आप चाहते हैं कि आपके बच्चे नए खाद्य पदार्थों को आजमाएं, अब आपकी बारी है। मैं जिन वयस्कों को जानता हूं उनमें से अधिकांश शायद ही कभी नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करते हैं। हमारे पास हमारे प्रदर्शनों की सूची है, आम तौर पर खाद्य सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला है, और, हे, हम वयस्क हैं। हमारे पास नए खाद्य पदार्थों को आजमाने के लिए *नहीं* है। लेकिन हम क्या खो सकते थे?
आप कितनी बार ऐसा खाना परोसते हैं जिसे आप वास्तव में पसंद करते हैं, यह उम्मीद करते हुए कि - इस बार - आपके बच्चे इसे पसंद करेंगे और पसंद करेंगे? कभी-कभी वे करते हैं, और कभी-कभी वे नहीं करते हैं। कभी-कभी, हमारे घर में, बहस छिड़ जाती है: बच्चे जानना चाहते हैं कि मैं कुछ ऐसा क्यों करूंगा जो मैं "जानता हूं" वे पसंद नहीं करेंगे, मैं घोषणा करता हूं कि मैं कभी ऐसा कुछ नहीं परोसूंगा जो मैं खुद नहीं खाऊंगा, मुझे यकीन है वे इसे पसंद करते हैं यदि वे वास्तव में इसे मौका देते हैं …. तो वे मुझसे पूछते हैं कि पिछली बार कब एक नया भोजन आजमाया था और पसंद किया था - या यहां तक कि जब मैंने इसे आजमाया तो पहले से अनपेक्षित भोजन पर एक राय उलट दी। नए सिरे से जबकि मैं इसे कम करने में कामयाब रहा, उन्होंने मुझे उस अंतिम बिंदु पर रखा।
हो सकता है आपका स्वाद बदल गया हो
जिन खाद्य पदार्थों को आप बचपन से नापसंद करते हैं, वे अभी भी वे खाद्य पदार्थ हो सकते हैं जिन्हें आप नापसंद करते हैं, लेकिन हो सकता है कि आपका स्वाद बदल गया हो। हो सकता है कि आप वास्तव में तोरी या पार्सनिप, या यहां तक कि बैंगन पसंद करेंगे यदि आपने इसे अभी आज़माया है।
मैं सिर्फ स्क्वैश का तिरस्कार करता था। सभी किस्में और तैयारी। अवधि, कहानी का अंत। लेकिन तब मैं एक दोस्त के घर रात के खाने के लिए था और उन्होंने तोरी परोसी। मुझे *कम से कम एक-दो बार काटने थे*। और यह बुरा नहीं था। वास्तव में यह काफी अच्छा था। उसके बाद मैं एक नए खुलेपन के साथ अन्य स्क्वैश को आजमाने के लिए तैयार था - और इस तरह मेरे लिए सब्जी की एक पूरी नई श्रेणी खुल गई। जबकि मैं यह नहीं कहूंगा कि यह मेरा पसंदीदा है, यह वहां बहुत ऊंचा है। खैर, ज्यादातर वैसे भी।
कुछ बिल्कुल अलग
इस सर्दी में, मैंने फैसला किया कि मुझे अधिक और विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए अधिक खुला रहने की आवश्यकता है। मैंने अपने जीवन में पहली बार सौंफ का बल्ब खरीदा। मैंने पहले जानबूझकर सौंफ नहीं खाया था; मैं अभी इसके संपर्क में नहीं आया था इसलिए मैंने इसे ब्रेज़्ड किया, और यह... ठीक था। शानदार नहीं, लेकिन ठीक है। मुझे यह पसंद नहीं था, मुझे इससे नफरत नहीं थी, और मैं इसे किसी और प्रयास के लिए दूसरी बार तैयार करने पर भी गौर कर सकता हूं। "नए खाद्य पदार्थ" केवल सब्जी पदार्थ श्रेणी के लिए नहीं हैं। विभिन्न मांस (शुतुरमुर्ग, कोई भी?), फल, खाद्य पदार्थों की विभिन्न तैयारी, और अन्य संस्कृतियों के भोजन हैं। जबकि मैं मसालेदार वस्तुओं का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं रहा हूं, अब मुझे लगता है कि उनके पास एक जगह है और मैं अपने अन्य भोजन में और उसके आसपास उन्हें और अधिक स्वीकार कर रहा हूं।
एक उदाहरण से अधिक
विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने के मामले में नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करना हमारे बच्चों के लिए एक उदाहरण होने से कहीं अधिक है - यह नए अनुभवों के लिए खुला रहने का एक उदाहरण है, और हमें कुल लाभ मिलता है। जब हम कुछ नया और अलग करने के लिए खुद को खोलते हैं - भोजन-वार या अन्य बुद्धिमान - हम पूरी नई दुनिया खोलते हैं। आप जो कुछ भी कोशिश करते हैं वह आपको पसंद नहीं आएगा, लेकिन कम से कम आपने कोशिश की होगी।
नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करना नए और अलग अनुभवों के लिए खुद को खोलना शुरू करने का एक छोटा, सरल और आसान तरीका है। हमारी तेजी से बदलती दुनिया में, मुझे लगता है कि खुला रहना महत्वपूर्ण है। अब, कोई मेरे साथ कुछ सौंफ़ रिसोट्टो आज़माना चाहता है?
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