रस और जेस्ट, नमक, काली मिर्च, पुदीना, पिसे मसाले और जैतून का तेल डालें। कोमल होने तक मिश्रित करें।
- सूअर का मांस ग्रिल में डालें और तेज़ आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। पोर्क को पलटें, और पके हुए हिस्से को हरिसा पेस्ट से ब्रश करें। एक और 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाएं।
- तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। पोर्क को पलटें, हरीसा सॉस से ब्रश करें और 5 मिनट तक पकाएं। एक बार और पलटें, और अतिरिक्त ५ मिनट या पक जाने तक पकाएँ।
- NS यूएस डिपार्टमेंट ऑफ़ हेल्थ एंड ह्यूमन सर्विसेस ध्यान दें कि पोर्क के लिए एक सुरक्षित आंतरिक तापमान 145 डिग्री फ़ारेनहाइट है, 3 मिनट के आराम के साथ, जैसा कि एक मांस थर्मामीटर द्वारा मापा जाता है।
- टेंडरलॉइन को स्लाइस करें, और इसे हरे सलाद और अपने पसंदीदा अनाज के साथ परोसें।
हरिसा के साथ गरम करें।
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