रसदार जामुन, जीवंत सब्जियाँ, बस चुनी हुई जड़ी-बूटियाँ - ये गर्मियों के प्रिय स्वाद हैं। लेकिन आप गर्मियों के प्रतिफल को संरक्षित करने के लिए इन पांच सहायक युक्तियों के साथ पूरे वर्ष इन ताजा स्वादों का आनंद ले सकते हैं।
रसदार जामुन, जीवंत सब्जियाँ, बस चुनी हुई जड़ी-बूटियाँ - ये गर्मियों के प्रिय स्वाद हैं। लेकिन आप गर्मियों के प्रतिफल को संरक्षित करने के लिए इन पांच सहायक युक्तियों के साथ पूरे वर्ष इन ताजा स्वादों का आनंद ले सकते हैं।
1. फ्रीज जामुन
हालांकि कई जामुन आयात या जबरन उगाने के माध्यम से साल भर उपलब्ध होते हैं, गर्मियों के जामुन अपने ऑफ-सीजन समकक्षों की तुलना में स्वाद, बनावट और पोषण में बेहतर होते हैं। अधिक से अधिक किसानों के बाजार जामुन का स्टॉक करें और उन्हें फ्रीज करें।
जम जाना: जामुन के माध्यम से छाँटें और क्षतिग्रस्त या फफूंदी वाले किसी भी को त्याग दें। जामुन को धीरे से धोएं और साफ कागज़ के तौलिये के ढेर पर रखें। अधिक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और सुनिश्चित करें कि आगे बढ़ने से पहले वे सूखे हैं। एक बड़ी रिमेड बेकिंग शीट पर एक परत में जामुन फैलाएं। फ्रीजर में 1 से 2 घंटे के लिए या जमने तक रखें। फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें, हवा निकालें, सील करें और 3 से 4 महीने तक फ्रीज करें।
2. डिब्बाबंदी में जाओ
कैनिंग के माध्यम से फलों या सब्जियों को संरक्षित करना पूरे साल गर्मियों के स्वाद को बनाए रखने के साथ-साथ अनगिनत भोजन के लिए स्वादिष्ट सामग्री के साथ अपनी पेंट्री को रखने का एक शानदार तरीका है। यदि आपने पहले कभी डिब्बाबंद नहीं किया है, तो आपको कुछ आवश्यक डिब्बाबंदी की आपूर्ति की आवश्यकता होगी और व्यंजनों. एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप अपने पसंदीदा इन-सीज़न उत्पादन के लिए उत्साहित होंगे। चेक आउट FreshPreserving.com युक्तियों, व्यंजनों और संसाधनों के लिए।
>> डिब्बाबंदी: गर्मियों के फलों को कैसे सुरक्षित रखें
3. अचार, अचार
अचार बनाना गर्मियों के फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों को साल भर के आनंद के लिए तैयार करने का एक और स्वादिष्ट तरीका है। ककड़ी से डिल-अचार की अवधारणा से परे, आप अपने बगीचे से लगभग किसी भी चीज़ का अचार बना सकते हैं, जिससे आपको ऐपेटाइज़र, साइड-डिश, और बहुत कुछ के लिए सामग्री का एक स्वादिष्ट वर्गीकरण मिलता है।
>> अचार बनाने की खुशी
4. जड़ी-बूटी से जुड़े तेल और सिरका
जड़ी-बूटियों और भोजन को मसाला देने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है इन्फ्यूज्ड तेल और सिरका। बस जैतून के तेल या सिरके को मुट्ठी भर ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ और सलाद ड्रेसिंग के लिए, व्यंजन खत्म करने के लिए, या किसी भी डिश में गर्मियों के स्वाद को जोड़ने के लिए संक्रमित मसालों को हाथ में रखें।
5. पेस्टो बनाओ
अपने जड़ी-बूटियों और पत्तेदार साग को इकट्ठा करें और एक शाकाहारी-मैत्रीपूर्ण पेस्टो - फिर पेस्टो को फ्रीज करें ताकि आप इसे गर्मियों से परे इस्तेमाल कर सकें। पेस्टो पास्ता के लिए एक प्राकृतिक है, लेकिन इसे सैंडविच में शामिल किया जा सकता है, सूप या अनाज के व्यंजनों में उभारा जा सकता है, या एक शानदार स्वाद वाली ड्रेसिंग के लिए तेल के साथ मिलाया जा सकता है। आइस क्यूब ट्रे में पेस्टो को फ्रीज करें फिर क्यूब्स को फ्रीजर बैग में ट्रांसफर करें। जब आपको इसकी आवश्यकता हो, तो बस उतने क्यूब्स को पिघलाएं जितने आपके नुस्खा की आवश्यकता है और आप जाने के लिए अच्छे हैं।
अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन!
