तुलसी, अजमोद, सीताफल, मेंहदी, ऋषि... ताजा जड़ी बूटी एक ब्लैंड डिश को शानदार बनाने का एक बड़ा हिस्सा हैं। लेकिन आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि उन जड़ी-बूटियों की एक पूरी दुनिया है, जिनका उपयोग आप आमतौर पर टर्की या साल्सा को भरने के लिए करते हैं। के अनुसार राष्ट्रीय रेस्तरां संघ, 2018 की सबसे बड़ी खाद्य प्रवृत्तियों में से एक असामान्य जड़ी-बूटियां होंगी। चूंकि किराना स्टोर मांग का जवाब देते हैं, इसलिए यह सोचना बहुत बड़ी छलांग नहीं है कि इनमें से कुछ कम लोकप्रिय जड़ी-बूटियां उपज विभाग या आपके स्थानीय किसान बाजार में दिखना शुरू हो सकती हैं।
केरविल
चेरिल एक जड़ी बूटी है जो आमतौर पर फ्रेंच खाना पकाने में उपयोग की जाती है, विशेष रूप से हल्के व्यंजनों जैसे पोल्ट्री, समुद्री भोजन, सूप, सॉस और युवा वसंत सब्जियों का स्वाद लेने के लिए। यह अजमोद और तारगोन के बीच एक क्रॉस की तरह स्वाद लेता है, जो असली चीज़ के लिए ठोस विकल्प बनाता है, लेकिन नद्यपान जैसे अन्य स्वादों के संकेत हैं। इसे कभी-कभी गार्डन चेरिल या फ्रेंच अजमोद कहा जाता है। यह एक नरम जड़ी बूटी है, इसलिए इसे लंबे समय तक खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं होती है और इसे एक डिश में एक परिष्कृत स्पर्श के रूप में जोड़ा जा सकता है।
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एक प्रकार की वनस्पती
लवेज का स्वाद सीताफल और अजवाइन के मिश्रण की तरह होता है, लेकिन स्वाद बहुत मजबूत होता है। पत्ते सलाद और सूप में या मछली और मुर्गी पर स्वादिष्ट होते हैं। जड़ों को सब्जी के रूप में खाया जा सकता है, और बीज भी पीस सकते हैं। आप इसे कहीं भी इस्तेमाल कर सकते हैं आप अजवाइन या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।
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नीबू बाम
आपने इस जड़ी बूटी के चाय में इस्तेमाल होने के बारे में सुना होगा, क्योंकि वैकल्पिक चिकित्सा से पता चलता है कि इसका शांत प्रभाव पड़ता है। आइसक्रीम, फल, कैंडी और मछली व्यंजनों में भी स्वादिष्ट, नींबू बाम के पौधे की पत्तियों में हल्का नींबू स्वाद होता है।
पापलो
बोलिवियाई धनिया, ममपुरिटू और किली के रूप में भी जाना जाता है, अन्य नामों के साथ, यह जड़ी बूटी एकदम सही है यदि आप लैटिन अमेरिकी भोजन पसंद करते हैं। यह मेक्सिको और दक्षिण अमेरिका में साल्सा में या लैटिन अमेरिकी व्यंजनों पर एक गार्निश के रूप में लोकप्रिय है। यह जड़ी बूटी सीताफल और अरुगुला के बीच एक बहुत मजबूत क्रॉस की तरह स्वाद लेती है।
Shiso
दालचीनी और लौंग के समान सुगंध और स्वाद के साथ, जड़ी बूटी को अक्सर ताज़ा के रूप में वर्णित किया जाता है और जापानी व्यंजनों, विशेष रूप से सुशी में लोकप्रिय है। आपने इसे फुरीकेक गार्निश के हिस्से के रूप में भी चखा होगा।
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ग्रीष्म जड़ी - बूटी
पूर्वी कनाडा में विशेष रूप से लोकप्रिय, गर्मियों की नमकीन में थोड़ा चटपटा स्वाद होता है और इसका उपयोग हार्दिक, नमकीन व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि ऋषि कहीं और उपयोग किया जाता है। पोर्क, बीफ, ग्रिल्ड मीट, सूप और बारबेक्यू सभी स्वाद से लाभान्वित होते हैं। आपने इसे पहले भी चखा होगा, क्योंकि यह हर्ब्स डी प्रोवेंस में एक मुख्य घटक है।
